今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊剑鱼的做法大全,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
剑鱼的做法大全家常
最佳答案剑鱼这种食材我们想要做的好吃，可以制作成糖醋旗鱼丁，也可以制作成醋香剑鱼或者干烧旗鱼。我们制作剑鱼的时候应该要先处理好剑鱼的内脏，将剑鱼的内脏以及鱼腹中的黑色挂干净之后，在将旗鱼切成鱼丁，加入调料腌制，然后将腌制好的鱼丁裹上太白粉进行油炸就可以制作而成了。
剑鱼(旗鱼)的食谱
一、糖醋旗鱼丁
材料：旗鱼肉180公克，青椒40公克，红甜椒25公克，黄甜椒25公克，A.盐1/4茶匙，蛋白1大匙，白胡椒粉1/4茶匙，料酒1茶匙，B.蕃茄酱2大匙，白醋2大匙，水1大匙，细糖2大匙半，C.太白粉4大匙，太白粉水1茶匙，香油1茶匙
做法
1.旗鱼肉切丁置碗中，加入所有调味料A抓匀腌约2分钟，备用。
2.青椒、红甜椒、黄甜椒分别切丁，备用。
3.取一锅，热锅后加入500㏄沙拉油烧热至约150℃时，放入裹上一层太白粉的作法1旗鱼丁以中火炸约2分钟至外皮呈金黄色时，捞起沥干油。
4.另取一炒锅，热锅后加入少许沙拉油，以大火略炒香作法2的青、黄、红甜椒丁后，加入所有调味料B煮至滚，以太白粉水勾薄芡，再加入作法3的旗鱼丁快速翻炒至匀，最后洒上香油即可。
二、醋香旗鱼
材料：旗鱼10两地瓜粉适量炸油4杯芝麻(炒香)少许香菜少许
腌料：米酒少许糖1/2大匙酱油1大匙五香粉1/2小匙
调味料：大蒜1粒(切丝)酱油1小匙蕃茄酱1大匙糖1大匙乌醋1小匙麻油1小匙
1、旗鱼切块，加腌料腌10分钟，再把鱼块沾裹地瓜粉备用。
2、油烧热，鱼肉放入油炸至金黄时盛入盘中。
3、将调味料1～4项混合调匀淋在炸好的鱼块上。
4、菜先用冰水浸泡片刻，炒过後摆在鱼块上
5、最後，淋上麻油、乌醋，再撒上芝麻即可
三、干烧旗鱼
辅料：酱油3大匙、糖1大匙、酒2大匙、水2大匙
做法：
1、姜洗净不削皮，磨成姜泥加上调味料调匀备用。
2、热锅加少许油润锅，将鱼入锅煎至两面呈金黄色，加上事先调匀的姜汁酱油烧煮至开即成。
黄剑鱼怎么烧好吃？
最佳答案黄剑鱼是一种肉质鲜美、营养丰富的海鱼，适合多种烹饪方式，如煎、烤、炖、煮等。下面介绍一种简单易做的黄剑鱼烧法，让您轻松享受美味。
材料：
黄剑鱼 1 尾
姜片 适量
葱段 适量
料酒 适量
盐 适量
生抽 适量
糖 适量
鸡精 适量
水淀粉 适量
食用油 适量
步骤：
将黄剑鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，切成块状。
在黄剑鱼块上撒上盐和料酒，腌制 10 分钟。
热锅凉油，将黄剑鱼块放入锅中煎至两面金黄色。
将煎好的黄剑鱼块放入碗中备用。
在锅中加入适量的食用油，放入姜片和葱段煸炒出香味。\
加入适量的生抽、糖和鸡精，煮至糖溶解。
将调料汁倒入碗中的黄剑鱼块上，蒸 5 分钟。
取出蒸好的黄剑鱼块，淋上适量的水淀粉，再放入锅中煮沸。
煮至汁液浓稠，即可出锅。
小贴士：
在煎黄剑鱼块时，可以先用中火煎至两面金黄色，然后再用小火煎熟。
在调料汁中加入适量的水，可以让汁液更加浓稠。
在淋上水淀粉后，可以用中火煮至汁液浓稠，这样可以让黄剑鱼块更加入味。
希望这份黄剑鱼烧法的食谱能够帮助到您，祝您制作成功，享受美食
接受生活中的风雨，时光匆匆流去，留下的是风雨过后的经历，那时我们可以让自己的心灵得到另一种安慰。所以遇到说明问题我们可以积极的去寻找解决的方法，时刻告诉自己没有什么难过的坎。若米知识关于剑鱼的做法大全就整理到这了。
