今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊河南杞县酱粉的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
脆酱粉如何做法
优质回答你问的是不是脆浆粉？如果是的话，做法如下：脆浆糊是粤菜中一个特殊的糊种，它是用面粉、发酵粉、生粉、水、油、盐等调制而成的。挂脆浆糊炸制而成的菜品具有外观光润饱满、色泽金黄、质地疏松酥脆的特点
脆浆粉配方：面粉7汤匙，粟粉2汤匙，发粉1/4茶匙，水1/2杯，盐1/8茶匙
一、脆浆粉的配制：
（1）低筋面粉500克、生粉100克、盐5克、泡打粉18克，充分混合即成。
（2）柠檬酸3克、碳酸氢钠7克、磷酸二钙3克。先将三种原料分别与10克面粉预混，
然
后再加面粉至
100克混合4—6分钟即可。
二、
生粉：是指马铃薯
淀粉，在油炸鸡肉时拍少许生粉宇表面，可使外观显得有光泽，光看就能引起食欲。三、吉士粉：一种混合型调味助料，呈淡黄色粉状，将吉士粉10%的比例加入脆浆粉中起到如下三大优点：（1）色泽鲜亮(2)能产生浓郁的奶香味（3）更加松脆不软瘪。
四，面包糠：是使用小麦制成的，使用面包糠来油炸食物，口感较酥脆，外观也会呈现漂亮的金黄色，且能较长时间保存食物的酥脆度。
几种常用脆浆糊的配制
一、脆浆粉100克、蛋1个、水适量。
二、低筋面粉100克、吉士粉5-10克、蛋1/2个、砂糖1.5克、盐5克。
三、低筋面粉100克、生粉10克、蛋2颗、水适量。
几种常用的挂浆方法
一、将腌制后的肉排上薄薄的一层生粉直接油炸。
二、排上生粉后，裹上脆浆糊炸制。
三、裹上脆浆后再均匀沾上一层面包糠。
酱香米粉的做法
优质回答用料
玉米面(黄)
70克
面粉
230克
牛肉
1块
辅料
土豆：1个
调料
豆瓣酱：适量甜面酱：适量黄酱：适量小葱：适量色拉油：适量姜：适量蒜：适量生抽：适量牛奶：135克
1玉米手擀面的做法：玉米粉70克、面粉230克、牛奶或水135克、盐少许
牛奶倒入面粉中，加少许盐
2搅拌均匀
酱香玉米粉Na.jpg
3揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛30分钟
4将面团擀成约0.3厘米的薄皮
酱香玉米粉
5面皮上撒干粉防粘，折起来
6切成条
酱香玉米粉
7撒干粉抖散防粘
8锅里水烧热后下入面条煮熟即可
酱香玉米粉
牛肉土豆炸酱面的做法：葱伴侣豆瓣酱、甜面酱、黄豆酱、生抽、牛肉、土豆、葱姜蒜
9准备材料
10牛肉和土豆切成小丁，葱姜蒜切末
酱香玉米粉
11牛肉加少许料酒、生抽、淀粉、油腌一会待用
12将葱伴侣豆瓣酱、甜面酱、黄豆酱放入碗中，加适量水搅拌均匀
酱香玉米粉
13锅里热油爆香葱姜蒜，放入牛肉末煸炒至颜色发白，盛出待用
14锅中留底油，倒入土豆丁煸炒至断生
酱香玉米粉
15将牛肉末倒入锅中与土豆丁混合，倒入调好的酱汁，再加少许生抽
16大火烧开后，用小火熬煮
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17熬到酱汁变稠，撒葱花、熟芝麻即可
18将做好的炸酱与面条、配菜混合即可
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烹饪技巧
1、手工揉面，面团内水分约为面粉的45%左右。
2、面团内水分含量很低，搓揉完成后，面团筋性即会产生，因此，面团需要确实松弛，时间约需30分钟，以便顺利筋性之后的擀面动作。
3、可以再加点洋葱或者胡萝卜、香菇都可以。
4、酱中有盐分，所以不用再加盐了。
5、油要比炒菜的量多一点，这样也更容易储存。
6、吃不掉的可以放冰箱里保存。
菜品特色
那天全家人的晚餐就是这个牛肉炸酱面，自己手擀的面条，加了些玉米面粉，保证味道的同时多一点健康哦。同时再配上一碗紫菜蛋汤，这样的晚餐看似简单，其实可是精心制作的呢。
酱粉条都是怎么做成的
优质回答酱粉条是一种东北的特色美食，它备受东北地区老百姓的钟爱，由于酱粉条的味儿很好，口味非常的可口。
原材料:红薯粉丝，2个大蒜瓣碾成蒜末，老母鸡汤一罐，花生仁，白芝麻，香莱末，葱段，米醋，生抽，芝麻油，盐，糖，辣椒面，豆瓣酱适当。
做法:
1. 粉条用开水煮软装进碗中 。
2. 锅中放进适度的水烧开后打进盐、醋(多放一点)、油辣椒、少量酱油、少量味精调料 。
3. 将调好的料汁倒进盛粉的碗中，在碗里撒上香莱及花生仁就可以 (实际上还应当放进炸好的大豆的，可是没有现有的) 。
4.红薯粉丝在温开水中泡软，烧开锅中，下花生仁与大豆炸酥，并将花生仁损坏。
5.将白芝麻、豆芽菜末、生姜沫、蒜末、花椒面、味精、白胡椒粉、盐、生抽、醋、芝麻油、油辣子搅拌均匀成调味酱备用。
6.锅中烧滚油，下葱末炒出香味后加宽汤烧开，将泡软的红薯粉条、豆腐泡和西兰花放入锅内烧开30秒，随后连汤一起盛入碗中。4)将调味酱倒进碗中，撒上碎花生、大豆及小香葱粒就可以，好吃的酱粉条就做完了。
虽然生活经常设置难关给我们，但是让人生不都是这样嘛？一级级的打怪升级，你现在所面临的就是你要打的怪兽，等你打赢，你就升级了。所以遇到问题不要气馁。如需了解更多河南杞县酱粉的做法的信息，欢迎点击若米知识其他内容。
