今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊清蒸鱼用什么鱼,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
多宝鱼的蒸制方法
答多宝鱼是一种营养丰富的淡水鱼，肉质鲜美，适合多种烹饪方式。本文将介绍一种简单易行的多宝鱼蒸制方法，让您在家也能轻松享受美味的多宝鱼。
🐟清洗多宝鱼
将多宝鱼清洗干净，用牙刷刷去表面的粘液。
🍶腌制多宝鱼
在多宝鱼两面涂上盐和料酒，腌制10分钟。然后在鱼身上放几片姜片。
🍲蒸制多宝鱼
烧开一锅水，将多宝鱼放在盘子的支架上，大火蒸8分钟。
🌶️调味多宝鱼
取出蒸熟的多宝鱼，放上葱丝、红椒丝和姜丝。将生抽调味后倒入油锅加热，然后淋在鱼身上。
🍽️装盘多宝鱼
最后准备一个干净的盘子来装盘。
怎样清蒸多宝鱼
答清蒸多宝鱼
材料
新鲜多宝鱼一条（1斤半左右）、葱1根、姜1块、盐1茶匙（5克）、料酒1汤匙（15ml）、李锦记蒸鱼豉油适量、油、红椒丝适量
做法
1、在市场购买鲜活的多宝鱼以后（重量最好在1斤半左右），请小贩代为收拾，去除内脏和鱼鳃。回家后反复用清水冲洗加工后的鱼，直至彻底干净，不留血水。
2、用刀在鱼身上斜切3个花刀，这是为了让鱼肉更快熟和入味。用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍，腌制10分钟。
3、蒸锅中放入适量水烧开，将适量姜片、葱段放在鱼身上，将鱼放入蒸锅。
4、大火蒸7-8分钟，辨别鱼是否蒸熟，可以用筷子从鱼身上刺过，如果筷子不费劲地穿过鱼身，证明火候刚刚好。
5、蒸鱼期间将大葱或香葱切细丝，越细越好，切好的葱丝放入凉水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡冲洗后的葱丝会自然卷翘。
6、鱼蒸好以后，扔去姜葱，倒掉蒸鱼时渗出的水。将切好的葱丝和红椒丝均匀摆在鱼身上。
7、炒锅烧热2汤匙的油，8成热（油冒烟）时关火，将油刺在葱丝上。
8、趁烧油的锅还有余温，将李锦记蒸鱼豉油倒入，再加入少量的水。
9、最后，将烧热的豉油水顺着蒸鱼鱼盘的边缘倒进去，用适量的香菜围边即可。
清蒸多宝鱼怎么做?
答用料
主料
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比目鱼一条
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蒸鱼豉油一勺
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红辣椒少许
辅料
油
适量
盐
适量
葱丝
适量
生抽
适量
清蒸多宝鱼的做法
1.
在市场买鲜活的多宝鱼后，请店家代为收拾，去除内脏和鱼鳃，回家后反复用清水冲洗，直至彻底干净，不留血水。
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2.
用刀在鱼身上斜切几个花刀，这是为了让鱼肉更快熟和入味，用盐和料酒将鱼身和鱼肚子里抹匀腌制10分钟
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3.
很多人说蒸鱼的时候鱼皮容易粘在盘子上，蒸出来的鱼特别难看，其实这一点很容易解决，在盘子上放上适量姜片和葱白段即可，减少鱼和盘子接触的面积，可别小看这一个步骤，它不仅能保持鱼皮的完整，去除鱼的腥味效果特别好，一举两得，简单实用。
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4.
蒸锅中放入适量水，烧开后，将装鱼的盘子放进去
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5.
在鱼的背面撒上少许姜丝和葱丝，盖上盖子，真7-8分钟即可，这个步骤很关键的一点是，一定要先将水烧开，开水入锅，能让蛋白质快速凝固，最大程度保持鱼的营养，锁住水分，吃起来肉质鲜嫩，口感特别好。
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6.
蒸鱼的时候，将葱和红辣椒切丝，越细越好，切好的葱丝放入凉水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡冲洗后的葱丝会自然卷翘。
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7.
鱼蒸好后，将底下后鱼身上的姜、葱去掉，倒掉蒸鱼时渗出的水，这样能进一步将腥味去除干净。然后将浸泡好的葱丝、红椒丝摆在鱼身上。
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8.
炒锅烧热两勺植物油，看到油冒烟的时候，关火，将油淋在葱丝上。
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清蒸多宝鱼成品图
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烹饪技巧
趁烧油的锅还有余温，将蒸鱼豉油倒入，再加入少量的水，烧开后将豉油水顺着蒸鱼鱼盘边缘倒进去即可上桌。
怎样清蒸多宝鱼好吃又简单
答清蒸多宝鱼
原料：多宝鱼、葱、姜、红辣椒、花椒、油、料酒、蒸鱼豉油。
做法步骤：
第1步、买到一条鲜活的多宝鱼摘除鱼鳃和内脏清洗干净沥干水份备用。
第2步、葱切丝和姜切片好备用。
第3步、多宝鱼的两面用刀割几刀但不要割透淋上料酒去腥。
第4步、上下两面放上葱姜煨制20分钟入味。
第5步、盘中重新摆入葱和姜备用。
第6步、多宝鱼摆入盘中上面再摆一些葱姜放入蒸锅大火蒸15分钟。
第7步、蒸好的多宝鱼满屋飘香。
第8步、均匀地淋上蒸鱼豉油。
第9步、锅中倒入适量油加热放入花椒炸香切记不要炸糊炸好后取出花椒。
第10步、重新切葱花和红辣椒放在多宝鱼身上再浇上热气腾腾的花椒油瞬间满厨房爆香。
第11步、伴随着烹油的兹啦啦的响声清蒸多宝鱼就大功告成啦。
第12步、多宝鱼营养价值很丰富鱼刺少适合老人孩子食用。
13步、多宝鱼肉质细嫩入口鲜美无比。
第14步、清蒸多宝鱼这样做既方便快捷又好吃到爆。
第15步、清蒸多宝鱼是宴客必备的拿手大菜噢。
多宝鱼的蒸法
答准备食材，按照以下步骤，就可以做出美味的多宝鱼了。
🐟腌制入味
将杀好的多宝鱼清洗干净，放入大的鱼盘中，两面及鱼腹抹上少许盐，腌制10分钟，使之入味。
🧅姜葱调味
鱼身上铺姜丝，葱丝，鱼腹中也放入一定葱姜丝，倒入少许料酒。
🍲大火闷熟
锅里水烧开，放入多宝鱼，盖盖大火闷十分钟，关火，不要开盖，继续闷五分钟，用筷子扎下鱼，如果很轻松的就穿透鱼，证明鱼已经熟了。
🌿葱丝提香
拿掉葱姜丝，把盘中蒸出的鱼水倒掉，这步很关键，一定不要忘记，因为蒸出的鱼水很腥，码上新的葱丝，倒入适量蒸鱼豉油。
🔥热油浇上
锅中倒入油，大火烧开，把热油浇入葱丝上，大功告成，颜色是不是很漂亮。
了解了上面的内容，相信你已经知道在面对清蒸鱼用什么鱼时，你应该怎么做了。如果你还需要更深入的认识，可以看看若米知识的其他内容。
