今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊宇儿的家常做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
玉儿炖鸡的做法
最佳答案主料 ：土鸡半只、小芋头5个、小白菜2棵。
辅料：姜1块、大葱半棵、盐10克、水200克。
具体步骤：
土鸡半只，清洗干净，去掉杂毛，直接放锅中，倒适量水同煮；鸡也可以剁小块。
2. 待水开后，用小筛网将浮沫撇出，这样做的好处就是汤的鲜味和营养不流失。
3. 浮沫撇掉后，将姜片、大葱段入锅中，其它调料不用放，调料太多会压了鸡肉的鲜味；尤其是八角花椒这些更不要放。
4. 盖上盖子，转小火，慢慢煲炖；南方叫煲，北京叫炖，我感觉意思都，慢慢咕嘟着吧；中途如果需要添水一定要加热水。
5. 煲汤时可以把小芋头去皮，为防止氧化可以泡在凉水中，等要用的时候再捞出来；小白菜可以换成油菜、菠菜等绿叶的，跟浓白的鸡汤配着好看，同时叶片也能吸油，吃起来香，汤喝起来不油腻。
6. 芋头切滚刀块，小白菜切寸段；不要过早切，防止芋头氧化变黑和青菜中的维生素C流失。
7. 待鸡汤煮到汤浓肉烂时，将芋头入锅中，盖盖子焖煮10分钟左右；出锅前将小白菜入锅中烫变色，再根据口味撒少许盐。一锅鲜美的芋头青菜鸡汤做好了。
玉儿鸡怎么做才好吃?
最佳答案用料
小芋头 6个左右
四川泡菜、泡椒 一小盘
大葱、香葱 一小盘
大蒜、鲜姜 一小盘
鸡翅 10~12个左右
料酒 一大汤勺
火锅底料 半袋
干花椒、干辣椒 一小盘
郫县豆瓣 一大勺
白糖 一大勺
盐 看口味适量
清水 适量
芋儿鸡的做法
准备几个小芋头
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四川泡菜这么多 我家的是自己腌的 家里没有就去超市买
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把芋头切碎、煮熟
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准备的佐料：熟芋头块、泡菜泡椒切碎、蒜瓣、大葱切宽丝、姜末、葱末
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鸡翅切成半个半个的 其实用翅根也行 看自己爱好吧
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用料酒把切好的鸡翅腌制20分钟
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准备火锅底料 秋霞是我家最爱吃的牌子 准备干花椒、干辣椒（口味清淡可以只要底料）
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热锅凉油 下鸡翅翻炒
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炒到变色 可以放一点酱油
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变色后就捞出来备用
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刷锅、热锅凉油 放辣椒花椒炒香
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下泡菜、泡椒
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放入蒜瓣（大量）
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放一大勺郫县豆瓣 使汤底颜色更红
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放入一袋的一半火锅底料
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加一勺白糖 提鲜提亮
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再放入鸡翅开始翻炒
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加水加水 开始炖煮
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加水到盖过鸡翅
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倒入煮锅里 也可以直接用铁锅 我是为了吃的时候好看
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盖盖儿煮一会儿 把鸡翅煮熟
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加入芋头
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加入葱段 入味了就收锅
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吃！
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小贴士
大家厚爱，欢迎交流。
玉儿炖鸡怎么做
最佳答案用料
主料
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鸡1只
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芋头800克
辅料
八角
2个
花椒
15粒
干辣椒
2个
姜
适量
胡椒粉
2克
盐
10克
鸡汤炖芋儿的做法
1.
鸡斩块凉水入锅焯水去除血沫
2.
焯好的鸡块再用热水冲洗干净，以彻底去除血沫，控水备用
3.
锅中加开水，放入鸡块，加八角、花椒、姜和干辣椒大火煮开后小火煮15分钟
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4.
炖鸡的时候处理芋头，清水洗净
5.
削皮
6.
然后清水浸泡备用以防止氧化变黑
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7.
鸡炖15分钟后，放入芋儿
8.
加盐和胡椒粉，大火煮开后依然转小火继续炖15分钟
9.
炖好啦，盛出时放上香葱即可
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鸡汤炖芋儿成品图
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烹饪技巧
芋头泡水里可以防止氧化变黑。
虽然生活经常设置难关给我们，但是让人生不都是这样嘛？一级级的打怪升级，你现在所面临的就是你要打的怪兽，等你打赢，你就升级了。所以遇到问题不要气馁。如需了解更多宇儿的家常做法的信息，欢迎点击若米知识其他内容。
