今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊鱼肉馅饺子好吃吗,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
鱼肉馅饺子怎么做？
答鱼肉馅饺子跟猪肉、牛肉、羊肉馅饺子比起来，香而不腻，蛋白质含量高，营养的同时又更健康。
下面我就为大家介绍一下鱼肉馅饺子的做法：
准备材料：鲅鱼/龙利鱼、蒜苗/韭菜、鸡汤浓汤宝、葱、姜、食盐、味精、食用油。
1.把新鲜的鱼（鲅鱼、龙利鱼等）去鳞去内脏洗净。
2.沿鱼脊背将鱼切成两半，细心摘出所有鱼刺。
3.鱼肉馅有三种做法：
①将挑完刺的鱼肉用刀背从左到右刮过，就能得到鱼肉蓉，重复这一步骤直至剩下鱼皮，另一半鱼肉也这样操作。
②用绞肉机将去刺去皮的鱼肉打碎，就能得到鱼肉蓉。
③用刀将鱼肉剁碎，就能得到鱼肉蓉。
其中第一种方法得到的鱼肉馅口感最好，如果有时间有耐心，推荐第一种方法制作鱼肉馅。
4.剔除的鱼头鱼尾鱼骨加水熬汤、晾凉备用。
5.蒜苗/韭菜切碎。
6.蒜苗/韭菜碎与鱼肉、浓汤宝、食用油、盐、味精、沿同一方向搅拌上劲。
7.搅拌至肉馅浓稠时加入适量熬好的鱼汤继续搅拌。
8.搅拌至肉馅黏稠就可以包饺子啦。
9.饺子包好后热锅煮水，水开后下饺子，用汤勺或漏勺经常搅拌，防止饺子粘锅。
10.水开后倒入一点凉水，再次开锅后再加一次凉水。
11.最后一次开锅后饺子就可以盛出食用。
美味可口、营养丰富的鱼肉馅儿饺子就这样做好啦。
注意事项：
1.用鱼头鱼尾鱼骨熬出的鱼汤和馅能更好的保持鲜美的鱼味，又能不浪费食材，两全其美。
2.鱼肉味道单调，加入蒜苗末或韭菜末能为饺子提鲜。
3.肉馅要朝同一个方向搅拌，同方向搅拌的鱼肉馅上劲后更Q弹爽滑，不渣不散。
鱼肉能和什么菜包饺子
答可以和韭菜做馅包成饺子，具体做法如下：
主料：猪肉馅300g、燕鲅鱼700g、韭菜100g、面粉500g
辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蛋液适量、酱油适量、盐适量、鸡精适量、香油适量
步骤：
1、准备好所有食材。
2、面粉加入适量的清水和成软硬适度的面团，盖上保鲜膜饧至。
3、燕鲅鱼洗净去皮。去掉鱼骨，只留鱼肉备用。
4、用刀把鱼肉碾碎。
5、加入猪肉馅，一起剁，剁的时候要分多次一点点往里面加水。剁到鱼肉猪肉很好融合。
6、把肉馅放入大碗中，加入蛋液和一些清水搅打均匀。
7、再加入酱油 油 香油 盐 鸡精 葱姜碎顺一个方向不断搅打至上劲。
8、把韭菜洗净后切碎放入肉馅中。
9、搅拌均匀成饺子馅料。
10、将饧好的面揉成条，切成小剂子。
11、取一小剂子擀成中间厚边上薄的皮。
12、把馅料放在饺子皮中间。
13、包成饺子。
鱼肉跟什么蔬菜包饺子好吃
答鱼肉跟什么蔬菜包饺子好吃
鱼肉给人的第一印象是鲜，韭菜给人的第一印象也是鲜，将鱼肉与韭菜搭配来包饺子，那更是鲜上加鲜，馋的人直流口水。赶紧动手来包吧
食材
韭菜 1把
鱼肉 200克
油 适量
盐 适量
蚝油 适量
白糖 少量
方法/步骤
选择新鲜的鱼肉，洗净后，剁成鱼肉馅
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新鲜的韭菜摘好、洗净后切成韭菜丁
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将韭菜丁和鱼肉放入盆中，加入食用油、蚝油、盐、白糖混合均匀后，就成为了鱼肉韭菜饺子馅了
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接着我们就是擀饺子皮，用调好的鱼肉韭菜饺子馅来包饺子
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饺子包好后，放入煮沸的水中，大火煮熟就可以食用了
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大黄鱼肉包饺子对点什么菜好？
答我认为可以和以下蔬菜包饺子:韭菜、大白菜、包菜、芹菜、苋菜等。 鱼肉肉质细嫩,可以和很多食材一起包饺子,比如胡萝卜、玉米、木耳、香菇、平菇等。具体做法如下
【鱼肉韭菜馅饺子】
所需食材：猪肉350克 龙利鱼200克 韭菜250克 泡发木耳80克 胡椒粉少许 五香粉少许 葱20克 姜6克 生抽2勺 蚝油1勺 料酒1勺 香油1小勺 鸡精适量 盐适量 食用油80-100克 普通面粉350克 水180克左右
制作步骤：
1.普通面粉加入温水搅拌均匀，再用手揉成光滑的面团，盖湿布醒面半个小时。
2.猪肉切小块，葱姜也切碎一些，然后一起放进料理机中打成肉糜。
3.调入生抽、料酒、蚝油、胡椒粉、五香粉、盐、鸡精、香油和食用油，搅拌上劲儿。
4.龙利鱼洗净打成鱼泥放到肉糜中，混合拌匀。
5.韭菜洗净控干水分，木耳提前泡发，将韭菜和木耳切碎放进肉糜中，混合拌匀即可。
6.操作台撒干面粉防粘，取出醒好的面团揉匀搓成长条状，切成大小均匀的面剂子按扁。
7.擀成中间稍厚、边缘薄一些的饺子皮。
8.取一个饺子皮用左手托住，中间放适量馅料，对折捏紧边缘。
9.用两只手的虎口处夹住两边向中间一挤，一个大肚饺子就包好了，也可以按照个人的习惯手法来包饺子。
10.将饺子全部包好，锅中添适量清水烧至沸腾，下入饺子煮熟用笊篱捞出。
11.一款皮薄馅大又鲜美的鱼肉韭菜馅饺子就做好了，
小贴士：
揉面时水量预留一些，再根据面团的软硬程度调节。包好的饺子一次吃不完可以冷冻定型后装进密封袋保存，近期内食用完毕。
其他做法
食材
黄花鱼 500g
鸡蛋 2个
白菜 1000g
葱 100g
姜 50g
香油 50g
酱油 30g
十三香 少量
盐 少量
料酒 50g
方法/步骤
1
将黄花鱼剁成肉末用料酒腌制，白菜剁碎放少量盐将水分清除，可以用布料包裹白菜揉出水分。
2
将酱油放入鱼肉中腌制，将鸡蛋搅碎与鱼肉搅拌均匀再将白菜放入。
3
葱姜切成沫拌入十三香放入搅拌均匀，香油适量添加，盐适量添加。
搅拌均匀放置半个小时即可使用。
注意事项
黄花鱼肉不用切得太碎，以免影响味道
营养价值
黄花鱼是比较常见的一种鱼类，很多人都比较喜欢吃黄花鱼，主要分为两种，一种是大黄花鱼，另外一种是小黄花鱼，是比较常见的海洋鱼类，一般来说黄花鱼鱼刺并不太多，它的营养价值比较高，还有多种维生素和矿物质，含有多种氨基酸，它有一定的抗菌的作用。
一、黄花鱼的刺多吗
黄花鱼是有鱼刺的，只是鱼刺没有那么多，分布较集中。黄花鱼，体侧扁延长，呈金黄色。大黄鱼尾柄细长，鳞片较小，体长40～50厘米，椎骨25～27枚;小黄鱼尾柄较短，鳞片较大，体长20厘米左右，椎骨28～30枚。
二、黄花鱼的营养价值
黄花鱼含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2和烟酸、钙、磷、铁、钾、碘等成分。其水解蛋白质含较多的氨基酸，如赖氨酸、亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸、精氨酸、谷氨酸等17种氨基酸。
黄鱼具有抗菌效果，相对其它鱼类来说保持新鲜的时间会更长，有渔民曾把黄鱼的生肉贴在墙上跟其它鱼同时贴，发现其它鱼肉先腐烂，而黄鱼却相对新鲜。
黄花鱼不仅肉质肥厚、脆嫩、味道鲜美，易于消化吸收，黄花鱼的鳔、肉、胆均可治疗疾病。
《本草纲目》中就记载有，黄鱼味甘、性平，有明目、安神、益气、健脾开胃等功效。现代营养学研究也发现，黄花鱼的蛋白质含量较高，并富含脂肪、钙、磷、铁、碘以及大量欧咪伽—3脂肪酸等，有较高的药用价值。
三、黄花鱼的选购方法
1、背鳍和臀鳍的鳍条基部2/3披有小圆鳞。鱼鳞颜色均匀，黄色自然，呈金黄色，有光泽，鳞片完整不易脱落。
2、眼球饱满突出，角膜透明，眼睛是黑而光亮的。
3、身体没有伤痕，鱼体呈长椭圆形，头比较大，尾柄较细长，上身为黄褐色，腹部为金黄色，鱼鳍为黄色或灰黄色，嘴唇为橘红色，肉质坚实，富有弹性，腮丝清晰，无异味。
鱼肉馅饺子如何调馅？
答准备用料：龙利鱼350g、饺子皮400g、花生油适量、盐适量、黑木耳30g、胡萝卜200g、鸡精4g、生姜20g、蚝油1汤匙、香葱3棵。
1、龙利鱼柳。
2、解冻后，清洗过后剁成肉泥。
3、香葱、生姜切成细末。
4、胡萝卜、黑木耳剁碎（注意：黑木耳不能泡发太久，有巨毒）
5、将图3、4的食材加入鱼肉盆里，然后再加入蚝油、鸡精、花生油、盐拌匀，做成肉馅。
6、饺子皮。
7、饺子皮放于掌心，然后把肉馅放入。
8、用手掐严实包成饺子。
9、全部包好的饺子。
鱼肉白菜馅饺子怎么做
答主料
面粉1000克
鱼肉500克
白菜500克
辅料
鸡蛋
1个
五花肉
300克
调料
食盐
8克
姜
5克
生抽
10克
香油
适量
香菜
5克
水
550克
小葱
5克
鱼肉白菜馅饺子的做法
做饺子馅：
1.新鲜的鱼处理干净后剔去鱼骨，取下没有刺的部分(有极少的小小刺没关系，剁馅的时候基本上都不会再有了，吃的时候完全不会影响)
2.鱼肉和五花肉分别剁成肉馅
3.稍搅拌后加上姜末、香菜末和葱末
4.大白菜洗干净剁碎，用力挤去多余的水分放入肉馅中(一定要挤干，要不然馅儿会出水)
5.套上一次性手套，用手稍拌一下，然后加一个生鸡蛋、加盐、植物油、适量生抽搅拌均匀，馅儿就做好了
和面包饺子：
1.大盆中倒入面粉，慢慢加入温水和少许盐，和面柔软的面团，醒一刻钟(各家面粉含水量不一样，水千万别一次性加够，而是一边和面一边慢慢加)
2.和好的面团分成三份，搓成长长的条状，切成一个个小剂子
3.每一个小剂子上撒上干面粉，朝着切面的位置轻轻按压成圆圆的扁扁的小面团
4.用擀面杖擀成中间稍厚的饺子皮，包上馅饺子就做好了
5.支上大锅，煮上自己家人一次能吃完的量，开锅三次饺子就煮熟了
6.当然不能忘记现场再做上一碗油泼辣子，吃饺子的时候蘸上一点，香得没法儿说哈。(小朋友不吃油泼辣子，用生抽和香油兑成汁也很香)
接受生活中的风雨，时光匆匆流去，留下的是风雨过后的经历，那时我们可以让自己的心灵得到另一种安慰。所以遇到说明问题我们可以积极的去寻找解决的方法，时刻告诉自己没有什么难过的坎。若米知识关于鱼肉馅饺子好吃吗就整理到这了。
