今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊冬虫夏草如何食用,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
新鲜虫草的吃法及怎么保存？
优质回答新鲜虫草的运输与贮存
新鲜收购的虫草多是黑色带泥土的，在封存晾干之前会用药用牙刷刷干净，在这个环节中是绝对不能沾到水，以免腐烂变质。
新鲜冬虫夏草的保存原则是低温、干燥，如果买的鲜虫草量不多，最好尽快吃完。如果有一定的量，可以采用以下方法：
1、新鲜虫草可存放在冰箱的冷冻格中，随吃随取。
2、冷冻的虫草一旦解冻，应立即吃掉。因为鲜虫草解冻后会继续呼吸生长，消耗掉养分。
3、在冰箱中保存最多存放半年时间，时间过久，则药效降低。
冬虫夏草怎么处理保存 保存的方法是什么
优质回答1、量很少，使用时间短：以一个月的时间来说，如何存储时间短，而且冬虫夏草的量也不多的话，只需要放在阴凉干燥的地方就可以了。也可以将冬虫夏草放密封的玻璃罐中，同时放少量花椒或丹皮，再置冰箱中冷冻，随用随取。
2、量很多，使用时间长：如何冬虫夏草需要放置很长的时间，同时量也很多的话，那就需要首先密封起来，同时放置在阴凉干燥的地方，同时要放一些硅胶之类的干燥剂，这是因为时间太长的话，虫草会受潮同时易发霉、生虫。
新鲜虫草的吃法及怎么保存？
优质回答每年的5-6月份是新鲜冬虫夏草采挖季节，因此这时候市面上就能买到新鲜的冬虫夏草。新鲜冬虫夏草功效上1根抵3根干冬虫夏草，所以更多人钟情于新鲜冬虫夏草。但是很多人买新鲜冬虫夏草回去后却不知怎样保存才好。挖草藏民嗄图教您如何正确保存新鲜冬虫夏草。
2、新鲜冬虫夏草的保存原则是低温、干燥，如果买的新鲜冬虫夏草量不多，最好尽快吃完。如果有一定的量，可以采用以下方法保存：1、从真空包装里拿出的新鲜冬虫夏草需放到保鲜袋里;2、再套上两保鲜膜密封好存放在冰箱的冷冻格中，温度要控制在零度以下;3、每次食用时拿出解冻，一旦解冻，应该立即吃掉。因为新鲜冬虫夏草在解冻后会继续呼吸生长，消耗掉养分;4、在冰箱中保存最多存放半年时间。
新鲜冬虫夏草保存方法：
1.冷藏保存:新鲜冬虫夏草收到用应存于冰箱冷藏保存，可保存7天！每次食用取出开封即可！
2.冷冻保存:新鲜冬虫夏草短时间不食用应存放冰箱冷冻保存，可保存6个月。每次食用取出开封食用即可！
新鲜冬虫夏草食用方式:
（新鲜冬虫夏草食用前无需解冻，从保鲜柜中拿出用水轻轻刷洗即可。）
1.生吃：直接嚼食，具绵软的蘑菇口感，并有一股浓香味。
2.蒸饭：饭沸腾后放入鲜虫草。
3.煲粥：粥沸腾后放入鲜虫草，再文火煮5分钟。
4.炖汤：炖汤转文火时放入鲜虫草或起锅前5分钟放入，可与排骨，鸡、鸭、鸽子等同炖。
新鲜的冬虫夏草之所有比干制虫草营养价值高许多，其主要原因就是因为其“新鲜”。新鲜的冬虫夏草没有经过阴干、或阴干简单处理，从而避免了虫草在这个过程中的营养流失。而新鲜的虫草由于含水量较高，容易变质，想要长时间保存就得懂得保存的方法。
新鲜的冬虫夏草在购买量上要注意，不要贪多，多了在保质期内吃不完也是浪费。其次，在购买到新鲜冬虫夏草过后，要进行保存的话，需先将新鲜冬虫夏草进行密封，然后将其放在0摄氏度以下的冰箱或冰柜中储存。在储存时，如不需使用，就不要随时打开其保存盒子，因为暴露在正常环境下，其空气和光线都会对其造成损害。所以，只有我们在食用时，才可取出新鲜冬虫夏草，在其化解冻过后要尽快食用。
冬虫夏草的保存_冬虫夏草的保存方法
优质回答冬虫夏草的保存
冬虫夏草的保存？冬虫夏草的保存方法是什么？冬虫夏草怎么吃？本文以科学的角度详细介绍冬虫夏草的保存。
保存方法
冬虫夏草需注意防潮、防霉和防蛀，如果只需保存很短时间的话如几天或十几天，只需放在阴凉干燥的地方就行了。如果保存时间稍长如1个月，可将冬虫夏草装入干净完好的塑料袋，袋子要有一定厚度不要太薄，再将袋口封严，在装好虫草的塑料袋外面再套两层塑料袋并封好口，置冰箱中冷藏（温度在2～8度为好），不可冷冻，如果量大或者需要放置较长时间最好再在袋内放一些干燥剂，这样保存一般可确保冬虫夏草完好，品质不会降低。在保存时应注意定期检查，至少1个月1次，万一发现受潮或发霉，应立即晒干然后再按该方法继续保存。
新鲜虫草的保存
把散装冬虫夏草撒放阳光充足的地面晒干，之后，轻轻的把冬虫夏草捡起，此时的冬虫夏草很容易断掉，装入塑料薄膜袋子中，底部每公斤冬虫夏草平均放入 200 克左右布袋装花椒一个后密封，放于阴凉干燥处，气候干燥的地区，以后每30天左右检查一次并以充足的阳光晒干一次，气候湿润的地区，以后每20天左右检查一次并以充足的阳光晒干一次。
产地选择
医学上面承认的具有真正药用价值的虫草来自国内的两个顶级产地：西藏那曲以及青海玉树。从品牌来说，国内最好的两个虫草品牌是北京同仁堂以及福临门。如果是商务送礼，选北京同仁堂是最合适的，包装漂亮又有档次。如果是家用，选福临门的最实惠，产地正宗，质量又好。
冬虫夏草的成分及其作用
冬虫夏草作为与人参、鹿茸并列的"中国三大补药"，是唯一一种能同时平衡、调节阴阳的名贵中药材。古人云："宁要虫草一把，不要金玉满车"，由此可见冬虫夏草的珍贵，那到底是什么成分使其有如此高的药用价值呢？下面一起来解剖冬虫夏草的成分及其作用：
【虫草多糖】：虫草主要有效成分之一，是由甘露糖、虫草素、腺苷、半乳糖、阿拉伯糖、木糖精、葡萄糖、岩藻糖组成的多聚糖，具有很强的生物活性，虫草多糖有固本培元、扶正祛邪的作用，能调节免疫、抗肿瘤、
护肾、延缓衰老、抗疲劳、调节脂代谢与糖代谢、抗肝纤维化和抗辐射等多种功能；
【虫草酸】：冬虫夏草中的虫草酸是一种D－甘露糖醇，为奎宁酸的异构体，虫草酸具有促进新陈代谢，改善微循环的作用, 可预防与治疗脑血栓、脑出血、心肌梗塞、长期衰竭，同时还有抑菌、镇咳、祛痰、平喘、利尿消肿、降低颅内压、增强身体对疾病的抵抗力等功效，虫草酸含量的高低是衡量虫草质量的主要标准之一，一般认为虫草酸含量高的虫草，药用价值就高，不同产地与品质的冬虫夏草中虫草酸的含量不等，一般为3～8%，据报道有专家检测西藏优质冬虫夏草的含量达到8.4%；
【多种氨基酸】：含有天门冬、苏、丝、谷、脯、甘、缬、蛋、异亮、亮、苯丙、酪、赖、组、胱、半胱、精、色等18种氨基酸，其中以谷氨酸、 冬虫夏草的功效与作用第3页
精氨酸、天冬氨酸、亮氨酸含量最高；药理实验表明天然冬虫夏草谷氨酸、色氨酸及酪氨酸为主要成分，色氨酸为主要的有效成分，同时均含有8种人体必须氨基酸。虫草在临床上的补益、辅助治疗消化系统及神经系统疾病，抑制病菌及增强免疫功能等作用，与其富含上述氨基酸有关；
【脂肪】：冬虫夏草的脂肪含量为9～10%，其中大部分为不饱和脂肪酸占80．2 ～82．5%，饱和脂肪酸占11．1～13．6%，目前已检出有12种，它们是硬脂酸、软脂酸、油酸、亚油酸、14一甲基一十五酸、十五烷酸、十六烷酸、3一十八烷酸、9一十六烯酸、14一甲基一十六烷酸、9一十八烯酸、11一二十烯酸；
【抗菌活性物质】：对革兰氏阴性和阳性菌、芽孢菌和非芽孢菌、放线菌中的链霉菌都有拮抗作用，它与虫草素抗菌谱不同，这种抗菌活性物质较耐热，活性高，稳定性好；
【生物碱】：从冬虫夏草中检出的生物碱有虫草素、尿嘧啶、胸腺嘧啶、腺嘌呤、鸟嘌呤、尿苷、腺苷、次黄嘌呤核苷、次黄嘌呤；腺苷具有改善心脑血液循环、防止心律失常、抑制神经递质释放和调节内分泌的作用；腺苷含量也是评价冬虫夏草内在质量的主要指标之一，有专家分析了不同产地冬虫夏草腺苷的含量，结果冬虫夏草的腺苷含量为142．5～
396．6ug/g不等，总体而言西藏、青海所产冬虫夏草的腺苷含量要高于其它地方，尤其以西藏那曲产冬虫夏草的腺苷含量最高；
【微量元素】：冬虫夏草微量元素有30余种，以P和Mg的含量最高，较高的有Al、Fe、Ca、Na、Zn；其次是K、Si、Mn、Sr、Ba、Cu、Zr等；
【新型免疫抑制剂】：日本有专家等从冬虫夏草培养液中提取抗生素成分，经化学修饰合成新型免疫抑制剂一FTY720，其化学结构与作用均不同于现有的免疫抑制剂，该制剂直接作用于淋巴细胞，而表现免疫抑制效果；特别对器官移植等排斥反应的抑制作用尤为引人注目，在各种器官移
植和皮肤移植的动物试验中，对排斥反应均表现良好的抑制作用或治疗效果，同时没有副作用发生，而且，与现有的免疫抑制剂同时使用时免疫抑制效果更佳；
【其他成分】：冬虫夏草中含有丰富的超氧化物歧化酶(SOD)，含量为65 mg/g蛋白质。这种酶作为细胞的保护酶，具有清除氧自由基的功能，保护细胞和组织免受阴离子损伤，使机体得益而抗衰防老；冬虫夏草中还含有维生素Bl、Bl2、VE、，有专家用硅胶柱色谱，从藏冬虫夏草分离到8个化合物，分别为棕榈酸、麦角甾醇、胆甾醇、麦角甾醇过氧化物、谷甾醇、咖啡因、啤酒甾醇和神经酰胺还有专家用HPLC法分析了冬虫夏草多胺类，检出1，3一二氨基丙烷、腐胺、精胺、尸胺等。
冬虫夏草的鉴别
1、 正品冬虫夏草的性状、特征
正品冬虫夏草的虫体部分形似家蚕，长3—5厘米。直径3—8毫米，外表呈土黄色至黄棕色，偶有棕褐色，虫体粗糙，环纹明显，共有20-30条环纹，近头部环纹较细，全身有足8对，近头部有3对，腹部4对，近尾部1对，以腹部4对为最明显，虫体头部呈黄红色，尾如蚕尾。质脆，易折断，断面略平坦，白色略发黄，其子座部分呈深棕色至棕褐色，细长，圆柱形，一般比虫体长。子座长4-11厘米，直径2-4、毫米，表面有细小纵向皱纹，顶部稍膨大，质柔略韧。折断面呈黄白色，且呈纤维状，并有小中空或1 个淡灰色小马蹄形印迹。气微腥，味淡。商品冬虫夏草以虫体及子座完整，虫体颜色黄净、发亮，丰满肥大，断面黄白色，不中空，子座短小适宜，无霉变，无杂质者为优。
2 代用品人工北虫草的性状，特征
人工北虫草是以大米，蚕蛹等为培养基，应用现代高科技手段栽培而成的。经权威科学测定和药理实验表明，人工北虫草具有和冬虫夏草类似的营养成分，药理作用和临床疗效，可代替冬虫夏草入药和用于药膳，效果类同。人工北虫草的特征和冬虫夏草区别较大，很好分辨。以大米为培养基的又叫米基北虫草，以蚕蛹为培养基的又叫蚕蛹北虫草。其子实体部分长3-12厘米，直径2-6毫米，颜色为桔红色或桔黄，气味具有菌类的鲜香，但香气更浓郁。米基北虫草只有子实体，蚕蛹北虫草则既有子实体，也带蚕蛹。至于野生北虫草，则是由虫草属真菌蛹虫草的子座及其寄主夜蛾科昆虫幼虫(菌核)所形成的干燥复合体，又称为蛹虫草、北冬虫夏草等。虫体呈椭圆形，黄棕色，有5-7条环纹，子座多为单生，有时数个，从寄主头部发出，有时生于节缝间，长2-6毫米，少有分枝，颜色桔黄或桔红色，头部为棒形，长1-2厘米，直径1.5-5毫米，柄长2.5-4厘米，直径长2-3毫米。质脆，易折断。气腥，味淡。分布䍿我国的吉林、辽宁、河北、
陕西、广西、四川、云南等10多个省(区)，但十分稀少。本品特征和冬虫夏草区别也很大，易于辨别。其药理作用类似人工北虫草。
3、混淆品的性状、特征
这几年出现的假冒伪劣冬虫夏草商品中，大多数为混淆品。混淆品的类型很多，其中既有地方习用品如新疆虫草，也有暂无定论的虫草属品种如凉山虫草等，还有一些有害品种。现仅举常见的几种。
(1)新疆虫草
为麦角菌科真菌新疆冬虫夏草的子座及其寄主鳞翅目昆虫幼虫虫(菌核)的干燥复合体。本品由虫体及其头部长出的子座组成。虫体似蚕，长2-4厘米，直径2-5毫米，表面呈土黄色，棕褐色至深棕色，有环纹20-40个，近头部的环纹的环纹较细，头部呈红棕色，胸腹部有足8对，以中部4对较明显，质脆易断，断面淡黄白色。子座细长圆斑形，稍弯曲，长约1厘米，直径约1毫米，表面呈棕褐色，有细小皱纹，上部膨大呈圆珠状，深棕色。气微腥，味较苦。产于新疆阿勒泰地区的福海、哈巴河县等地。此为地方习用品，现在新疆已把该虫草列为自治区内流通药品。
(2)凉山虫草
这麦角菌科真菌凉山虫草的子座及其寄主鳞翅目昆虫幼虫(菌核)的干燥复合体。本品由虫体及其头部长出的子座组成，虫体形似蚕而细长，长3-6厘米，直径6-10毫米，外表菌丝膜呈棕褐色，虫体角皮呈暗红棕色，覆有锈色绒毛，环纹众多，足和气门不明显，质脆，易折断，断面类白色，周边棕褐色。子座多单生纤细，呈圆柱形，长10-30厘米，直径1-2毫米，少数上部有分枝，不规则弯曲或扭曲，表面呈黄棕色或黄褐色，头部呈圆柱形或棒形，表面可见黑褐色小点(子囊壳突出于表面)，稍呈木质化，脆而易断，断面类白色。气微腥，味淡。主产于四川省凉山地区，并有人混做冬虫夏草用。此品药用价值尚无定论。
(3)亚香棒虫草
为麦角菌真菌的子座及其寄主鳞翅目昆虫幼虫(菌核)的干燥复合体。本品由虫体及其头部长出的子座组成。天晴形状和冬虫夏草相似，虫体似蚕，长3-5厘米，直径3-7毫米。头部呈红黄色或紫色，体表类白色，环纹稍明显，有20-30个环节，足有8对，近头部3对，中部4头，尾部1 对。气门点状，黑色。刮去外层灰白色菌膜，可见褐色或栗褐色虫体角皮，质脆，易折断，断面略平坦，黄白色，中央有稍明显的灰棕色“一”字纹。子座单生，偶有2-3个，长4--4毫米，上部光滑，下部有细绒毛。头部短圆柱形，顶端圆钝，长约1~1.2毫米，直径3~6毫米，呈茶褐色，柄多弯曲，直径2~4毫米，呈灰白色或灰黑色，具纵纹。质脆，易折断，断面疏松或空瘪。气香，味微咸(菌核)或淡(子座)。近年来发现在湖南、安徽、广西、江西等省(区)有人将其混充正品冬虫夏草入药，服用后常出现不良反应，以头昏、恶心、呕吐为最突出。应当引起足够的注意。此品种药用价值尚无定论，但从有关反映来看，对人体可能有害。
(4) 分枝虫草
为麦角菌真菌的子座及其寄主鳞翅目昆虫幼虫(菌核)的干燥复合体。本品由虫体及其头部长出的子座组成。虫体似蚕，长3-5厘米，直径5~6毫米。表面呈黄绿色、黄褐色或黑褐色，体表粗糙，有环纹25~35个，腹部有足8对。以中部4对较明显，尾似蚕而向内弯曲。质脆易断，断面呈淡黄白色。子座自头部1~3节颈间长出，逐渐延伸至头部面部，呈1~3或3~5个分枝，少数有节枝分生。湿润后子座易剥离，柄细长，多弯曲，和3~5.5厘米，直径1~4毫米，稍扁，黑褐色，未成熟者，头部与柄部无明显区分，成熟者头部稍膨大，子座表面有细小短线状突起，质柔韧，断面外层黑色，中心黄白色，周边子囊壳埋于了座内，排列紧密，有时两层重叠。气微腥，味微苦。主产于福建、浙江、此品种药用价值尚无定论。
冬虫夏草非常适合人们用来提高免疫力，或者是术后、产后身体的恢复，可是如果食用方法不当，往往不能充分发挥它的营养作用。
不少人习惯于用冬虫夏草来炖鸡或者炖肉，但是这样除了品尝不出冬虫夏草天然的滋味外，还会因蒸煮时温度过高，使它的营养成分被破坏掉，对人体所能
起到的保健功效也就大打折扣了。长时间的高温蒸煮容易破坏虫草中珍贵的营养元素腺甘、核甘和虫草素等。而且，要想全面地摄入营养，需要把整只鸡都吃掉，这样实在是不方便。
其实，用虫草煮水当茶喝是调养身体的最佳方法，虫草煮水，营养利用率高出很多。喝虫草水好像喝工夫茶一样的讲究，首先，要选用一个透明玻璃的水壶，玻璃不会像紫砂那样吸收营养和味道，更不会像其他材质器皿一样容易产生化学反应，同时还可以观察壶中虫草水颜色的变化。一次放入3~6只虫草，这个要看个人对浓度的喜好和自身的经济能力。
通常，虫草一次要煮6~10分钟，注意要用文火，煮沸时间短，水开后要马上喝，边喝边添水，在虫草水颜色最深的时候是营养最丰富的时候，这个时候的水一定不要浪费。通常虫草水会经历一个由淡到浓再转淡的过程，余味也很绵长。在虫草水变淡甚至呈现白色的时候就不要喝了，可以把虫草吃掉。一壶虫草茶能喝上至少半个小时，添水4~6次。
专家说，喝虫草水不仅简单方便，也适宜人们长期饮用，对增进体力，增强免疫力都有好处，并且虫草水味道甘美，适合各个年龄人群饮用。
明白了冬虫夏草如何食用的一些关键内容，希望能够给你的生活带来一丝便捷，倘若你要认识和深入了解其他内容，可以点击若米知识的其他页面。
