今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊笋子包子馅怎么做好吃,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
莴笋馅饺子怎么做好吃
答莴笋猪肉馅饺子做法
食材
主料:猪肉500克
莴笋200克
面粉500克
辅料:(油
适量)、(盐
适量)
(香葱
适量)、(辣椒
适量)
(汁高汤
适量)
做法:
1、备莴笋,香葱,猪肉。
2、全切丁
3、将莴笋和肉打成泥,放进香葱,放点盐拌匀。
4、面粉加清水揉成面团,醒好后分成小不点,擀成皮,放上拌好的馅,包成饺子形。
5、包好的饺子,放进蒸锅里,蒸十五分钟蒸熟。
6、碗里放香葱,淋上香油,淋上辣椒汁,浇上烧开的高汤,合成汁,将蒸熟的饺子放进调好汁的碗里即可开吃。
猪油渣馅饺子怎么做?
答小时候吃过猪油渣包的甜包子和咸包子,也包过饺子。冬吃萝卜夏吃姜,小时候冬天我家喜欢做萝卜馅饺子、包子。妈妈说萝卜喜油,油水多些才好吃,而萝卜和猪油渣、虾皮是绝配!猪油是自家猪板油炼出来的,猪油炒菜,做油果子等,油渣留下来做糖馅、咸馅、炒菜配着用,超级香。随着物质的极大丰富,猪油渣这个物质贫乏时代的产物基本从餐桌上消失了。
油渣就是东北人说的油梭子,油梭子香脆可口,可直接食用让你回味无穷。我们这里都用油梭子和酸菜做饺子。我把步骤说一下,把面活成棉絮状揉成面团,放在一边醒面。
萝卜(酸菜)猪油渣饺子馅做法:萝卜(酸菜),小量猪肉馅(可以不放),花生油,猪油渣,虾皮,酱油,盐,葱姜末,料酒,鸡精
1、猪肉馅加入适量花生油、酱油、盐、鸡精、料酒、葱姜末顺一个方向拌匀。炼完猪油的油渣放凉后切碎,韭菜洗净沥干水分后也切碎,把两者混合匀,先加入花椒油,再加入混合香油,最后加入盐和鸡精拌匀即成。2、猪油渣切碎加热备用。包好后,开水下锅,水再开后点水,共点三次水就能装盘上桌了。蘸上红油辣子,更是锦上添花。
3、萝卜(青白都行)擦丝,加水,煮熟(可直接用生萝卜做,一般饺子用熟的)后,过凉水。挤出水分,剁碎。
4、腌好的肉馅中加入萝卜碎、猪油渣、虾皮(不喜欢不放),盐适量(如果放虾皮就不用放盐了),搅拌均匀就可以了。
5、也可以调制酸菜油渣馅的。油渣切碎加热后,在炒锅里和配料,酸菜(清洗干净切碎)放一起搅拌均匀,不然猪油渣凝固,搅拌不均匀,影响口感。现在很多营养专家推荐食用猪油,具体原因不赘述,喜欢猪油渣的可以试试。
肉馅青团怎么做好吃,肉馅青团的家常做法
答材料
肉馅:猪碎肉400克,烟熏笋子250克,白豆腐干1块,碎姜末适量
糖馅:红糖,芝麻粉,核桃,花生
面皮:糯米粉,温水,艾蒿
做法
1、肉馅制作:锅内倒入油,大火烧烫,放入花椒适量,烘出麻味之后捞出(这时油里就有花椒的香麻味,但吃的时候又不会嚼到花椒)。
2、关火,等油凉点点后,倒入碎肉,用锅铲不停的翻,把碎肉翻散。
3、再次开火,中等大小。碎肉散仔发白后,加入一勺自家秘制的豆瓣(一般的郫县豆瓣也行)翻炒均匀后。
4、加入烟熏笋粒,炒熟,加入盐调味。
5、最后加入白豆腐干翻炒(因为我买的白豆腐干是有点咸味的,所以最后加入,如果买的白味则可以跟笋子一同加入)。关火,加一点点味精,炒匀后起锅。
6、装入器皿中,晾凉后,入冷藏室2小时,备用(油凝结了之后更容易包好)
7、糖馅:花生、核桃,入烤箱150度,中层,上下火,5分钟。取出后花生去皮,用搅拌机打粉。
8、红糖切碎,加入花生核桃粉、芝麻粉,混合。
9、适量玉米油混合少量的黄油(一般光用植物油也行)。烧烫后用小火,倒入步骤(2),慢慢翻炒均匀,起锅。晾凉(最好入冷藏室)。
材料比例:红糖粉30%-40%的比例(按个人喜好),其余为花生核桃芝麻粉。使用时捏成适合的大小。
10、面皮:
糯米粉加入适量温开水,揉好(就是跟做汤圆一样,不喜欢太糯,可以添加少量米粉)。
11、艾蒿煮熟后捞出,把水挤干。
12、切碎。
13、加入揉好的糯米团中,揉匀即可使用。
14、包好的青团可以用冬寒菜叶子放在下边,以防粘连。
15、蒸法:蒸锅里的水开后,放入做好的青团,蒸5分钟,关小火,打开锅盖,敞气3-4分钟。
16、再蒸5分钟,关小火,打开锅盖,敞气3-4分钟。
17、最后蒸5分钟,就可以吃了!(糯米团子用蒸的方法,因为有蒸汽水的原因,容易变形,这种方法蒸好后形状还是不错的)。注意起锅的时候,锅盖上的汽水不要滴到艾蒿馍馍上头!
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