今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊油炸牛肉丸子汤的做法大全,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
牛肉丸怎么做?
最佳答案准备主料:牛肉300g。
准备辅料:干淀粉适量、盐3g、料酒7ml、酱油5ml、鸡蛋半个、葱7g、姜5g。
油炸牛肉丸子的做法:
1、牛肉用清水洗净后用刀剁成肉糜。(也可用料理机打)
2、生姜、葱切成末备用。
3、剁好的牛肉馅放入碗内,放入盐、葱末、姜末、半个鸡蛋和料酒,按一个方向将肉馅用力搅拌5分钟。
4、肉馅搅拌好后加入适量干淀。
5、继续搅拌几分钟,使肉馅有弹性,接着就可以开始炸丸子了。
6、大火锅烧热倒油,待油温六成热时改为小火,用手抓起搅拌好的肉馅,从虎口处挤出丸子。
7、用勺子盛入油锅中,开始炸肉丸。
8、当丸子炸成金黄色时用漏勺捞出表面撒芝麻即可。
9、丸子炸好了,成品见下图。
炸牛肉丸子怎么炸
最佳答案原汁原味,口味清香。
口味
清淡
难度
高级
时间
30分钟
工艺
氽
食材明细
☆ 主料
牛肉 350克 猪肥膘 100克
☆ 辅料
盐5克五香粉5克葱5克姜5克清水香油3克
制作步骤
1. 牛肉剁成肉泥,剁的越细越好。2. 猪肥膘同样剁成肉泥。3. 葱姜切成细末。4. 上述三样一起放入碗中加入五香粉,盐,水。5. 顺着一个方向搅打上劲,搅拌时水要一点一点的加。6. 搅打好的肉馅。7. 锅中加清水,将牛肉馅下成直径2厘米的丸子,放入锅中。8. 小火慢慢汆熟。9. 汆好的丸子转大火烧一下,打去浮末,加盐调味出锅即可。
小贴士
和肉馅时一定要顺着一个方向搅拌。
和馅时水要一点一点的加。
煮丸子时一定要小火慢慢汆熟。
怎样油炸牛肉丸子?
最佳答案炸牛肉丸子有不同的做法,这与地域不同、流传下来的手法不同有关,我们这里一般是做蒸丸子,但做蒸丸子的第一步还是要先炸丸子。
一,备料:牛肉铰碎成馅状备用;干馒头去皮搓成馒头末备用;葱油、姜粉、料酒、食盐、少许白糖、鸡蛋、玉米淀粉、食用油。
二,制作:先打肉馅,边打边加入葱油、姜粉、料酒、食盐、白糖、鸡蛋食用油沿一个方向将肉馅打成粘稠装,下入干馒头末和玉米淀粉,手上沾油像和面一样将肉馅和干馒头末、淀粉充分和在一起,和到手光、馅光、盆光。
三,炸制:挤出来生丸子中火温油下锅(丸子大小自己掌握),待丸子漂浮起来熟后捞出,大火升温进行二次复炸。
炸牛肉丸的制作方法窍门
最佳答案干炸牛肉丸子相信是很多人都喜欢吃的吧,可是要说到如何自己动手制作,就让有些人烦恼了,而实际上美味的干炸牛肉丸子,当你了解基本的做法技巧之后,随时都可以动手完成,而且牛肉丸子营养价值高,干香可口。
一、干炸牛肉丸的制作材料:
主料:牛肉(瘦)500克
辅料:淀粉(豌豆)50克
调料:花生油50克,大葱5克,姜4克,酱油4克,盐3克,料酒3克,味精2克,胡椒粉2克
干炸牛肉丸的特色:
1.将牛肉馅放入盆内,加入酱油、精盐、料酒、味精、胡椒粉、葱姜(切末)末和湿淀粉搅拌上劲,再放少许清水不停地向一下方向搅拌至肉馅稠滑即可。
2.炒锅放中火上,倒入花生油烧至六成热时,放入挤好的牛肉丸子,先用中火炸片刻,再用大火炸至外层酥硬而呈金黄色时捞出,控净油装盘即可。
二、干炸牛肉丸的做法详细步骤
1.将牛肉馅放入盆内,加入酱油、精盐、料酒、味精、胡椒粉、葱姜(切末)末和湿淀粉搅拌上劲,再放少许清水不停地向一下方向搅拌至肉馅稠滑即可。
2.炒锅放中火上,倒入花生油烧至六成热时,放入挤好的牛肉丸子,先用中火炸片刻,再用大火炸至外层酥硬而呈金黄色时捞出,控净油装盘即可。
我们通过阅读,知道的越多,能解决的问题就会越多,对待世界的看法也随之改变。所以通过本文,若米知识相信大家的知识有所增进,明白了油炸牛肉丸子汤的做法大全。