今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊鸡腿怎么做好吃,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
新疆特色的大盘鸡，怎样香辣入味又不腥呢？
优质回答大盘鸡的正宗做法：
备用食材：鸡腿4只，土豆1个，青红椒2个，洋葱1个，白砂糖2勺，豆瓣酱2勺，啤酒1瓶；
制作过程：第一步，鸡腿事先将其剁成块，放入水中浸泡1个小时，将其中的血水泡出，将鸡腿用水冲洗干净，控干其中的水分，洋葱剥去外层的干皮，切成块；
第二步，土豆2个削去皮后，将其切成块，用清水冲洗干净，青椒去掉根蒂去掉辣椒籽切成块，锅中添上适量的食用油，烧热后放入处理好的土豆块炸一遍；
第三步，捞出后，在油锅中放入白砂糖，将其炒化后放入鸡腿开始煎，待鸡腿的两面变得比较金黄的时候，将洋葱、葱段、大蒜一同放入锅中；
第四步，翻炒均匀后，放入2勺豆瓣酱，炒出红油后，将啤酒倒入在锅中，可以没过鸡腿就可以 ，烧开后继续煮20分钟的时间，即可将土豆和青椒放入锅中；
第五步，翻炒一下，继续煮一会，待土豆变绵软的时候，即可关火，将做好的大盘鸡盛出便可享用。
烹饪小技巧：
1、担心鸡肉腥味比较重的，可以事先将其放入清水中浸泡一会，逼出其中的血水，鸡肉的口感便会更加好，煎鸡腿的时候，注意小火慢慢煎，看到两面变色的时候就可以了，时间不用太长了；
2、个人喜欢事先将土豆块煎一下，外皮会有焦脆感，当然如果你不喜欢也可以直接煮，土豆本就比较容易熟，所以下锅时间被太早了，否则土豆煮化了，青椒为了保证清脆口感，也需要放的迟一点；
3、用啤酒炖鸡块，可以起到去腥提鲜的效果，而且经过高温，其中的酒精会挥发，小孩子也可以放心吃，炖鸡块的时间可以根据具体的情况来定。
简单清炖鸡腿的做法
优质回答清炖鸡腿的家常做法：
主料：鸡腿500克。
辅料：葱 4克、生抽5克、姜4克、蒜5克、料酒 7克、味精1克、干辣椒1克、香叶1克、桂皮 1克、大料1克、花椒1克、盐 3克。
步骤：
1、准备好鸡腿。
2、鸡腿冷水下锅，煮至水开，同时放入两片姜去腥。
3、将鸡腿捞出，放入葱姜蒜，花椒和大料，还有干辣椒、香叶、桂皮。
4、倒入料酒。
5、倒入生抽。
6、加入盐，搅拌均匀。
7、把内胆放入压力锅中，选择排骨档，工作30分钟。
8、出锅后撒上味精，并摆上葱花做装饰。
相信关于鸡腿怎么做好吃的知识，你都汲取了不少，也知道在面临类似问题时，应该怎么做。如果还想了解其他信息，欢迎点击若米知识的其他栏目。
