今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊青菜腌菜怎么做好吃,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
泡青菜怎么泡又脆又好吃？
优质回答泡青菜在我们日常生活当中非常常见，不管是冷天还是热天，泡菜都是我家餐桌上必备的，酸甜脆爽的泡菜，拌饭、佐粥等都是不错的选择，尤其是在食欲不振的时候，吃上点泡菜，还可以帮助打开人的食欲吃饭香，所以说泡菜是日常餐桌上不可少的，而我家的泡菜从不用在外面买，都是自己做的，口感不比外面卖的差，关键还能保证干净和卫生，我做泡菜还是跟着妈妈学的的，不得不说经验是非常重要的，妈妈做了多年泡菜的经验分享给我，我便可以轻松做泡菜，将泡菜的自制方法学会了，想吃随手便能做，解馋还特别过瘾，下面我便将自制泡菜的方法详细分享给大家，相信你看了也能学得会。
泡青菜的做法
所需食材：白萝卜1根，胡萝卜1根，包菜1个，白糖少许，白醋适量，食盐适量，小米辣5个，大蒜3瓣，白醋适量。
制作的方法与步骤
第一步，白萝卜1根，将其清洗干净后，削去白萝卜的皮，然后将其切成片状，胡萝卜1根，洗干净后，切成稍微细一点的条状，包菜1根，将叶子撕下来，仔细清洗干净。
第二步，然后用手将包菜给撕成片，所有处理好的蔬菜装入一个大盆中，是1100克的重量，然后在其中加入5克的食盐，用手将其抓拌均匀，然后覆盖一张保鲜膜。
第三步，用一个重物压在上边，一个小时，蔬菜中的水分便被腌渍出来了，将水倒掉，在锅中添上800克的水，将水煮开，即可关火，同时准备一个容器，放入450克的白糖。
第四步，再加上550克的白醋以及之前煮熟的水，5个事先摘洗干净的小米辣，以及6瓣大蒜，充分搅拌均匀，泡菜的汤汁便做好了，然后将之前腌渍好的蔬菜放入一个无水无油的容器中。
第五步，将调好的泡菜水倒入在蔬菜中，注意要将所有的蔬菜都可以泡到，然后封住盖子，放入冰箱，一个晚上的时间就可以拿出来吃了。
结束语：妈妈腌制泡菜的方法特别实用，我每次都按照这个比例去做，次次成功，腌制的泡菜，酸甜爽口特别好吃，不管是下饭亦或是早餐吃饼喝粥的时候吃都是不错的选择，既解馋还过瘾，吃着特别爽口，学会泡菜的做法，再也不用出去买了，自己做最起码可以保证干净卫生，这样家人吃着才会更加放心。
青菜咸菜的腌制方法大全
优质回答一、青菜咸菜的腌制方法：
1）将青菜洗净，有些水分过多的青菜需要先蔫一蔫，比如黄瓜、白菜；还有些青菜需要开水抄一抄，比如芹菜；
2）直接放入适量的盐和清水，根据个人胃口还可以加一些调味料，比如糖、醋、味精等；
4）密封腌制，短则几天；多则半个月；
5）食用。
二、各种蔬菜的腌制
1、辣椒黄瓜小咸菜
原料：黄瓜2500克、辣椒500克、酱油750克、花生油50克、老酒50克、精盐、姜片、花椒、味精适量。
制法：将菜洗净，晾干。辣椒切片待用，黄瓜切条，用盐淹渍2——3小时后，捞出晾干备用。
花生油加热后，放入花椒，待花椒变黄后再加入酱油、白酒、精盐、姜片煮沸。盛入晾干的容器中，放入味精、香油，晾凉后，把黄瓜、辣椒倒入汤汁，最好浸过菜，隔天即可食用。
特点：鲜、脆、香、辣、咸。
2、酱八宝菜
黄瓜1000克，藕、豆角,800克，红豆400克，花生米300克，栗子仁200克，核桃仁100克，杏仁100克，（原料应先行腌制好）黄酱2000克，糖色100克，酱油1000克。
将原料均加工成大小均等的形状混合在一起，用水泡出部分咸味，捞出晾干，装入布袋入缸，缸中放黄酱，糖色酱油每天搅拌1次5-7天后即成。
主料先腌制时加盐不宜过多，时间要长一点，5-8天，缸中的调料应淹没主料如不足可加凉开水。
3、酱黄瓜
鲜黄瓜5000克，粗盐400克，甜面酱700克。
将共同瓜洗净，沥干水分，须长剖开成两条（也可不切开）加粗盐拌匀压实，面上用干净大石块压住。腌制3-4天后，将黄瓜捞出，沥干盐水；
将腌缸洗净擦干，倒入沥干的黄瓜加甜面酱拌匀，盖好缸盖酱制10天即可食用。
4、酱莴笋
肥大嫩莴笋3000克，食盐50克，豆瓣酱150克。
把莴笋削去外皮，洗净；放置于清毒干净小缸中用盐手疾眼快匀腌渍，置于阳光下晒干；
将豆瓣酱涂抹在莴笋上，重新放入小缸内。酱制3-4天后，即可食用。
莴笋上抹豆瓣酱要抹匀，以免酱出的菜味不一致；
若大量酱制，可拣去豆瓣渣晒干，储存在坛子内，经久不坏。
5、酸白菜
白菜5000克，辣椒100克，盐500克，生姜250克，米醋1000克。
将白菜去老叶洗净切成条，晾至半干，放入坛中，加入调料拌匀，腌约2-3天即可。
农家自淹酸菜怎么做如何做好吃
优质回答主料
青菜 盐
农家自淹酸菜的做法步骤
1. 2.5公斤青菜，1.5两盐。
2. 洗净切小段，然后风吹干，干干的，表面不要有水份。
3. 第二天，用大的容器放入已晒干的菜，再放入盐，用手把盐渗入菜中，之间会出很多水，因为是盐的作用，只要盐充分渗入菜中即可，然后找的重物压在菜上，目的是让菜在短时间内腌透出水。
4. 第二天把腌出的水倒掉，直接把菜慢慢用手放入瓶中，尽量塞满，可以用筷子把菜塞紧，不要留有空气进入，要盖紧瓶盖。一个月后就可以吃啦！一定要用利器剪开，因为瓶口太小，不能拿很多出来，吃不完的用保鲜膜封口放入冰箱下次吃。
5. 一个月后拿出直接放油，糖，生抽，辣椒炒即可。
小贴士
1，腌菜不能放太多盐，盐多就不酸了。 2，用盐腌上两天后就把菜放入塑料瓶内，因为要吃时塑料瓶可以剪开，玻璃瓶就不方便了。3，在放入瓶时请不要把腌好的水也一起倒入瓶内，只要菜即可，因为之后瓶内的菜还会随着时间继续出水。4，盖紧瓶盖后，注明日期后半个多月就可以食用了，5、如果你不能确定酸菜是否已腌好，你可以看瓶内的腌菜是否黄，发黄说明菜已腌熟了。6、如果酸菜已腌好，剪开瓶身时请小心，因为发酵的原因，一接触空气，会立即喷出瓶内的液体。
看完本文，相信你已经得到了很多的感悟，也明白跟青菜腌菜怎么做好吃这些问题应该如何解决了，如果需要了解其他的相关信息，请点击若米知识的其他内容。
