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虾爬子饺子馅做法
答虾爬子(皮皮虾)饺子馅的做法
主料:鲜活皮皮虾、五花肉、九菜
【配料】:姜末
【调料】:料酒、盐、胡椒粉、一品鲜酱油、蚝油
【做法】:
1.把买来的鲜活皮皮虾洗净,然后入冰箱冷冻室里冷冻2个小时左右取出,自然化冻后皮皮虾的壳就可以轻松扒去。
2.猪五花肉洗净后用刀斩剁成馅,九菜洗净后切成细末。
3.猪肉馅中加入姜末、盐、料酒、酱油、蚝油搅拌均匀,然后分次加入清水,边加边按顺时针方向搅拌,搅打至肉馅膨胀上劲后即可。
4.把九菜末加入肉馅中,然后入花椒油,把九菜和肉馅拌均即可开包。
5.包制时先把九菜猪肉放入饺子皮中,封口时加入用胡椒粉和料酒腌制后的皮皮虾肉封紧口即可。
6.锅中水加入少许盐,水开后下入皮皮虾饺子,煮三个开即可出锅享用。
【美味小贴士】:
皮皮虾在海边也有人用来包馄饨,都是把皮皮虾冷冻后,然后去头就很容易把壳扒下来。
制作这个饺子馅时调味尽量不要太重,否则会掩盖皮皮虾的鲜味。
皮皮虾必须选择鲜活的来冷冻取肉,如果不新鲜的或死去的皮皮虾是不适合来制作的。
【皮皮虾饺子】的特点:
皮皮虾的经过冷冻,这样包入饺子中随着加热都渗透到馅里。吃起来既有皮皮虾的鲜甜又有肉的香,还带着一点九菜的清香,非常值得一试的一款饺子馅。
虾爬子包饺子馅的做法?
答【皮皮虾韭菜水饺】
1、皮皮虾的学名叫做虾蛄,也称为虾爬子,撒尿虾等,有的地方还称之为拖鞋虾。新鲜的皮皮虾不好去壳,这次用的是熟皮皮虾,将皮皮虾切成小块。
2、猪肉切成小丁,放入姜末,胡椒粉,生抽,搅拌均匀后腌制10分钟。将韭菜和口蘑切成丁备用。
3、将腌好的猪肉丁,皮皮虾块,韭菜丁,口蘑丁放入一个较大的碗中,根据个人的口味调入适量的盐,放入一勺生抽,一小勺蚝油,少许香油,顺一个方向搅拌均匀,馅料就调好了。
人们很难接受与已学知识和经验相左的信息或观念,因为一个人所学的知识和观念都是经过反复筛选的。若米知识关于速冻虾爬水饺好吃吗介绍就到这里,希望能帮你解决当下的烦恼。