今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊芋艿扁尖老鸭汤的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
炖老鸭汤怎么炖最好喝
答滋补老鸭汤
用料
老鸭800克;山药300克;大枣20克;枸杞5克;党参2克;当归15克;百合10克;莲子5克;芡实10克;白果10克;生姜30克
做法
鸭子冼净切成大块;将鸭肉放入冷水锅中,大火煮开,待有很多浮沫后捞出鸭肉块,用温水冲洗干净
山药去皮切滚刀块;白果去壳,放在水中浸泡后去掉外面的薄皮;莲子去心;姜去皮切成大片备用
炒锅中不用放油,放入鸭块翻炒,炒至鸭肉的水分收干,闻着没有鸭的腥味,关火盛出
炒过的鸭块和除山药以外的所有材料放入炖锅中,倒入水没过材料,大火煮开,改小火炖约一小时,再放入山药块继续炖半个小时,出锅前加入盐调味
酸萝卜老鸭汤
用料
鸭子半只;酸萝卜汤料一包;春笋;花菇;白萝卜切丁
做法
将鸭子洗净后剁成小块
取一包酸萝卜调料备用
在做开的水中,将鸭块焯烫一下撇去浮沫,以去腥去油
将焯过水的鸭块沥干水分放入汤煲中,倒入足量没过鸭块的清水
接着放入适量的花菇、切成滚刀块的春笋和白萝卜块
将酸萝卜汤料倒入汤煲中(汤料中含有盐分,无需额外放盐)
盖上盖子开火,水开后转小火慢慢煲制
大约1-2小时后即可关火
酸萝卜老鸭汤中的鸭肉和蔬菜都可以食用
老鸭汤
用料
老鸭1只;生姜1块;大葱1段;料酒少许;盐;枸杞10个
做法
首先洗净鸭子,生姜块用刀拍开,葱白切段,枸杞洗净
砂锅里放入生姜、葱、枸杞、鸭子,放入水覆盖住材料烧开
用勺子去除鸭子烧出的漂浮物,然后放入料酒放少许盐,改小火炖
大约两小时的样子,鸭子老就多炖会儿
完成
老鸭笋干汤
用料
老鸭一只;笋干60克;老干姜10克;盐适量;酒适量;水足量
做法
老鸭洗净(请卖鸭人代劳)剁成大小均匀的块
笋干用温水泡发泡软捞出沥干水,姜切成片
老鸭下沸水煮3分钟以去除血水。捞出,过冷水
把老鸭放进煲汤锅里(讲究用砂锅),注入足量的冷水(3倍老鸭的量)大火烧开,捞去汤表面的泡沫,放下姜片和笋干
倒料酒,转小火煲3个半小时
开盖,放盐调味,再焖半小时即可
扁尖老鸭汤
用料
扁尖;鸭子;枸杞;葱姜;黄酒
做法
将鸭子洗净,切块;扁尖洗净,用温水泡几遍,除去咸味,然后切段待用。
老鸭焯水后,用流动的清水冲洗干净,放入铸铁锅内;
放入姜片,葱段和黄酒,倒入清水,放入扁尖段和枸杞,大火烧开小火慢炖2个小时左右,根据自己的口味放入适量的盐调味即可。
萝卜老鸭汤
用料
鸭肉1000g;萝卜一根;干香菇几个;姜、蒜若干;辣椒几个;调料:料酒、盐、鸡精、酱油适量
做法
热水泡开干香菇,和姜、蒜、辣椒一起切片
萝卜去皮切块
热锅,下姜蒜辣椒和香菇,炒香
鸭肉洗净,下锅,加入料酒炒香
鸭肉煮至稍微变白,加入萝卜
锅内汤汁煮沸,加入盐,转入砂锅(电热砂煲)焖。20分钟武火+20分钟文火,出锅
一锅鲜甜香浓的萝卜老鸭汤就可以享用了
海南老鸭汤的做法
答原料:
老鸭半只、芋头1斤、扁尖2两、火腿四片、姜1块、葱1段、黄酒4汤匙、
做法:
1、扁尖提前冼去表面盐份,用冷水泡四小时,把内部盐分泡出来,中间换一两次水。然后切成长约4cm的小段 备用。
2、老鸭冼净后,放冷水锅中中火煮出血沫,用热水冲净。
3、另备半砂锅热水,将鸭子放入,同时将火腿、姜片、葱段、黄酒一并放入。大火烧开后,改微火煲1个半小 时。芋头去皮冼净,切成大块,和扁尖一起,放进煲了1个半小时的老鸭汤里,接着煲半小时左右即可。
香辣老鸭汤的做法,香辣老鸭汤怎么做好吃,香辣
答用料
老鸭 1只
芋艿 400g
扁尖笋 200g
木耳 15朵
姜 适量
料酒 适量
葱 适量
盐 适量
芋艿老鸭汤的做法
木耳提前两小时泡发待用;
扁尖笋洗净切段待用;
芋艿去皮洗净,盛放水中;
老鸭清理鸭毛;
鸭子切块冲洗干净;
坐锅烧水,水开后加入鸭块汆水后冲洗干净;
洗干净的鸭块中加入料酒,姜片,水没过鸭块五公分,大火煮30分钟,之后转中小火半小时。
把扁尖笋,切块好的芋艿,木耳加入锅中一起烧煮,煮开后,开锅盖小火煲一小时左右,出锅撒上葱花即可。
小贴士
本菜讲究原汁原味,放入过多调料反而破坏了原有的自然清香,故不提倡,喜欢吃辣的朋友,可以放入两三个鲜辣椒🌶️,味道一样鲜美无比。
虽然生活经常设置难关给我们,但是让人生不都是这样嘛?一级级的打怪升级,你现在所面临的就是你要打的怪兽,等你打赢,你就升级了。所以遇到问题不要气馁。如需了解更多芋艿扁尖老鸭汤的做法的信息,欢迎点击若米知识其他内容。