今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊如何炖酸菜好吃,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
东北的酸菜非常好吃，怎么才能在家里做一锅好吃又不油腻的炖酸菜？
优质回答酸菜是一道东北美食，各家有各家的方法，但要想做出好吃又不油腻的酸菜，我
也有好方法，现在就教给你，希望可以帮到你！
准备食材：大骨头一块(二斤)，五花肉一块，酸菜三斤，葱，姜适量
开始操作：一、把骨头和五花肉放在盆中，放凉水泡一会，锅里放水，水要多一些，大火烧开，用热水浇在骨头上面，冲洗干净。
二、锅内放凉水，把肉和骨头放入，再扔三片姜，三段葱，盖上锅盖，开始炖。大火烧开后换小火。
三、半个小时后，用筷子上下插一下五花肉，如果轻易就插透，就说明熟了，捞出来晾凉。
四、提前把酸菜泡一泡，多换水，要不然太酸，泡好后挤干水分放入炖大骨头的汤里，拍蒜，切蒜末，一头蒜的量放进炖酸菜的锅里一起炖。
五、四十分钟后看看骨头上的肉是否脱骨，如果脱骨，把骨头捞出放在盘中晾凉。
六、用勺子挑看尝酸菜，加盐，再炖十分钟，十分钟后闭火，放蒜末，一头蒜的量。
这时可还不能吃呢，我还要准备一小碗蒜酱呢，干什么用呢？一会就知道了。
一头蒜扒好，掂碎放在小碗中，倒入生抽，白醋，应该放香油的，但是刚用完，所以没放。
把晾凉的骨头上的肉顺丝撕下来，就可以用来沾蒜酱吃了。
把石锅放在火上添上酸菜，摆上提前切好的肉片。大火炖开，把翻开的石锅放在托盘上，端在桌上，石锅里的酸菜还在咕咚呢。趁热吃吧
每日三餐，一年四季，人离不开饮食，所以要认真的好好吃饭，才是对自己的真好！
好了，试着做一做吧！如果好吃，记得来找我，我是喜欢吃愿意做的如意厨娘，愿你万事皆如意。
东北炖酸菜的做法步骤图，东北炖酸菜怎么做
优质回答用料
酸菜 半颗
五花肉 克
姜 片
葱 适量
盐 适量
蒜 适量
花椒 5颗左右
十三香 适量
香油 适量
粉条 一把
味极鲜 适量
老抽 一点
花生油 接近平时炒菜两倍
东北炖酸菜的做法
酸菜洗干净，切丝（菜帮的地方刀片着切就行），切好放水洗一遍攥干即可。我家酸菜洗一遍酸度刚好。
葱姜蒜花椒
油比平时多
加入酸菜略微翻炒
加入香油、十三香、盐、味极鲜、一点老抽调颜色
炒透
加开水、粉条炖即可。粉条没有白心了。
东北五花肉炖酸菜怎么做好吃，东北五花肉炖
优质回答主料
五花肉
2小条
酸菜
750克
辅料
油
适量
盐
适量
浓汤宝
1块
大料
1颗
花椒
适量
葱
适量
姜
适量
桂皮
1小截
香叶
2片
十三香
适量
料酒
1瓶盖
冻豆腐
3/4块
步骤
1.原料：酸菜一包，五花肉，冻豆腐是买的豆腐切好自己冻的。五花肉用了两条
2.酸菜提前泡上，冻豆腐也用水缓化
3.五花肉先用葱姜料酒大料桂皮香叶煮上，我是凉水下锅的，据说为了能去除血沫
4.煮上二十分钟左右，煮熟
5.煮熟后晾凉切片备用
6.酸菜控水攥成团
7.炒锅内放油
8.油热下葱姜十三香爆香
9.下酸菜翻炒，酸菜很吃油啊，一下锅油就吃没了
10.添汤，下入五花肉片，炖大约20分钟，把刚才煮肉用的姜，大料，桂皮，香叶又扔锅里利用了。
11.再加一个浓汤宝，顺便加盐
12.冻豆腐把水控净，下锅炖大约20分钟
13.加了浓汤宝了，就不放味精了，汤很鲜哦
小贴士
我个人觉得炖酸菜加颗大料炖出来比较香，五花肉也可以用油炒完再炒酸菜再炖，本来想放点粉条，怕胖又怕含铅，干脆就省了，酸菜很耐煮，小火多炖时间长也没关系的，注意看汤别干锅。
通过上文，我们已经深刻的认识了如何炖酸菜好吃，并知道它的解决措施，以后遇到类似的问题，我们就不会惊慌失措了。如果你还需要更多的信息了解，可以看看若米知识的其他内容。
