今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊河南酥肉的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
速冻的酥肉要煮火锅多久
答10分钟。
水开10分钟左右就可以了，酥肉本身就是熟食。
酥肉是一道特色传统名菜，山西省、陕西省、河南省等地的特色小吃，香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻，在中国各地较为常见，主要见于山西、河南、江西、湖北、山东、四川、贵州、陕西、云南等地。选材是在猪的上半身，因为肉比较嫩，肥瘦相间。将肉片成片以后，然后加上花椒、盐、白酒、姜末、淀粉，根据淀粉的多少加鸡蛋清调匀，不可太清也不可太干，腌制五分钟后，记得不要用水调，因为淹好的肉是要放到油锅里炸的，如果有水，就很危险，油遇到水就会炸开。
河南灌汤酥肉的做法
答酥肉汤的做法
先炸酥肉，将瘦肉、去皮五花肉分别切稍厚的片，和排骨一起加入料酒、盐、糖、胡椒粉、花椒，将大葱拍一下切段，姜切大片加入抓匀腌制半小时，
加入鸡蛋打散然后再加入生粉，鸡蛋和生粉的量根据肉和排骨的量来确定，让每片肉都挂上一层全蛋糊。
锅内油烧至六成热，将排骨和肉逐个下入炸熟捞出沥油，待油温升高至八成热再下入回油捞出。
然后烧汤，锅内留少许底油，下入姜蒜片爆香，掺入开水，调入料酒、盐和胡椒粉，
烧开后下入酥肉转小火盖盖烧五分钟，再将切成块的冬瓜丢入盖盖小火烧透，调入鸡精，撒上葱花。
酥肉怎么做最有营养？
答酥肉的主要食材，五花肉，花椒面，胡椒粉，盐，油，料酒，糖，鸡蛋，面粉。
制作过程，首先把五花肉的肉片切掉，然后洗净，切成肉片，不要太厚，大约一厘米厚就可以。
然后巴切好的肉放进碗里，加入料酒，胡椒粉，花椒面，盐，加入鸡蛋搅拌均匀，然后加入适量的面粉搅拌均匀。锅里放油，带有五成热的时候，把五花肉放进去炸，待炸到金黄的时候捞出，然后在加热油，在酥肉放进去在炸一次，然后捞出，用吸油纸吸一下就可以了，可以撒上辣椒粉或者是孜然面，这样香酥的酥肉就做好了。
酥肉的吃法也很多今天就在给大家介绍一下酥肉汤的做法。主要的食材，青菜，木耳，盐，胡椒粉，高汤，鸡蛋。首先把青菜洗净备用，然后锅里放入高汤，放入木耳，待高汤沸腾加入酥肉，青菜，打散一个鸡蛋放进去，搅拌，待再一次沸腾加入盐，胡椒粉，就可以出锅了。
酥肉到底是什么肉，它究竟是因何而得名的呢？
答小酥肉是生活中很多人喜欢的美食，现炸的小酥肉可是十分美味可口的。那小酥肉怎么做好吃小酥肉用的是什么肉？下面2我们来看看吧。
小酥肉怎么做好吃
原料：猪五花肉350克、鸡蛋2只、湿淀粉30克、料酒10克、精盐2.5克，味精2克、鲜汤100克、黑鹿角菜10克、香菜段10克、葱、姜各20克、酱油10克、胡椒粉1克、醋2克、香油10克。
步骤：
(1)将五花肉去皮，两面剞上花刀，再改成2.5厘米长，1.5厘米宽，0.8厘米厚的块。
(2)将鸡蛋、湿淀粉调成糊；把鹿角菜泡洗净，切成丝；葱、姜10克切丝，另10克切块并拍松。
(3)炒勺上火，加宽油烧七成热，将肉块挂匀蛋糊，下入油中，炸成金黄色时捞出，盛入汤碗内，加酱油、料酒、鲜汤、葱、姜块上屉蒸透，约20分钟取出。
(4)拣出葱、姜，汤汁沥入炒勺内，将肉扣在汤盘内。
(5)炒勺上火，加入鹿角菜、精盐烧开，撇去浮沫，再将香菜段、葱丝姜丝撒在酥肉上，炒勺内汤汁加入味精、醋、香油、胡椒粉，浇在酥肉上即成。
小酥肉用的是什么肉
小酥肉用的一般是猪肉。
小酥肉是一道特色传统名菜，陕西省长武县的一种地方特色小吃，香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻，在中国各地较为常见，主要见于山西、河南、江西、山东、四川、陕西、云南等地。
酥肉此道菜特点就是香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻，不喜欢吃辣椒的朋友一定会喜欢的。
主料：猪肉400克、香菜5克 调料：八角、香叶、花椒、桂皮、酱油、白砂糖、大葱、姜、大蒜、淀粉、醋、味精、植物油各适量。其做法也很有一番讲究，先把选好的精肉切成条块，拌上鸡蛋、淀粉、料酒腌制二十分钟，入油过火后，下锅慢蒸，蒸透备用。同时，将肉与木耳、豆腐、青菜等佐料按工序搭配组合。一碗酥肉出锅时，色泽鲜艳、酥而不烂、肥而不腻、香气外溢。吃起来不仅味美汤鲜，而且营养丰富。
小酥肉是一种很有营养的食物，最近现炸小酥肉非常火，可以锁是爆红了。下面我们来看看小酥肉怎么做好吃，小酥肉用的是什么肉。
小酥肉的营养价值
肉、蛋的营养价值不必说，而木耳富含蛋白质，多种维生素、钙、磷、铁等物质，具有养血、活血等作用，适合高血压、动脉硬化等患者食用。豆腐物美价廉，营养丰富，不仅保留了黄豆中所含的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质，而且是维生素C的最好来源之一。
明白了河南酥肉的做法的一些关键内容，希望能够给你的生活带来一丝便捷，倘若你要认识和深入了解其他内容，可以点击若米知识的其他页面。
