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如何炒小白菜更好吃？
优质回答炝炒小白菜的用料
主料：小白菜 300克
配料：油 100毫升、干辣椒 5个、大蒜 1瓣
调料：盐 3克、味精 1克、胡椒粉 1克
炝炒小白菜的做法
步骤1
新鲜小白菜择洗干净，去根切段。
步骤2
大蒜切片，干辣椒切段。
步骤3
炒锅点火，加入油烧至7成热，放入蒜片，干辣椒爆香。
步骤4
下入小白菜大火快炒。
步骤5
加入盐，胡椒粉，味精翻炒均匀，关火。
步骤6
出锅装盘即可。
炝炒小白菜的烹饪技巧
1、小白菜选新鲜的，一定要洗干净里面的泥沙。
2、小白菜容易出水，炒的时候要快。
3、不喜欢辣椒的可以不放。
白菜应该怎么炒？
优质回答炒白菜由白菜、盐等原料制成。将白菜心片成片，海米用温水泡开。 起炒锅，用武火把油烧热，用葱、姜末烹锅，加白菜炒、酱油快速一炒，加醋，勾芡，再加味精，颠翻几下，淋上香油即成。
从营养学的角度分析，大白菜含丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质，能促进肠道蠕动消化。而且，大白菜的维C含量高于苹果和梨，与柑橘类居于同一水平，而且热量还要低得多。
炒大白菜的做法：
1、将白菜叶一片一片的掰下来，用水洗干净，沥干水分。
2、锅里倒入适量的油，待油热时锅中放入适量的姜和蒜
3、白菜准备放入锅中
4、放入锅中翻炒
5、炒到白菜发软的时候，白菜就可以出锅了
6、成品来啦
注意事项：
烹调蔬菜时，正确的做法应该是先洗后切。对于大白菜、卷心菜等包叶菜类蔬菜，可将外围的叶片去掉，内部菜叶用温水泡一下再逐片用流水冲洗。
白菜易储藏，价格实惠，而且可跟多数菜肴搭配，是名副其实的“平民菜”和“百搭菜”。纵使白菜千般好，其中叶绿素等营养素的量远远低于绿叶蔬菜。因此，“百菜独有白菜好”的说法有些片面，不同蔬菜各有优势，搭配食用才更符合营养平衡的原则。
参考资料来源：百度百科-白菜
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