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腐竹多少种做法
优质回答腐竹鸡肉卷
食材：
鸡肉条150g、生抽1勺、淀粉1勺、盐1小勺、葱段20克、腐竹100克、剁椒20克、香菜20克、油适量。
做法：
1、鸡肉条洗干净用生抽、淀粉、油腌制。
2、锅中放入油，炒香剁椒。
3、放入鸡肉翻炒。
4、炒到鸡肉变色后，放入葱段、盐入味。
5、另起油锅，将新鲜的腐竹放入锅中，略微煎一下。
6、取出腐竹并铺平，放上炒好的鸡肉、香菜卷起，装盘。
腐竹排骨汤
食材：
排骨、腐竹、黑木耳、枸杞、姜、蜜枣、水、盐。
做法：
1. 排骨焯水去血沫，腐竹泡发切条，黑木耳泡发去蒂；
2. 排骨姜加水电炖锅炖40分钟,接着放泡发好的腐竹黑木耳和蜜枣再炖15分钟，不时搅拌一下，粥的稠度适宜时加入白果、腐竹和瑶柱再煮20分钟；
3. 放枸杞炖5分钟,最后放适量盐即可。
腐竹排骨汤
优质回答腐竹排骨汤是广东省的传统名菜，属于粤菜系。腌制排骨时，加入少量鸡蛋，可令汤味更鲜美香浓。可养肝补肾、舒筋活络，对男性因肾虚引起的阳痿、早泄有较好的食补作用。
腐竹排骨汤的营养价值
腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高。腐竹中谷氨酸含量较高，具有良好的健脑作用，能预防老年痴呆症的发生。腐竹中含有的磷脂还能降低血液中胆固醇的含量，达到防治高脂血症、动脉硬化的效果。腐竹中的大豆皂苷有抗炎、抗溃疡等作用。腐竹含有多种矿物，补充钙质，防止因缺钙导致的骨质疏松，增进骨骼发育浓缩了黄豆中的精华，是豆制品中的营养冠军。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
腐竹排骨汤的功效作用
【腐竹】
1、预防心血管疾病：腐竹中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管的硬化，预防心血管疾病，保护心脏。
2、促进生长发育：防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
4、预防老年痴呆：腐竹具有良好的健脑作用，它能预防老年痴呆症的发生。这是因为，腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2-5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。
【排骨】
1、补充蛋白质和脂肪酸：排骨为人类提供优质的蛋白质和所需的脂肪酸。排骨可提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，可以改善缺铁性贫血。
2、补钙：排骨除含有优质的蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
【腐竹排骨汤】
此汤有补肾、益气、润燥等功效。
腐竹排骨汤的做法
将猪小排洗净切好，将葱切末，姜切丝，备用;干腐竹用凉水泡大约15分钟，待腐竹呈豆黄色即可。
泡腐竹期间，在锅里加水煮沸，将洗好的排骨倒入锅中，加盖继续沸腾2分钟左右，去除血水，将排骨捞出，捞出的排骨稍冷却，放入生抽和姜丝腌制5-10分钟。
大火热锅后，放入香油，待锅中油热后，将备好的排骨放入锅中，转中小火开始煎炸，待排骨金黄即可捞出。
在锅中加水煮沸，在沸水中加入排骨、腐竹，调大火，加盖，煮沸。
水煮沸后调小火慢炖。
待慢炖20分钟左右后，加入盐、葱再煮8分钟，即可出锅。
腐竹排骨汤的烹饪技巧
1、泡腐竹的时候，可以借用碗压住腐竹，直至腐竹完全浸在水中。
2、腌制排骨时不要放老抽，老抽颜色很重。
3、如果不喜欢吃有焦感的排骨，可以不炸，这样可以省去腌制和炸的过程，直接将排骨去血水捞出后再放入沸腾的汤锅中，然后加料炖汤，另外炸排骨的话会导致汤稍油。
腐竹排骨汤的禁忌人群
适宜人群：一般人都可食用。适宜气血不足、阴虚纳差者。
禁忌人群：肾炎患者忌食。湿热痰滞内蕴者，肥胖、血脂较高者慎食。
腐竹排骨汤可以起到美容养颜的功效，为身体机能排除毒素，新陈代谢，为身体的供给提供微量元素和营养物质。
的做法，芋头排骨汤怎么做好吃，芋头排骨汤的家常做法
优质回答食材
主料
猪尾骨
300g
芋头
200g
腐竹
50g
黑木耳
20g
辅料
葱姜
适量
盐
适量
大料
2个
香叶
适量
料酒
15ml
胡椒粉
2g
鸡精
2g
当归
适量
步骤
1.准备好所有的食材。
2.猪尾骨用清水冲洗之颜色发白。
3.锅中水烧开放入猪骨。
4.焯烫出血水在冲洗干净。
5.免火内胆锅加入适量的清水，倒入葱姜，大料，香叶，当归。
6.再加入料酒。
7.放入洗净的猪骨。
8.加盖大火煮上15分钟。
9.芋头去皮洗净切块。
10.泡发的腐竹和木耳洗净，切段。
11.猪骨煮上15分钟后加入芋头继续煮2分钟。
12.在加入腐竹。
13.加入木耳。
14.继续煮至开锅。
15.然后关火那内胆锅放入外锅中加盖焖之40分钟。
16.40分钟后，取出内胆锅放在火上加胡椒粉。
17.加入盐和鸡精。
18.调味道后关火。
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