今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊红烧腊鸭翅的做法大全家常,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
怎样制作腊鸭？
答准备用料：鸭腿10只、花椒1小把、粗盐适量、高度白酒20g
1、鸭腿洗净沥干水分。
2、加入20克高度白酒。
3、加入白酒后按摩一会。
4、腌料：粗盐、桂皮一段、香叶几片、花椒一小把、八角3个。
5、凉锅放入调料小火慢炒。
6、放入粗盐继续翻炒。
7、慢慢炒出花椒等调料香味关火。
8、将炒好的腌料均匀的抹在鸭腿上揉搓一会。
9、揉搓好的鸭腿一层层码放好。
10、腌制了一天后会腌出些水分，这时倒掉腌制出来的水，继续腌制三至四天。（每天翻动一次）
11、腌渍三四天后，用棉线绑好沥干水分，挂在通风处。
12、晾晒四五天鸭腿就会滴油，接着在晾晒两三天，闻着有腊香味即可收起。
13、做好的腊鸭腿放保鲜袋收起，放入冰箱冷藏保存。
腊鸭做法
答用料：腊鸭、萝卜、生姜、大蒜、小米辣、料酒、生抽、香辣酱、盐。腊鸭一只剁成稍微大一点均匀的块状，用温水洗去骨头渣子。锅里上水，放入腊鸭块儿一起大火煮开。然后温水洗剂浮沫沥干水待用。萝卜洗净去皮切成块状。生姜大蒜切大块待用。小米辣切斜段。
用料：腊鸭一只、萝卜一个、生姜3g、大蒜3g、小米辣六七个、料酒一勺、生抽半勺、香辣酱一勺、盐适量。
1、腊鸭一只剁成稍微大一点均匀的块状，用温水洗去骨头渣子。
2、锅里上水，放入腊鸭块儿一起大火煮开。
3、然后温水洗剂浮沫沥干水待用。
4、萝卜洗净去皮切成块状。
5、生姜大蒜切大块待用。
6、小米辣切斜段。
7、锅里上油，小火放入大蒜生姜末爆香。
8、加入小米辣。
9、一勺香辣酱炒出红油。
10、加入沥干水的腊鸭块翻炒三四分钟左右，至鸭块出少许油。
11、一勺料酒，半勺生抽。
12、加入稍微多一点开水。
13、汤汁还剩三分之二的时候，放入萝卜块翻炒匀一起煮。
14、加入适量盐，少许鸡粉调味即可。
腊鸳鸯鸭怎么烧好吃？
答腊鸳鸯鸭是一道很有特色的传统美食，它的制作过程需要花费很多时间和精力。下面是制作美味腊鸳鸯鸭的步骤：
材料：
鸭子一只（约 2 斤）
葱段、姜片、大料、桂皮、八角、花椒、盐等适量
五香味粉、酱油、白砂糖各适量
步骤：
准备好鸭子，去掉内脏和毛。清洗干净后，将鸭肚鸭腿刺孔，用五香味粉腌制 1 小时。
然后将鸭子放入锅中，加入足够的清水，加入葱姜、大料、桂皮、八角、花椒等调料，用中火煮开。然后转小火，煮约 1 个半小时到 2 个小时，直到鸭子煮熟变软即可。
将煮好的鸭子捞出来晾凉，晾干表面水分。
另外锅中倒入适量酱油和白砂糖，加入适量水，用中火烧开，不停地搅拌至糖熔化。糖色熬成后，倒入晾凉的鸭子上，均匀涂抹。
鸭子裹上糖色之后，放在通风干燥处晾晒 1-2 天，直到表面变成金黄色为止。
最后将腊鸳鸯鸭切成薄片即可食用。
注意事项：
煮鸭子的时候要小火慢炖，这样才能让鸭肉更加软嫩。
涂抹糖色的时候要均匀，以免出现颜色不一致或者没有被糖色覆盖的情况。
晾晒的时间不宜过长，否则口感会变硬。
希望制作腊鸳鸯鸭的步骤对您有所帮助，请尽情享用美食！
腊鸭怎么做好吃 家常做法
答晒干的腊鸭好吃做法如下：
主料：腊鸭腿300克、土豆300克。
辅料：油10克、盐1克、生抽3克、老抽3克、黑胡椒粉1克、洋葱20克、红椒1个、青椒1个、大葱20克、生姜15克、蒜瓣20克。
1、准备好腊鸭腿和土豆，腊鸭剁小块备用。
2、土豆去皮洗净切块。
3、准备好青红椒、大葱、洋葱、姜蒜。
4、青红椒葱、姜、蒜切块。
5、锅中油热，爆香葱、姜、蒜。
6、倒入腊鸭，煸炒出油。
7、倒入土豆块，加入盐炒匀。
8、倒入适量冷水；大火煮开，小火慢炖30分钟。
9、加入老抽、胡椒，翻炒匀。
10、倒入青红椒等，炒至断生，调好味。
11、盛入碗中即可食用。
从上文，大家可以得知关于红烧腊鸭翅的做法大全家常的一些信息，相信看完本文的你，已经知道怎么做了，若米知识希望这篇文章对大家有帮助。
