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凌白什么植物?它都有怎样的做法
优质回答凌白学名茭白,又名高瓜、菰笋、菰手、茭笋,高笋。是禾本科菰属多年生宿根草本植物。分为双季茭白和单季茭白(或分为一熟茭和两熟茭),双季茭白(两熟茭)产量较高,品质也好。
做法:肉丝炒茭白 :原料:茭白500克,猪肉200克。
调料:食油50克,酱油助克,精盐2克,味精3克,绍酒10克,鸡蛋半个,水淀粉。葱末、姜末各少许。
制作方法:
将猪肉洗净后,顺丝切成片,再顺丝切成细丝,盛装碗内,加人鸡蛋、水淀粉拌匀上浆。茭白剥去壳后洗净,随即切成茭白丝,待用。
将炒锅置于旺火上加热,放人食油烧至七成热时,倒人浆好的肉丝,随即炒散后,下人绍酒、葱末、姜末、酱油炒拌均匀,再倒人茭白丝,加人精盐、味精,翻炒数下,即可起锅装盘。
拓展:
(一)素炒茭白
[原料] 茭白150克,酱油5克,葱花l0克,食盐适量,姜丝5克,色拉油30克,料酒10克。
[制法] 1.将茭白剥去外皮、洗净,切成小薄片待用。
2.炒锅上火,放入色拉油烧热,下葱花、姜丝炒出香味,烹入料酒、酱油,倒入茭白、食盐煽炒至熟,盛入盘中即可。
(二)麻辣茭白
原料:嫩茭白500克。
调料:辣油10克,精盐5克,鲜酱油10克,麻油30克,花椒粉、味精、糖各少许。
制作方法:
剥除茭白外壳后洗净,一切成6厘米长、0.7厘米宽的小长条,然后放人沸水中煮熟,捞出沥干水分。
茭白条盛放在大碗中,加人辣油、精盐、味精、糖、花椒粉、麻油、鲜酱油,拌匀就可装盘。
茭白是什么?
优质回答茭白是禾本科菰属植物。
一种多年生长的宿根草植物,古人称茭白为“菰”,这种植物经过黑粉菌感染之后变成了茭白。茭白肉质鲜嫩,吃起来口感清甜,它是非常受人们欢迎的一种蔬菜。最适宜茭白生长的温度在10-25℃。
简介:
茭白,又名茭瓜、茭笋。茭白是一种有着丰富营养成分的蔬菜,具有丰富的蛋白质、糖类、矿物质以磷为主要含量,同时还含有不少的钙与铁。
茭白是春夏季节的时蔬,此时的茭白是最新鲜、最具有营养的时期。茭白不宜生吃,生吃或者凉拌容易染上寄生虫。可以将茭白与牛肉、羊肉进行一起翻炒,可以祛除这些肉质的骚味,让味道更香更美味。
虽然我们无法避免生活中的问题和困难,但是我们可以用乐观的心态去面对这些难题,积极寻找这些问题的解决措施。若米知识希望凌白什么植物?它都有怎样的做法,能给你带来一些启示。