今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊火锅鱼的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
火锅鱼的做法，怎么做才好吃？
答草鱼要鲜活宰杀，调料要齐全，烹调手法得当，并讲究火候，才能做出好吃的火锅鱼。
原料：
鲜活草鱼1条、火锅底料300克、郫县豆瓣200克、泡辣椒末250克、泡姜150克、干辣椒节15克、豆豉末35 克、姜颗30克、泡酸菜100克、花椒4克、蒜片30克、葱节100克、油酥黄豆40克、鸡精20克、味精15克、白酒25克、盐适量、白糖8克、料酒100克、干细豆粉60克、色拉油800克。
做法：
1.鱼宰杀后治净，剔下两扇净肉，剔去腹刺，用斜刀法切成厚约2厘米的瓦块形大片；鱼骨斩成大块，鱼头劈成4-6块，加少许盐、白酒码味几分钟，用清水冲去鱼块上的血污黏液，然后粘匀干细豆粉。泡酸菜切成薄片，葱切成6厘米的段。
2.锅置旺火上，倒入油烧至六成热，先下蒜片、花椒爆香。
3.再下郫县豆瓣、泡辣椒、泡姜、豆豉茸、老姜颗炒香。
4.然后将鱼骨、鱼片分别放入锅中；待鱼片表面凝固成形时，速加清水1500克，再放入料酒、火锅底料、干辣椒节、鸡精、味精、精盐、白糖、葱节等调料，起锅倒入火锅盆中，最后撒入油酥黄豆即可上桌。
火锅鱼的做法
答教您火锅鱼怎么做，如何做火锅鱼才好吃
1：鱼去鳞，加工成片，鱼头鱼骨和鱼肉片分开；（这点工序卖鱼老板就可以代理了）
2：把鸡蛋蛋清取出和鱼搅拌，当然鱼买回来要洗过的，呵呵！
3：锅烧热加油，大约加油一两左右吧，烧好油后把香水鱼调料调料加入，翻炒两下；
4：及时加入蒜，姜，及八角，葱段，再翻炒两下；
5：加入开水，不要多了，感觉鱼放进去能把鱼盖主就好了；
6：水开后先放鱼骨和鱼头，等一分钟，再放鱼片；
7：5分熟时加入芹菜，八分熟时加入豆腐；
8：起锅时加点味精及很少的盐（香水鱼调里含盐的，根据自己口胃调节）。
提示：
1：用鸡蛋青的作用:鱼的口感好，鱼肉化
2：用芹菜的作用：清香，吃鱼时再吃点芹菜，浑素搭配。
火锅酸菜鱼的做法 具体怎么做
答1、将杀好的鱼洗净，洗鱼时一定要记着搓干净腹腔壁上的黑膜，切下鱼头，鱼头对切劈成4-6块。
2、小葱、红椒切丝。鱼块横放鱼肉朝上，鱼皮朝下，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一切片，每片厚度约5毫米。
3、将鱼放入盆中，加淀粉、白酒和适量的盐抓拌均匀，静置几分钟。
4、炒锅烧热，放入食用油，等油烧至六成热，将鱼头、鱼骨放入锅中走油。
5、锅内留油，先下姜片、花椒爆香，再加入酸菜、郫县豆瓣、小米辣炒香。
6、锅内加清水1500克，再放入料酒、干辣椒节煮至鱼骨入味。
7、将煮入味的鱼骨捞起，放入火锅盆底。在锅内沸腾的酸菜水中加入鸡精、精盐、白糖、葱节等调料，迅速下入鱼片，注意将鱼片展开，鱼片变色后起锅倒入火锅中。
8、在火锅面上放少许尖椒、红椒、花椒、小葱、芝麻。
9、将锅洗净，倒少许油烧热，淋入火锅面上的红椒等配料上，听见美妙的“嗤嗤”声，即大功告成!
麻辣火锅鱼怎么做好吃
答食材用料
鱼1斤，适量
高汤适量
香菜1根适量
水豆腐适量
猪血适量相克食物
魔芋适量相克食物
油豆腐适量
精盐适量
食用油适量
辣椒油适量
老抽适量
耗 油适量
麻辣鱼香粉适量
鸡精适量
麻辣火锅鱼的做法
麻辣火锅鱼的做法图解11.将鱼切大块。
麻辣火锅鱼的做法图解22.香菜切段。
麻辣火锅鱼的做法图解33.备好火锅配菜。
麻辣火锅鱼的做法图解44.将高汤倒进汤锅里烧开。
麻辣火锅鱼的做法图解55.放进切好的鱼煮熟。
麻辣火锅鱼的做法图解66.放进切好的鱼煮熟。
麻辣火锅鱼的做法图解77.调入所需要的调料，再煮2分钟，煮至入味。
麻辣火锅鱼的做法图解88.调入香菜即可上桌开吃。
麻辣火锅鱼的做法图解99.边吃边烫其它的配菜。
虽然我们无法避免生活中的问题和困难，但是我们可以用乐观的心态去面对这些难题，积极寻找这些问题的解决措施。若米知识希望火锅鱼的做法详细说明，能给你带来一些启示。
