今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊阿胶膏的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
自制阿胶糕的做法及配料比例?
答阿胶糕的配方:阿胶 、核桃仁 、 红枣 、黑芝麻 、黄酒 比例1:1:1:1;枸杞 、多晶冰糖可根据个人口味酌量添加。
做法:
1.泡制阿胶阿胶敲碎用磨粉机打成粉状,倒入黄酒泡制48小时,泡制过程容器需要盖盖。一定要经过48小时充分浸泡。
2.准备辅料多晶冰糖提前打粉和田大枣去核,每个剪成四瓣。核桃仁、黑芝麻、小火慢焙出香味。
3.熬胶泡制48小时后,将冰糖粉和阿胶粉倒入锅中,搅拌均匀。大火煮开,再转小火。熬煮过程中,一定要用铲子不断搅拌防止粘锅煮糊。
4.加入辅料放入核桃仁、大枣、枸杞,并快速搅拌均匀。分2-3次加入黑芝麻,快速拌匀。
5.入模整形倒入事先抹油的保鲜盒里,将阿胶糕趁热压平,要用力压结实。
6.切片根据自己的喜好切成长方形片状,就可以和家人一起享用自己手工熬制的阿胶糕啦!
阿胶糕的做法?
答1.先捣碎阿胶,黄酒留一小碗。用来泡阿胶,用保鲜膜封好。
2.等到黄酒把阿胶泡化了,两天之后再开始熬。
3.开中火,锅里倒一点点油。倒入黄酒,倒入阿胶。
4.大火煮沸之后,再改为小火,用勺子不断的搅拌。搅拌近30分钟。这个过程一定不能糊锅。
5.从底下往上翻。倒入冰糖,继续搅拌,一直到浓稠起芡。形成倒三角的形状,再进行下一步。
6.加入核桃、红枣、桂圆,继续搅拌大概五六分钟。一定要贴着底锅,不然很容易糊,切记一定要小火。
7.再加入黑芝麻、枸杞。搅拌在一起,不久会慢慢拉出丝来。这个时候可以两只手各拿一个勺子,一起搅拌,慢慢拉出丝来。
8.再关火再拌一分钟。句中抹上油,将熬好的阿胶放入模具中压实。等候冷藏3~4小时。取出来切片,阿胶糕就制作完成了。
想要成长,必定会经过生活的残酷洗礼,我们能做的只是杯打倒后重新站起来前进。上面关于阿胶膏的做法的信息了解不少了,若米知识希望你有所收获。