今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊鸡肉疙瘩汤的做法大全家常做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
怎样做疙瘩汤
优质回答首先，找一个塑料或不锈钢的盆。没有什么特殊要求，洗起来方便就行。
根据饭量，将面粉倒入盆中。然后加水。
加水的学问很大。如果想吃浓稠的水，可以把水变成源源不断的细流。当滴入盆中时，使用
不停的搅拌筷子，直到盆里的大部分粉变成疙瘩，还有一部分粉。它是这样混合的。
痘痘小而散，有粉末，入水后很快散开，使汤变浓。想吃点清的，可以吃一次。
多加水，搅拌形成一些大块的面团，用筷子捣碎，打成不规则的小块。
保留一些小块和很少的粉，这样成品有咬头，汤汁清澈爽口。筷子太大就不好用了。
打了也没关系，放锅的时候用干净的手撕成条状和片状就行了。
面汤很好吃，因为它有肉和蔬菜。
先说素食。个人认为西红柿和鸡蛋最好。先烧开水，加入盐、花椒粉和葱花(如果你感冒了)
有的食客可以加点姜，很有效)，西红柿切碎，水煮打鸡蛋花，喜欢的可以打两个。
待鸡肉熟后，将上面的疙瘩倒入，快速搅拌，加入香油和少许味精后出锅。
这种做法非常适合刚结束旅行，下火车或飞机的人。既能缓解疲劳，又能暖胃，真的是很好的产品。也适合前一天。
喝多了第二天需要调养的人。就像楼上那个，放假回家让我妈做一碗西洋红。
鸡蛋汤，两碗，不累。
再说说肉。所谓肉，肯定是有肉的，不是肉片或者肉丝，而是肉丁，还有
有一定比例的脂肪。这家超市专营销售。相应的菜品呢？我喜欢豆角、辣椒和大白菜。
和好吧。5月份豆类要圆嫩，扁豆要拌在一起，辣椒要嫩。两者都要做。
剁碎，豆子沿横截面切成小块，辣椒切丝。水烧开后，加入上述调料，
然后放入肉丁，撇去泡沫，小火烧开油，闻到香味，再放入蔬菜。五分钟后，
加入疙瘩，搅拌至均匀，加入适量酱油至汤汁变色。这时，你会闻到一股非常
怪味，锅五分钟就好了。我高中的时候经常自己做饭，一顿饭至少能吃两碗海碗！
小贴士:制作面疙瘩时，水要一点一点倒入碗中，边倒边不停搅拌，这样会把面疙瘩做得又小又细，在锅里熟，宝宝吃起来也方便。切记不要把面团煮太久，煮好了就不好看了，吃起来感觉怪怪的。
疙瘩汤打疙瘩有何技巧？
优质回答疙瘩汤是北方很常见的一种主食，并不只是东北特色美食。疙瘩汤是面食，只要能把面疙瘩做出来随便搭配什么菜都可以。
打面疙瘩的技巧
面粉中的水不要一次全部加入，一边搅拌一边加入。水量可以根据个人的口感要求来调整。想要吃软乎点儿的可以多加水，挑起来浓稠状能滴落就成；想吃硬点的疙瘩就少加点水，面糊挑起来不滴落，呈面坨坨状。
番茄鸡蛋面疙瘩
准备食材：面粉、鸡蛋、食用油、西红柿、葱、香菜、生抽、食盐、鸡汤、香油各适量
1、香菜、西红柿洗净备用；面粉里面磕入一个全鸡蛋，磕了抓紧时间做，否则蛋液和免费混合多了就做不成小疙瘩啦。
2、鸡蛋放在面碗中，用筷子沾取鸡蛋液浅浅的滚成小疙瘩，千万不要加水，加水的疙瘩不劲道，如果太软就成一锅浆糊；西红柿切成薄片，香菜切末。
3、热锅热油，放入葱花爆香，葱花多放一点，加入西红柿煸炒充分成泥状。
4、加一勺高汤，排骨汤或者骨头汤都可以，我用的是鸡汤，然后继续煸炒；没有高汤可以不放。
5、加入生抽、食盐调味、煸炒后加入开水，一定是开水哦；然后把疙瘩煮熟，放上香菜末提味，可以淋入适量香油。
6、一道美味的疙瘩汤做好了，很满足的口感，鲜香微酸，疙瘩劲道，冬天喝上一碗真不错。
茼蒿鸡蛋面疙瘩
配料：面粉，盐，鸡蛋，茼蒿，葱花，泡发好的虾仁
1，先做疙瘩，盛小半碗面粉，少量倒入水，边用筷子按一个方向搅动，不断出来疙瘩。还有面粉就继续少加水，再继续搅动，直至全变成疙瘩，放置备用
2，炝锅，热锅凉油，放入葱花，炒至有葱花香味即可加入合适的水，将泡发好的虾仁下入。
3，锅中水烧开，将疙瘩下入锅中，搅动防止粘锅或粘一块。开锅后多煮会，防止疙瘩芯夹生。
4，疙瘩煮好，即可加入打好的鸡蛋，边加入蛋液，边搅动。
5，按照个人口味加盐，再下入切碎的茼蒿即可出锅。
做暖呼呼的疙瘩汤之前，一般都需要准备哪些食材？
优质回答一、小米鲜虾面疙瘩汤
食材：小米50克、面粉4大勺、虾4只、肉馅50克、老母鸡汤1小碗、西红柿1个、香莱适当、食用盐适、量米酒1勺子、味精适当芝麻油少量
做法：
1、西红柿清洗切小傅，新鲜虾去壳去棉纱清洗预留，小米淘洗整洁，放进水里，熬成8分熟的小米饭
2、随后将小米饭捞出来，沥干水份
3、面粉放进器皿中，随后把煮好的小米饭倒入面粉中
4、用筷子搅散，使每片小米饭都匀称的裹上面粉，卷成一个个重庆小面球
5、炒菜锅烧开倒入2勺食用油，温度5成热后，倒入饺子馅炒散，烹入米酒炒匀
6、倒入西红柿丁炒至西红柿变松
7、倒入清老母鸡汤煮滚
8、待汤烧开后，倒入小米肉疙瘩，用筷子轻轻地拨散，避免黏成一坨，用文火煮约1分钟
9、再倒入鲜虾，煮至虾仁掉色打皱，就可以关爆火，出锅前加入适量味精和芝麻油调料，再撒进小香葱末或是小香葱末提鲜就可以
二、番茄疙瘩汤
面粉100克、西红柿2个、大葱1棵、蒜2瓣、番茄沙司2汤勺、生鸡蛋1个、食用盐1/2汤匙、芝麻油1/2汤匙、食用油1汤匙
做法：
1、西红柿清洗削皮，切成小丁，大葱切葱段，蒜头切末，生鸡蛋打撒预留
2、面粉放入小碗，少量多餐加入适量冷水，一边放水一边用筷子弄成自身喜爱多少的匀称小雪花状，直到看不到砂桨
3、凉锅入冷油，文火煸香葱段
4、放入西红柿丁，转走红煸炒，一边炒一边用炒勺压出来料汁
5、添加约2大勺番茄沙司
6、再次煸炒至色调红亮
7、加入适量沸水，视口感定量分析：喜爱粘稠少加些，喜爱汤清多多些，尽可能一次加满，防止半途放水
8、大火烧开后小量分批放入面疙瘩，边下面拌和，避免粘连和黏锅
9、再次走红烧开1、2分钟后，趁烧开打进蛋花
10、加入适量食用盐调料儿
11、添加蒜泥，再度烧开后，熄火
12、滴进少量芝麻油，就可以
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