今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊一般煎鱼用什么鱼好吃,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
煎鱼要草鱼好还是鲤鱼，怎么做好吃
优质回答推荐草鱼
草鱼比鲤鱼的肌间刺少 肉比鲤鱼要 硬一点 要 多一点 吃法不同，味道就会不一样 吃火锅的话建议吃草鱼，因为草鱼的肉硬一点，在 火锅里面不容易散 清蒸要用草鱼，因为 相比之下鲤鱼比草鱼的土腥味要重一 些 红烧要用鲤鱼，不然就不 会有红烧鲤鱼这道菜了 发明这道菜的师傅相信选用鲤鱼做材料也是有他自己的原因的
煎鱼的做法：
香辣煎鱼
材料
鱼腩肉500克，姜末少许，蒜末少许，朝天椒4个，生抽，盐
做法
1.鱼腩肉500g，洗干净，把肚子里那层黑膜用刀刮干净，晾干水后斜刀切成长条
2.撒盐拌匀腌2，3个小时，若时间不够可以倒入少量料酒用盐腌半个小时左右. 姜蒜切末，尖椒切碎，葱切花备用。
3.锅烧红后倒入油，油稍微多一点，油热后把腌好的鱼块依次小心快速放入锅中
4.开中小火，盖上锅盖，煎5分钟左右把锅挪一个位置，继续煎，直到所有的鱼块都煎过
5.开锅盖，拿锅铲把鱼翻一面，时间掌握好煎出来的鱼一面呈金黄色，继续煎另外一面
6.煎好后，开大火，加入姜蒜辣椒末，生抽翻炒鱼块，煎好的鱼块翻也不会碎，加入水，以没过鱼肉为准，如果盐味不够，此时再加入盐，大火煮开后入味收汁，加入葱花出锅。
什么鱼煎着好吃？
优质回答煎着好吃的鱼：煎红鱼、煎鳕鱼、煎雪鱼、煎银鱼、煎红衫鱼、煎带鱼、煎鱼饼、麦年煎鱼。
煎鳕鱼的方法：
准备材料：鳕鱼200克、油15克、盐2克、葡萄酒10克、番茄酱10克、黑胡椒粉1克、干淀粉10克。
步骤：
1、准备好解冻好的鳕鱼。
2、将鳕鱼均匀抹上盐、黑胡椒粉、倒入葡萄酒，腌制十几分钟。
3、均匀拍上干淀粉。
4、锅烧热加入适量油烧到5成热。
5、加入鳕鱼块，煎至两面发黄，中火煎熟出锅。
6、出锅后挤上番茄酱，装点上黄瓜、西红柿即可。
什么海鱼煎着吃最香？
优质回答1. 先将鳕鱼块用盐腌制15分钟入味，时间，否则肉质容易老，且过咸。
2. 锅中加入橄榄油，中小火放入腌制好的鳕鱼，煎5分钟左右翻面，不要经常翻动，鳕鱼肉质很嫩且易碎。
3. 煎至两面金黄就可以起锅，在表面撒上白胡椒粉和海苔碎做装饰。淋上几滴柠檬汁，口感更好。
4. 如果想喝酒的，可以配上干白，不仅好吃还很有情调。
鳕鱼的营养与功效
1. 脂肪含量极低，少于0.5%。不用担心发胖。
2. 鳕鱼中含有不饱和脂肪酸、钙、磷、铁、B族维生素、白蛋白等儿童生长发育的各种营养素，且极易吸收消化，是非常适合儿童的一道菜。
3. 鳕鱼可以预防心血管、高血压等疾病。并且肉质软嫩，刺也很少，对于老年人也是很好的选择。
4. 鳕鱼含油丰富，北欧地区一向以海洋生物丰富且无污染闻名，尤其是鳕鱼油最为珍贵，富含脂溶性维生素A、D、E等，能为宝宝提供大脑必须的营养。
怎样煎鱼？
优质回答煎鱼的艺术：打造美味佳肴的指南
煎鱼是一种看似简单但实际上需要一定技巧的烹饪手法。掌握正确的技巧，就能煎出外皮酥脆、内里鲜嫩多汁的完美鱼肉。以下是一份详细指南，带你领略煎鱼的奥秘，创造令人垂涎的美味佳肴。
准备工作：挑选合适的材料
选择新鲜优质的鱼。鱼肉应结实有弹性，没有异味或斑点。对于煎鱼，选择厚度适中、肉质细嫩的鱼种，如比目鱼、鲈鱼或鲑鱼。
调味和腌制：提升风味
在煎鱼之前，对鱼肉进行适当的调味和腌制，可以大大提升其风味。用盐和黑胡椒简单调味，或使用香*、柠檬汁或橄榄油等腌料。腌制时间取决于鱼的大小和厚度，一般为30分钟到几个小时。
控干水分：确保酥脆
煎鱼前，用厨房纸巾将鱼肉表面的水分吸干。这一步至关重要，因为它能防止鱼肉在煎锅中溅油，并有助于形成酥脆的外皮。
选择合适的油脂：高温耐受
对于煎鱼，选择适合高温烹饪的油脂，如植物油、菜籽油或葵花籽油。这些油脂具有较高的烟点，这意味着它们在高温下不会产生有害物质。
热锅煎鱼：控制温度
将煎锅置于中高火上，倒入少许油脂。待油脂热至微微冒烟时，即可放入鱼肉。注意控制好煎锅的温度，避免油温过高导致鱼肉烧焦或过低导致鱼肉无法煎熟。
耐心煎制：两面均匀
将鱼肉放入热油中后，不要立即翻动。耐心等待鱼肉的一面煎至呈金黄色并能轻松从锅底脱离，然后再小心翻面煎制另一面。翻面时，使用鱼铲或抹刀轻轻抬起鱼肉，避免将其弄碎。
保持酥脆：沥干多余油脂
煎好鱼后，将其转移到铺有厨房纸巾的盘子上，吸去多余的油脂。这一步有助于保持鱼肉的酥脆度，防止其变得油腻。
配菜和酱料：丰富口味
煎好的鱼肉可搭配各种配菜和酱料，增添风味和层次感。柠檬汁、塔塔酱、莎莎酱或简单的香*黄油都是不错的选择。搭配新鲜蔬菜、烤土豆或米饭，让你的煎鱼大餐更加丰盛。
技巧和要点：煎鱼窍门
使用不粘锅，防止鱼肉粘锅。
煎鱼时，不要频繁翻动，以免鱼肉破碎。
煎制时间取决于鱼的大小和厚度，一般为每面2-4分钟。
煎鱼时，油温和锅温都很重要。油温过高会导致鱼肉烧焦，锅温过低会导致鱼肉无法煎熟。
新鲜度至关重要。使用新鲜的鱼肉，以确保煎出的鱼肉鲜嫩多汁。
通过遵循这些步骤和技巧，你可以轻松煎出外皮酥脆、内里鲜嫩的美味鱼肉。煎鱼是一种美味且令人满足的烹饪技巧，掌握了正确的技巧，你就能打造出令人垂涎的佳肴，让家人和朋友赞不绝口。
对于一般煎鱼用什么鱼好吃，看完本文，小编觉得你已经对它有了更进一步的认识，也相信你能很好的处理它。如果你还有其他问题未解决，可以看看若米知识的其他内容。
