今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊蒸青椒豆瓣鱼的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
青椒鱼怎么做
最佳答案1、买些新鲜的子青辣椒将起洗净剁到很碎,青椒剁碎后放入盆中上面撒上盐,在加上适量的食用油,做备用。
2、将新鲜的鱼洗净砌成片,注意一定要把鱼骨和鱼片分开淹上十分钟左右,方能入味,掩鱼需要用到的调料,味精少量、盐少许、生淀粉,料酒,掩好后做备用,
做好后我们就可以准备做汤了,
3、开火将锅烧热后到入食用油,将油烧至五层热加入备好的子青椒在加上少量的姜碎蒜碎,炒至香,倒入热水,汤涨后,加入鸡精味精盐,方能入味,掩鱼需要用到的调料,味精少量、盐少许、生淀粉,料酒,掩好后做备用,
做好后我们就可以准备做汤了,
3、开火将锅烧热后到入食用油,将油烧至五层热加入备好的子青椒在加上少量的姜碎蒜碎,炒至香,倒入热水,汤涨后,加入鸡精味精盐,调味后,放入掩至好的鱼骨,煮至八成熟。捞出放至盆中,在放入掩好鱼片煮至八成熟,将汤和鱼一起倒入盆中,把锅洗净烧热倒入油烧至七成热加入剁好的青椒和花椒炒出微香。倒入煮好鱼的盆中,撒上几根香菜,这样一道好吃青椒鱼就做好了
辣椒蒸鱼的做法
最佳答案辣椒蒸鱼
辣椒蒸鱼是一道家常菜,制作原料主要有鲫鱼、辣椒等。
辣椒蒸鱼
烹调时间
<30分钟
原料
材料
鲫鱼1条
调料
姜葱适量,辣椒适量,豆豉少量,猪油5克,二锅头5克,白胡椒粉少量,蒸鱼豉油5克,盐4克,红椒
制作过程
1、姜切成碎粒,葱切段,豆豉泡发,辣椒碾碎。
2、锅里加入油烧热,放入姜葱豆豉爆香。放入辣椒炒出红油。
3、加入蒸鱼豆豉、二锅头、盐、搅拌均匀做成蒸鱼的酱汁。
4、鲫鱼洗干净,在鱼身上划几刀。酱汁淋在鲫鱼上。入锅蒸20分钟。
5、在蒸鱼的过程中,将红椒切丝,葱切花。锅里加入油烧热,爆香红椒和葱花,然后和白胡椒粉一起倒入蒸好的鱼身上。[1]
清蒸的鱼怎样做才好吃
最佳答案制作方法如下:
1、鱼(鲈鱼、罗非鱼等都可以,最好是刺少的)去内脏、麟、腮。洗净,两面改刀切出菱形花纹,美观又易入味。
2、用料酒和盐抹匀鱼身,包括肚子里也要抹,然后腌制十五分钟左右。
3、葱、姜、青椒、红椒切丝备用,如果喜欢一点点辣味的可以用小米辣椒代替红椒。
4、鱼装盘,鱼肚里装入葱姜青红椒丝,鱼身上均匀洒上一层葱姜青红椒丝。留一部分备用。
5、锅内烧水,水开后将鱼放入锅内蒸10分钟。(切记水开后再入锅蒸)
6、蒸好的鱼端出,倒掉盘内蒸出的水分,去掉表面的葱姜青红椒丝。重新洒上一层新鲜的葱姜青红椒丝。
7、烧少许热油,待油冒烟后淋于鱼身上。滋滋声听着都爽。
8、淋一层生抽(蒸鱼豆油更好)于鱼身上,上桌,美味啊。
青椒鱼的做法
最佳答案将鱼杀死,然后切片或切块;将鱼饲料撒在鱼上,腌制均匀;将大葱切成小块或颗粒;将豆腐依次切成小块,使其入味;烧热锅,放入食用油,然后放入鱼露,将锅底的辣椒包和青椒包倒入油锅,翻炒均匀;用清水翻炒,水量大概能淹死鱼。锅底烧开,鱼片就可以放进去了。先放骨头(鱼头和鱼排),再放鱼;鱼煮好后,放豆腐;3分钟左右就可以把大葱放进去,然后关火,上桌。
青椒鱼是一道美味,主料是草鱼/鲈鱼。
配料:草鱼/鲈鱼。
辅料:青椒、杭椒、小红椒、小青菜。
调料:盐、蒸鱼、酱油。
练习:
1.首先,把鱼去骨,把鱼肉变成鱼片。
2.用清水洗净鱼,去除血渍。
3、用盐把握力度,把蛋清放均匀,最后把淀粉放均匀。
4.将青椒和红椒切成小块。
5.首先把鱼骨焯一下。
6.去掉鱼刺,然后是鱼片和蔬菜。
7.移走盘子。
8.锅中倒入油,爆香青椒、青椒,加入少许盐调味。
9.把炸酱倒在鱼上,然后趁着热锅把蒸好的鱼用酱油煮一下,浇上去。这道菜准备好了。
10、荤素搭配,嫩滑可口,非常适合夏天的一道好菜。
家常青椒鱼怎么做?
最佳答案出现了美食选择困难综合征,在家都不知道做什么了,秋膘也贴了,吃肉又觉得有点油腻,就想来点清心爽口,又不油腻的菜,可我是肉食动物啊,还得吃肉!咋整?家里人说就弄道前阵子在鱼馆吃过的青椒鱼吧,味道清新,又爽口,还不油腻。
嘿!说干就干!就整道青椒鱼。
青椒鱼
首先选择主料:花鲢鱼(鳙鱼、大头鱼),都晓得剁椒鱼头中,剁椒和花鲢头是很配的,当然,今天这道青椒鱼当然得用花鲢了,只是辣椒就不用小米辣了,最近吃清淡点,都有点上火了。
其次辅料选择:二荆条辣椒(辣度适中,老人小孩都遭得住),大葱,香芹
最后是调料:适量鲜青花椒(现在已经过了采摘时节,但在部分冻品店可以买到,只是价格不便宜,如果有条件,来年秋天自己采摘新鲜的青花椒,冷冻起来,随时备用。),生姜,蚝油,鸡汁,味精,盐,料酒,淀粉,少量胡椒粉。
做法:
1|花鲢鱼去鱼鳞,抠鳃,去鱼牙,剖腹,去内脏,洗净黑膜,一气呵成。
2|用你高超的刀法将鱼骨肉分离,头、骨剁成块,用老姜、葱叶、料酒、适量盐码味备用。
3|鱼肉片刀成型薄片(越薄越好),清水多洗两次,淘一下血水,加底盐,生姜汁搅匀后,码上适量淀粉(码芡掌握水分适中)。
4|二青条切鱼眼状(小薄圈)备用,大葱切段。香芹取叶洗净沥水备用。
5|宽锅大油,七层油温炝炸鱼骨、鱼头定型锁味,捞出沥油。
6|炙锅后,加适量食用油煸炒生姜、大葱段、蚝油、鱼眼二荆条炒出香味加少量糖,下盐,鸡汁(或鸡精),倒入鱼头鱼骨,加少许胡椒粉大火熬制。
7|熬到汤白浓稠的时候,捞出鱼头鱼骨装盆内垫底,上面撒上适量鲜青花椒。
8|原汤转小火,水滑鱼片至九成熟,加少量味精倒入盆内。
9|将锅重新洗干净,下干净食用油,中火炒制鱼眼二青条,出清香味后,将油泼至鱼片上,加点香芹叶点缀,搞定!
虽然我们无法避免生活中的问题和困难,但是我们可以用乐观的心态去面对这些难题,积极寻找这些问题的解决措施。若米知识希望青椒鱼的做法蒸,能给你带来一些启示。