高血脂食疗食谱大全--高血脂食疗

今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊高血脂食疗,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。

高血脂食疗菜谱有哪些？

最佳答案如今高血压高血脂人群越来越普遍,治疗除了用药治疗,饮食也要跟上步骤,那么吃些什么有助降脂降压呢治疗呢下面就是我给大家整理的高血脂食疗菜谱，希望对你有用!

四种高血脂食疗食谱

海带木耳肉汤

取海带、黑木耳各15克，切丝，瘦猪肉60克，切成丝或薄片，用淀粉拌好，与海带丝、木耳丝同入锅，煮沸，加入味精和淀粉，搅匀即成。

首乌黑豆乌鸡汤

取何首乌15克，黑豆50克，大枣10枚，乌骨鸡1只，黄酒、葱、姜、食盐、味精各适量。乌骨鸡去毛及内脏，将何首乌、黑豆、大枣分别用清水洗净，置于鸡腹内，将鸡放锅内，加适量清水、黄酒、葱段、姜片及食盐，大火烧沸后，改用小火煨至鸡肉熟烂，加入少许葱花、味精调味即可。

山楂鲤鱼汤

取约500克的鲤鱼1条，山楂片25克，面粉150克，鸡蛋1个。先将鲤鱼洗净切块，加入黄酒、精盐浸泡15分钟。将面粉加入清水和白糖适量，打入鸡蛋搅成糊，将鱼块入糊中浸透，取出后裹上干面粉，入爆过姜片的油中炸3分钟捞起，再将山楂加入少量水，上火煮透，加入生面粉少量，制成芡汁水，倒入炸好的鱼块煮15分钟，加入葱段、味精即成。

芹菜黑枣汤

取芹菜500克，黑枣250克。将黑枣洗净去核，与洗净的芹菜段共同煮食。

降血脂的饮食规律

1、早餐一碗燕麦粥。

每天早餐只吃1碗燕麦粥，持续8个星期就可使血中“坏胆固醇”浓度降低10%，“好胆固醇”上升。燕麦中含有丰富的可溶性及不可溶性纤维，能在肠胃道中阻止胆固醇及脂肪的吸收。

2、午餐半碗豆。

豆类是又便宜、又安全有效的降血脂食物，每天中午只要吃半碗豆类，就可以在8个星期内使“坏胆固醇”浓度降低20%。

3、晚餐三瓣大蒜。

每天吃3瓣大蒜，持续8个星期也能使血中“坏胆固醇”浓度下降10%。而且不论是生吃或熟吃，效果都不错。

4、每周一碗姜汤。

姜中的成分“生姜醇”及“姜烯酚”是降胆固醇的有效成分，将晒干的姜磨成粉冲热水喝下即可。

5、每周两次清蒸海鱼。

海鱼的欧咪伽-3脂肪酸含量非常高，如果用烤及油炸的方式，容易造成脂肪酸变质，所以最健康的吃法是清蒸。每周两次，每次150克即可。

6、每天一个苹果。

苹果含有丰富的果胶，有降胆固醇的功效。

7、每天吃半个洋葱。

洋葱是价廉物美的保健食品，每天只要吃半个生洋葱，持续8个星期，就能使“好胆固醇”浓度增加20%。但洋葱生吃效果较好，烹调越久降胆固醇效果就越差。

高血脂患者不能吃的食物

1、高脂肪食物

猪油、肥猪肉、黄油、肥羊、肥牛、肥鸭、肥鹅

这类食物饱和脂肪酸过多，脂肪容易沉积在血管壁上，增加血液的黏稠度。饱和脂肪酸长期摄入过多，可使甘油三酯升高，并有加速血液凝固作用，促进血栓形成。

要把每日的脂肪摄取量限制在总能量的30%以下，其中饱和脂肪酸摄取量则限制在7%以下。

烹调时应采用植物油，如豆油、玉米油、葵花籽油、茶油、芝麻油等，每日烹呼叫油10～15克。

2、高胆固醇食物

鱼子、鱿鱼

高血脂患者通常伴有胆固醇高的症状，那么高胆固醇的食物也是不能吃的，许多人不知道忌吃这些食物，很容易就会导致血脂急剧上升。

胆固醇是人体必不可少的营养物质，但摄入过多的确害处不少。膳食中的胆固醇每日应不超过200毫克。

国人比较偏爱动物内脏，常认为“吃什么补什么”。然而，动物内脏如肝、肾、肚、肠、脑等大多属于高胆固醇食物。因此，为避免摄入过多的胆固醇，应严格限制进食动物内脏。

海鲜的胆固醇含量一般都不太高。其中虾、蟹、沙丁鱼和蛤类的胆固醇虽多些，但大多集中在头部和卵黄中，食用时只要除去这两部分，就不致摄入过多的胆固醇。

存在于稻谷、小麦、玉米、菜子等植物中的植物固醇，在植物油中呈现游离状态，有降低胆固醇的作用，大豆中的豆固醇有明显降血脂的作用。提倡多吃豆制品。

3、高糖食物

白糖、红糖、乳糖、蜜糖、糕点

适当减少碳水化合物的摄入，不要过多吃糖和甜食。因为糖可转变为甘油三酯。每餐应七八分饱。

应多吃粗粮，如小米、燕麦、豆类等食品。这些食品中食物纤维含量高，具有降血脂的作用。

4、酒类

白酒、啤酒、果酒

酒精可启用脂肪组织中的脂肪酶，促使脂肪酸释放到血液中。酒精在肝脏中氧化消耗辅酶，使脂肪酸氧化不足，促使合成甘油三酯。

酒精还能抑制血液中极低密度脂蛋白的清除，可诱发高血脂。据有关资料，适量饮酒可以促进高密度脂蛋白的合成。

如果过量饮酒，特别是喝醉酒，肝脏会大量合成低密度脂蛋白。因此，饮酒千万不能过量。

高血脂菜谱有哪些？

最佳答案冬瓜香菇菜

【原料】冬瓜200克，香菇50克，调味品适量。

【做法】冬瓜去皮洗净，切成小方块。香菇用水发开，去蒂柄，洗净，切成丝。

葱、姜洗净切丝。锅中放植物油适量，烧热后下葱、姜爆香，再下冬瓜、香菇和泡香菇的水，焖烧数分钟，待熟时调入食盐、味精等，翻炒几下即可。

【功效】下气消痰，利水渗湿，降脂减肥。适用于脾肺亏虚所致的咳嗽、气喘、水肿、小便不利、妊娠水肿、肥胖症等。

粉蔬什锦

【原料】绿豆凉粉4(J0克，胡萝卜80克，水发木耳80克，菠菜80克，葱、姜末、蒜末、盐、味精、花生油各适量。

【做法】①将凉粉切成2厘米见方的小块。

②将菠菜择洗干净，切成段；胡萝卜洗净，切成细丝。

3水发木耳择洗干净，切成丝。

④蒜末、盐、味精放入碗内，加少许凉开水调成汁，备用。

⑤将锅上火，倒入花生油烧热，下入葱、姜末炝锅，随后下入凉粉块翻炒一会儿，分别放入胡萝卜丝、木耳丝、菠菜段，每放入一种原料，都要翻炒，最后倒入调好的汁、翻炒均匀即可装盘。

【功效】清热消暑，利尿消肿，润喉止渴，明目降压。

荠菜炒冬笋

【原料】冬笋300克(去壳、根，切片)，荠菜150克(拣洗干净)，精盐、植物油、味精各适量。

【做法】起油锅下入原料煸炒，并加入精盐、味精等调料。

【功效】清热利水，降脂降压。适用于各种高脂血症、高血压、水肿、便血、尿血等症。

墨圈

【原料】豆腐200克，青豆100克，水发冬菇75克，酱油、料酒、白糖、味精、植物油、盐、鲜汤各适量，麻油少许。

【做法】①豆腐切方块，冬菇洗净，青豆煮熟。

②豆腐放入六成热油，两面煎至金黄，加酱油、料酒、白糖、味精、鲜汤，用文火烧入味后勾芡装盘。

③锅留底油，下冬菇、青豆煸炒，加料酒、味精、盐、鲜汤，入味后匀芡，淋少许麻油，置于豆腐中央即成。

【功效】益气和中，生津润燥，清热解毒，抑制脂肪吸收，促进脂肪分解，阻止引起动脉硬化的过氧化物产生。适用于高脂血症患者食用。

柏子仁烧磨菇

【原料】水发蘑菇250克，柏子仁100克，精盐、味精各适量。

【做法】起油锅下入原料翻炒，并加入精盐、味精等调料。

【功效】降脂降压，养心安神。适用于各种高脂血症、冠心病、高血压等症。

平菇炒鸡蛋

【原料】鲜平菇150克，鸡蛋2只，调味品。

【做法】平菇洗净切成条状，鸡蛋打碎去黄留白搅匀，按常法煸炒平菇，半熟时倒入蛋清再炒。调味即可。

【功效】降脂，润肺，抗癌。适用于高脂血症、动脉硬化、冠心病、肺热咳嗽、肿瘤等症。

平菇烧豆腐

【原料】鲜平菇150克，豆腐200克，虾米20克，调味品。

【做法】平菇洗净撕成大片，豆腐切成大块，加入虾米及调味品，常法入锅炖煮。

【功效】降脂，补益气血，健脾和胃。适用于高脂血症、动脉硬化、冠心病、慢性胃炎、脂防肝、缺钙、肿瘤等症。

清炒荷梗

【原料】嫩荷梗250克，红辣椒1个，生姜3片，调味品适量。

【做法】嫩荷梗洗净，切丝。红辣椒洗净，切丝。生姜切丝。锅中放植物油适量烧热后，下生姜爆香，下荷梗、辣椒炒至熟，加食盐、味精等调味服食。

【功效】清热利湿，清心除烦。适用于暑热内盛所致的发热、头晕目眩、心烦易怒、小便短赤及暑热感冒、小儿夏季热等。

莴苣炒豆皮

【原料】莴苣片150克，豆腐皮75克，西红柿片60克，熟笋片30克，葱花、姜丝、盐、味精、素油各适量。

【做法】①将豆腐皮用温水泡软洗净，沥水，切成长方条，待用。

②将素油入锅烧至七成熟，入葱姜煸香，加入莴苣片煸炒至半熟。

③再加入西红柿、豆腐皮翻炒至熟，加入盐、味精调味即可。

【功效】清热利尿，健脾和胃，去脂降压。适用于各种类型的高血脂。

麻辣葱片

【原料】洋葱500克，精盐、味精、辣椒油、花椒末、麻油各适量。

【做法】洋葱剥去外皮，洗净后切成片状，放入沸水中焯一下捞出，控净水放凉备用。另碗中加入精盐、味精、辣椒油、花椒末各适量，搅匀放入焯好的葱片混匀，再淋入适量麻油即成。

【功效】适用于各种类型高脂血症，对高脂血症伴发高血压、糖尿病患者尤为适用。

口磨炖豆腐

【原料】口蘑100克，豆腐250克，竹笋片25克，虾米10克，葱、姜、盐、糖等调味品。

【做法】口蘑用温水泡发，洗净，切成稍大片块，笋切成薄片。将口蘑与笋片放入沸水中氽一下备用。豆腐切成大块放入油锅炸成金黄色，捞出沥去余油。

炒锅加油烧热，投入口蘑和笋片、虾米翻炒，再加入调料与豆腐块，并加少量清水。先急火，烧沸后改小火煨，再用湿淀粉勾芡，熟有味后，再加入味精，淋上麻油即可。

【功效】降脂，补益气血，健脾和胃，润肠通便，清肺止咳，补钙。适用于高脂血症、动脉硬化、冠心病、慢性胃炎、便秘、肺热咳嗽、缺钙等症患者食用。

口磨炒茄子

【原料】口蘑100克，茄子150克，调味品。

【做法】口蘑先以温水泡发、洗净，切成菌丝状。茄子切成小块。常法入油锅煸炒，熟后调味。

【功效】降脂。适用于高脂血症、动脉硬化、冠心病、脑动脉硬化、肿瘤等症患者食用。

虎杖拌磨菇

【原料】虎杖嫩芽100克，蘑菇30克，精盐、味精、五香粉、红糖、醋各少许。

【做法】①去虎杖嫩芽外皮，洗净，入沸水锅中埠一下，切成1厘米左右长小段放入碗中备用。

②蘑菇泡发除杂，洗净同样放入沸水中焯1分钟，取出沥掉水分，撕成条状或切成细条，和虎杖搅拌在一起，加入精盐、味精、五香粉、红糖、醋等调料，拌均匀即成。

【功效】清热解毒，补虚活血，降低血脂。适用于各种类型的高脂血症患者食用。

荠菜拌二丝

【原料】荠菜250克，白萝卜丝60克，西瓜皮丝30克，盐、味精、食醋、麻油各适量。

【做法】①将荠菜洗净，入沸水焯一下，捞出沥干，切碎，放八盘中。

②将萝卜丝入沸水焯透，捞出沥干，切碎，放入盘中。

③西瓜皮丝入沸水焯透，捞出沥干，也放入盘中。

④加入其余各味拌匀即成。

【功效】清热解毒，祛湿利水，去脂降压。适用于湿热内蕴型高血脂患者食用。

【原料】人参15克，黄瓜50克，鸡脯肉200克，冬笋25克，调料适量。

【做法】人参浸软，切片。黄瓜切片，鸡肉切丁，冬笋切丝。将鸡丁加食盐、味精、蛋清及淀粉适量拌匀，置热油锅中划散后，下人参、黄瓜、笋、姜、葱等，煸炒至熟，用食盐、味精调味，下入吞菜梗，翻炒二三下即可。

【功效】健脾益气，养阴清热。适用于脾胃气虚、阴液不足所致的肢软乏力、纳差食少、口燥咽干、手足心热等。

金针菇炒黄鳝

【原料】鲜金针菇100克，黄鳝肉(去骨)350克，猪油、酱油、姜、蒜、盐、味精等各适量。

【做法】黄鳝切丝，金针菇切段。先将豆粉加水调和放入锅中烧开，投入黄鳝丝，加酱油、盐翻炒至黄鳝半熟后再加入金针菇、姜等，翻炒至黄鳝全熟起锅。

锅洗净后用猪油熬蒜末，趁热浇在黄鳝盘中即可。

【功效】益气血，补虚损，强筋骨，降脂，降糖。适用于高脂血症、糖尿病、病后体弱、气血不足、筋骨疼痛、食欲不振等症患者食用。

【原料】韭菜250克，鲜虾150克，芝麻油150克，核桃仁50克，食盐3克，黄酒、葱、姜各适量。

【做法】①韭菜择洗干净，切成3厘米左右长的小段；虾剥去壳洗净：葱、姜洗净分别切成段、片。

②将锅置于火上，放入芝麻油，把葱入锅煸香，再放入桃核仁、虾仁、黄酒，并连续翻炒，至虾熟，加入韭菜，再翻炒片刻，加盐调味后即成。

【功效】健脑，补肾，助阳。适用于高脂血症患者食用。

三七炖鸡

【原料】三七10克，母鸡1只，调料适量。

【做法】三七切片。母鸡去毛杂，洗净。将三七纳于鸡腹中，再将鸡置锅内，加清水适量，文火炖沸后，加葱、姜、椒、盐适量，炖至鸡肉烂熟后，加味精调味即成。

【功效】益气活血，化瘀降浊。适用于高血压、冠心病、高脂血症患者食用。

大蒜炒绿豆芽

【原料】新鲜绿豆芽250克，大蒜两瓣，麻油及调味品适量。

【做法】①将大蒜去皮，拍扁，切碎；绿豆芽洗净。

②锅中放入清水适量，煮沸后下豆芽及精盐适量，煮2分钟后取出装盘，调入蒜末、酱油、食醋、味精、麻油等拌匀服食。

【功效】降脂减肥，利尿解腻。

炸干葱

【原料】洋葱250克，精盐、味精、植物油、面粉各适量。

【做法】洋葱去皮洗净，将整个葱头横切成圆盘状，放入碗中撤上精盐、面粉拌匀待用。锅内放八植物油烧至四成热，下葱头片炸数分钟，炸至熟时改用大火稍炸，捞出控净油，拌入适当精盐、味精调料即成。

活血化瘀，降脂降压。主治高脂血症伴高血压病，对气血瘀滞型高脂血症尤为适用。

胡椒猪肚

【原料】白胡椒9克，猪肚1具，盐适量。

【做法】将猪肚用醋碱液搓拌2分钟，用清水洗净，白胡椒捣碎放入猪肚内，缝住肚口，放入锅内，加水烧开，以微火煮至肚烂，再加精盐适量烧开，泡1小时，取肚切碎即可。

【功效】温中散寒，固涩升提，降脂。适用于胃寒痛、胃下垂、遗尿、高脂血症伴功能性消化不良等症患者食用。

冬菇炒青椒

【原料】黄瓜片200克，水发冬菇丝、胡萝卜丝各60克，青椒丝30克，盐、味精、葱丝、姜丝、湿淀粉、色拉油各适量。

【做法】①将黄瓜片入沸水焯一下，捞出沥干，入盘。

②色拉油入锅烧热，入葱姜煸香，加入冬菇、胡萝卜煸炒一会，加入青椒丝翻炒至熟。

③加盐、味精和匀煮沸，再加入湿淀粉勾芡后倒黄瓜上即成。

【功效】清热利水，补虚健体，去脂降压。适用脾虚湿盛型高血脂患者食用。

虫草金龟

【原料】虫草5克，金龟1只，火腿肉25克，鸡汤250毫升，猪瘦肉100克，调味品适量。

【做法】金龟去头颈、甲壳、爪，洗净，剁为2～4块，放入沸水锅中氽一下取出，洗净。猪瘦肉洗净，切片，入沸水中汆透。火腿切片。锅中放猪油烧热，下葱、姜略炒后下龟肉翻炒片刻，烹黄酒，加开水，煮沸3～5分钟后取出。将龟肉放在盆底，虫草、火腿、猪瘦肉分放在龟肉四周，加鸡汤、葱、姜、椒、盐、料酒、味精，盖严封口，上笼武火蒸熟即成。

【功效】养阴补血。适用于肝肾阴虚所致的慢性肝炎、肝硬化、白细胞减少症等。

黄瓜拌豆芽

【原料】黄瓜丝300克，绿豆芽250克，虾米20克，鸡蛋皮丝15克，蒜泥、盐、味精、食醋、麻油各适量。

【做法】①将黄瓜丝加盐稍腌一下，挤出水入盘。

②绿豆芽入沸水焯透，捞出沥干，入盘。

③虾米用沸水泡发后洗净，与其余各味一起入盘拌匀即可。

【功效】清热利水，补虚化痰，去脂降压。适用于脾虚湿盛型高血脂患者食用。

芹菜炒豆腐干

【原料】芹菜250克，豆腐干50克，精盐、味精、植物油、葱、姜各少许。

【做法】芹菜洗净切成段，豆腐干切成丝备用。锅中加植物油少许，烧至七成热，将芹菜、豆腐干放入锅内煸炒至芹菜熟透，同时放入精盐、味精等调料即成。

【功效】清热解毒，平肝熄风。适用于各种类型高脂血症，尤其适宜中老年高脂血症伴高血压病患者食用。

洋葱爆羊肉

【原料】洋葱150克，羊肉500克，调味品。

【做法】洋葱切小块，羊肉切成近方形之大块，常法放锅内炖煮，熟烂时为止。

【功效】降脂，温中和胃。适用于高脂血症、冠心病、胃寒等症患者食用。

【原料】豆腐渣200克，青椒丝、胡萝卜丝各50克，葱花、姜丝、盐、味精、色拉油各适量。

【做法】将色拉油入锅烧热，入葱姜煸香，入豆腐渣、盐煸炒一会，再加入其余各味翻炒至熟人味即可。

【功效】益气健脾，去脂减肥。适用于各种类型的高脂血症患者食用。

灵芝炖甲鱼

【原料】灵芝30克，甲鱼1只(约500克)，鲍鱼150克，丹参15克，牡蛎30克，大枣10枚，调料少许。

【做法】甲鱼去肠杂、甲壳，洗净，切块，加姜片下油锅爆炒后备用。甲鱼甲壳打碎，同丹参、牡蛎加水3碗，煎至1碗，去渣取汁备用。大枣去核。鲍鱼发开，洗净，切块。

将药汁、甲鱼、灵芝、大枣、鲍鱼同放炖盅内，隔水炖约2小时，调入食盐、味精、猪油适量服食。

【功效】益气活血，软坚散结，化瘀降脂。适用于慢性肝炎、肝硬化患者食用。

【原料】豆腐渣200克，番茄酱、笋丝各50克，姜末、葱花、盐、色拉油、味精各适量。

【做法】①将色拉油入锅烧热，加入葱姜煸香，倒入番茄酱，炒至出红油。

②加入豆腐渣、笋丝翻炒至熟，再加入盐、味精调味即成。

【功效】益气健脾，去脂降压。适用于各种类型的高脂血症患者食用。

香菇烧淡菜

【原料】水发香菇、水发淡菜、笋片各50克，葱、姜、料酒、精盐、味精、五香粉、植物油、麻油各适量。

【做法】香菇洗净，切片备用。淡菜用温水洗净，放入碗内，加清汤适量，上笼蒸透取出备用。炒锅置火上，加植物油适量烧至七成热，加入葱花、姜末煸炒出香味，加入清汤适量及香菇片、笋片，调入料酒，中火烧10分钟，加入精盐、味精、五香粉调匀，入味后用淀粉勾芡，淋入麻油即成。

【功效】益气健脾，活血化瘀，补虚降脂。适用于各种类型的高脂血症。

香酥山药

【原料】淮山药500克，白砂糖125克，生粉100克，植物油、米醋、味精各适量。

【做法】①将山药洗净，武火蒸熟，去皮，切成3厘米长的段，再一剖两半，拍扁待用。

【功效】

②锅中放植物油烧至七成热时，放淮山药，炸至黄色时取出；

③锅内留余油少许，再加炸好的山药、白糖、两勺水，用文火烧5～6分钟后，转武火，加米醋、味精，用水淀粉勾芡，淋上熟油，装盘即成。

【功效】健脾胃，补肺肾。适用于高血脂患者食用。

三鲜冬瓜

【原料】冬瓜500克，鸡汁250毫升，熟火腿30克，冬笋25克，蘑菇25克，葱花、精盐、味精、胡椒粉、水淀粉、香油、猪油各适量。

【做法】①将冬瓜切成方块，入沸水焯至刚熟捞起；熟火腿、冬笋、蘑菇分别切薄片。

②炒锅中放入猪油烧至三成热，放入冬瓜、火腿、冬笋、蘑菇煸炒片刻，加入鸡汁、精盐、胡椒粉、味精烧至入味，用水淀粉勾芡，撒入葱花，淋上香油即可。

【功效】消脂解腻，减肥强肌。适用于高脂血症，营养性肥胖患者食用。

陈皮鸭

【原料】陈皮10克，青鸭1只，调味品适量。

【做法】陈皮洗净，切丝。将鸭去毛杂，洗净，放入锅中，加清水适量，稍煮烂取出，候凉，拆去鸭骨。将拆骨鸭胸脯朝上，放在搪瓷盆内，将炖鸭的原汤加适量奶粉、鸡汤煮沸，加入料酒、酱油、胡椒粉，搅匀倒入搪瓷盆内，再将陈皮放在拆骨鸭上面，上笼蒸30分钟即成。

【功效】开胃健脾，利湿降脂。适用于脾胃亏虚所致的纳差食少、面浮肢肿等患者食用。

蒜汁拌马齿苋

【原料】新鲜马齿苋300克，大蒜头60克，红糖10克，精盐、味精、麻油各适量。

【做法】大蒜剥去外皮，洗净剁成蒜蓉，再加适量开水，压榨取出蒜汁，备用。

取汁后大蒜蓉渣勿弃，待用。马齿苋择洗干净，入沸水中焯，待软后取出，用凉水冲洗，沥去水分，切成段放入碗内。将蒜蓉渣撤在马齿苋段上，蒜汁中加入精盐、味精、麻油、红糖等拌和均匀后浇在马齿苋段上即成。

【功效】下气消谷，散血消肿，降低血脂。适用于各种类型的高脂血症。

【原料】水鱼(或甲鱼)500克，大蒜90克，腐竹60克，姜片、葱花各少许。

【做法】①将水鱼活杀，去肠杂切块，用沸水焯去血腥，捞起沥水。

②大蒜去根叶，洗净切段。

③腐竹用清水浸软，切段。起油锅，投入姜、葱爆香，放入水鱼、大蒜煸炒至微黄，烹入料酒，倒入上汤，烧沸后倒入瓦煲内，焖烧至水鱼肉熟透，用水淀粉勾芡，撒入葱花即可。

【功效】滋养肝肾，健胃化滞。适用于肝肾阴虚型高血脂以及高血压病、早期肝硬化、脂肪肝等症患者食用。

糖醋黄花鱼

【原料】大黄花鱼1条(约750克)，植物油、葱、姜、蒜、五香粉、红糖、香醋、麻油、精盐、味精、湿淀粉各适量。

【做法】黄花鱼洗净，去除内脏、鳃等，在其背腹(双侧)刻斜“

”字形，用少许精盐涂匀鱼身内外，拍上适量干面粉，备用。锅内放适量植物油，烧至五成热时，放入黄花鱼，中火将黄花鱼炸至身硬捞起，待油沸时，将鱼再炸一下，捞出放盘中。锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜蓉、五香粉、红糖、香醋、麻油、湿淀粉适量，并加入精盐、味精，小火打芡汁，淋入鱼身即可。

【功效】补气养血，通脉降脂。适用于各种类型的高脂血症。

荳豉炖豆腐

【原料】豆豉10克，豆腐100克，调味品。

【做法】豆豉与豆腐常法炖煮，豆豉散在豆腐中，可红烧，也可清炖，稍作调味。

【功效】降脂，解表，除烦。适用于高脂血症、动脉硬化、感冒、烦躁、胸闷、头痛等症患者食用。

苡仁冬瓜鸡

【原料】苡仁30克，冬瓜500克，鸡肉300克，香菇、粉条、调料各适量。

【做法】冬瓜去皮，洗净，切块。鸡肉洗净，切块。香菇发开。将苡仁、冬瓜、鸡肉、香菇同入汤锅中，加清水适量，加葱、姜、椒、蒜、料酒等，文火炖至烂熟后，下粉条，煮熟，加食盐、味精调味服食，可淋麻油少许。

【功效】健脾利湿，降脂化浊。适用于脾胃亏虚所致的水肿尿少、大便溏泻等症患者食用。

红烧带鱼

【原料】净带鱼段(不去“鱼鳞”)250克，植物油、料酒、葱、姜、精盐、味精、五香粉各适量。

【做法】带鱼段用清水冲洗后，再切成5厘米长的小段，备用。锅内放植物油烧至六成热时，下带鱼小段，用小火煎至两面呈金黄色(勿煎焦)，调入料酒，加葱花、姜末，加清水适量，煨煮15分钟，再加红糖、酱油，待炖至鱼熟加精盐、味精、五香粉，调味后装盘即成。

【功效】补心通脉，散瘀降脂。适用于各种类型的高脂血症患者食用。

冬笋爆鸡片

【原料】山鸡脯肉50克，冬笋25克，黄瓜25克，蛋清1只，调味品适量。

【做法】①将鸡肉洗净，切为4厘米长、1厘米宽的片；冬笋洗净，切片；葱、姜切丝；黄瓜切片；将鸡肉用盐、味精略腌，再放蛋清、生粉勾芡。

②锅内放植物油烧至五成热时，放鸡片，用炒勺划散、捞出，沥去油：用鸡汤、精盐、味精、黄酒兑成汁水；锅内放猪油烧至六成热时，放葱、姜、笋片煸炒，再下黄瓜片、鸡片烹上兑成的汁水，颠翻几下，浇上麻油即成。

【功效】补肾益精，降低血压，降低血脂。适用于各种类型高脂血症患者食用。

葱烧海参

【原料】水发海参1000克，清汤250毫升，油菜心2棵，料酒10毫升，玉米须9克，鸡油60毫升，熟猪油45克，葱120克，酱油、味精、食盐适量。

【做法】将水发海参洗净，用开水汆一次，用熟猪油将葱段炸黄、将鸡油倒入锅内，再下海参，加入清汤适量和一半调料，用微火炖熟。将海参捞出，放人大盘内，原汤不用。将菜心放在海参上，在锅内放清汤适量，倒入余下的调料，用玉米粉勾芡，倒在海参上，淋上葱油即可。

【功效】滋肺补肾，益精壮阳，降脂。适用于高血脂患者食用。

葱白炒莴苣

【原料】莴苣200克，素油25毫升，葱白50克，精盐2克。

【做法】将莴苣打去叶，剥去皮，切去根，留净莴苣200克，洗净，切碎。葱白洗净，切成葱花。取锅上旺火，舀入素油熬熟，投入葱花煸香后，倒入莴苣片，下精盐。用旺火连炒几下即成。

【功效】利尿，降脂，止血。适用于尿少、水肿、尿血、高脂血症等患者食用。

【原料】芹菜段、茭白片各30克，荠菜、水发海带丝各20克，盐、味精、色拉油各适量。

【做法】将前4味一同下锅，加水适量，煮沸煮熟，加盐、味精、色拉油调味即可。

【功效】清热平肝，去烦润肠，去脂降压。适用于肝火炽盛型高血脂患者食用。

豆豉蒸茄子

【原料】豆豉10克，茄子3个，调味品。

【做法】茄子洗净对开，豆豉及调味品散在茄子表面，常法上锅内清蒸。

【功效】降脂。适用于高脂血症、脂肪肝等症患者食用。

芝麻青鱼

【原料】面粉50克，酱油10毫升，黑芝麻10克，白芝麻10克，料酒10毫升，姜末5克，青鱼肉段4块，植物油适量。

【做法】①将鱼段洗净，沥去水分，用姜末、料酒、酱油浸泡10～15分钟，裹上面粉，一面撒上黑芝麻，另一面撒上白芝麻，用手压实以免脱落。

②油锅烧热，将鱼段滑入锅内，炸至金黄色，沥油盛盘。进食时，可加些蔬菜。

开胃健脾，顺气和中，有利降脂。适用于高血脂患者食用。

葱爆牛肉

【原料】牛肉200克，葱250克，酱油、太白粉、香麻油、盐。

【做法】牛肉洗净，切丝，加一匙麻油拌匀，再加少许酱油及太白粉再拌匀，腌置十分钟备用。葱除去葱根及葱青尾部的枯黄部分，用水洗净，用刀切成3公分长。炒锅用大火烧热后，加一匙沙拉油，锅热后，加牛肉丝放入炒锅，以快火炒至八分熟，取出。锅中再加一匙沙拉油，待加入葱，用大火炒几下，再把八成熟的牛肉丝放入锅中，与前项快炒，再加少许盐，略炒后，即可食用。

【功效】健胃，补气，消渴，解热，驱风寒，降脂。适用于风寒感冒、时疾头痛、高脂血症等患者食用。

麻仁磨菇豆腐

【原料】火麻仁10克，蘑菇100克，豆腐200克，调味品。

【做法】蘑菇每个切成两小块，豆腐切成大块，以常法先煮。半熟时放入火麻仁，调匀煮熟。

【功效】降脂，通便，抗癌，美容。适用于高脂血症、习惯性便秘、肿瘤、皮肤缺乏润泽等症患者食用。

【原料】三七5克，百合30克，兔肉250克，料酒、葱花、姜末、精盐、味精、五香粉各适量。

【做法】三七洗净，切片，晒干或烘干，研成极细末，备用。百合拣洗干净，放入清水中浸泡一下，待用。再将兔肉洗净，切成小块，放入水中，大火煮沸，撇去浮沫，加入百合瓣、料酒、葱花、姜末，改用小火煨煮至兔肉、百合熟烂酥软，趁热加放三七粉、精盐、味精、五香粉适量，调匀即成。

【功效】清热除烦，化痰降浊，活血降脂。适用于各种类型的高脂血症，对高脂血症伴高血压病患者尤为适宜。

枸杞炖银耳

【原料】枸杞子5克，银耳10克，杭菊3克，冰糖100克，鸡蛋清少许。

【做法】银耳泡发洗净，沙锅清水烧沸，打入蛋清，放入冰糖、银耳、枸杞，稍炖后撤入杭菊即可。

【功效】滋补肝肾，益阴明目，滋阴润燥，降脂。适用于高脂血症患者食用。

姜丝内蟹

【原料

高脂血症患者的春季食谱有哪些？

最佳答案(1)凉拌三丝

[原料]粉丝(干)40克，小黄瓜40克，火腿(切薄片)4片，鸡蛋50克，盐、香菜、味精、高汤、醋、酱油、芝麻油等各适量。

[做法]用热水将粉丝泡至呈透明状，再以冰水浸泡，将之冷却，最后将水分沥干，切适当长度备用。小黄瓜切丝备用，火腿肠切片后再切成丝。将蛋打散，加盐调味，煎成薄蛋皮，待冷却后，切丝备用。将调味料放在一起拌匀，把处理好的材料加入一起拌匀，盛盘后即可。

(2)花生仁拌芹菜

[原料]芹菜50克，花生米50克，植物油、花椒油、酱油、精盐、味精各适量。

[做法]锅内放入少量植物油，烧热后放入花生米，炸酥时捞出，去掉膜皮。将芹菜去根叶，洗净，切成3厘米长的段，放开水烫一下捞出，用凉水过凉，控净水分。把芹菜成圈状均匀地码放在盘子边上，再把花生仁堆在芹菜圈中。将酱油、精盐、味精、花椒油放在小碗内调好，浇在芹菜上，吃时调拌均匀即成。

(3)凉拌藕片

[原料]莲藕150克，酱油、精盐、味精、葱花、姜丝、蒜片各适量。

[做法]将莲藕洗干净，削去皮，切成片用开水烫一下，控去水分，装入盘内，在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片，加入酱油、精盐、味精，拌匀即成。

(4)酸辣瓜片

[原料]冬瓜150克，醋、鲜红辣椒、椒油、盐各适量。

[做法]先将鲜红辣椒洗净，去瓤、籽，切成丝。然后将冬瓜洗净，去皮、瓤，切成片，用开水焯熟装盘，再把鲜红辣椒丝、醋、花椒油、盐加入冬瓜片，拌匀即成。

(5)黄瓜拌绿豆芽

[原料]嫩黄瓜150克，绿豆芽100克，熟火腿10克，蒜瓣、麻油、精盐、味精、白糖、白醋各适量。

[做法]嫩黄瓜去籽切成丝；绿豆芽洗净去根部；熟火腿切成丝；蒜瓣拍碎。锅水烧开时，放入绿豆芽快速烫一下，捞出冲凉待用。用盘装上嫩黄瓜丝，加入绿豆芽、熟火腿丝、蒜粒，调入精盐、味精、白糖、白醋、麻油，拌匀即可。

(6)虾仁韭菜

[原料]虾仁30克，韭菜100克，鸡蛋50克，食盐、酱油、淀粉、植物油、麻油各适量。

[做法]先将虾仁洗净水发涨，约20分钟后捞出淋干水分待用；韭菜择洗干净，切3厘米长段备用；鸡蛋打破盛入碗内，搅拌均匀加入淀粉、麻油调成蛋糊，把虾仁倒入拌匀待用。炒锅烧热倒入植物油，待油热后下虾仁翻炒，蛋糊凝住虾仁后放入韭菜同炒，待韭菜炒熟，放食盐，淋麻油，搅拌均匀起锅即可。

(7)三色豆腐羹

[原料]盒装豆腐1盒，鸡血50克，蘑菇50克，鸡蛋50克，食盐、清油、鲜汤、味精、水淀粉、嫩姜丝各适量。

[做法]熟鸡血切成1厘米见方的小块；蘑菇切成丁；盒豆腐也切成1厘米见方的小块，在沸水锅中焯一下捞出。鸡蛋打散在锅中做成蛋皮后，也切成丁状。炒锅上火，放入适量清油烧热，先投入嫩姜丝略煸一下，然后放入鲜汤(如没有鲜汤亦可用清水)，再依次放入上述原料续烧片刻，再加入味精勾芡出锅。

(8)锦上添花

[原料]胡萝卜60克，冬笋20克，藕20克，菜梗20克，大蒜20克，蘑菇20克，鸡蛋50克，葱、姜、清油、盐、味精各适量。

[做法]胡萝卜、冬笋、藕、大蒜，分别切成片，放入一点盐、味精渍3分钟；葱、姜切末；蘑菇切片；鸡蛋摊成蛋皮，切成蛋丝；青菜取梗切成片状大小。炒锅上火，放入清油烧热，投入葱、姜煸炒，然后将渍好的胡萝卜、冬笋、藕、大蒜和菜梗入锅翻炒，加入蘑菇，放入盐，加一点清水，烧片刻，放入味精勾芡出锅，盘中央撒上蛋皮丝即成。

(9)素炒芹菜香干

[原料]芹菜100克，香干50克，清油、食盐、味精各适量。

[做法]将芹菜、香干分别切成3.3厘米长段或片状；分别投入沸水锅中焯水后备用。炒锅放油烧热，投入芹菜和香干同炒，加入食盐和少许清水，用旺火滚几滚，加入味精出锅。

(10)木耳炒西芹

[原料]鲜木耳100克，嫩西芹100克，红椒1只，大蒜、色拉油、精盐、味精、白糖、湿淀粉各适量。

[做法]鲜木耳洗净切条，嫩西芹去皮切条，红椒切条，大蒜拍烂。锅内水烧开时，放入木耳、西芹，用大火稍煮，倒出待用。另烧锅下油，放入蒜子、红椒条煸锅，加入鲜木耳条、西芹条，调入精盐、味精、白糖，用中火炒透入味，加入湿淀粉勾芡，翻炒几次即可。

人天天都会学到一点东西，往往所学到的是发现昨日学到的是错的。从上文的内容，我们可以清楚地了解到高血脂食疗。如需更深入了解，可以看看若米知识的其他内容。