今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊鸡胗怎么做好吃,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
鸡胗怎么煮才会烂
优质回答主料:
鸡胗400克。
辅料:
料酒2勺、葱2根、姜3片、香叶2片、茴香1个、桂皮适量、干辣椒1个、盐半勺。
煮鸡胗的做法:
1.鸡胗洗净(要加盐醋搓)一定要洗净。
2.锅里烧开水,放入鸡胗焯一下,洗净。
3.准备调料。
4.锅里加入冷水,放入鸡胗,加入调料。
5.煮开火加入料酒,中火煮30分钟。
6.加盐,用筷子能够插入就OK了。
7.等凉后切片,可以弄个调料,老干妈酱,糖,生抽,醋只要自己喜欢,没有。
鸡肫鸭肫怎么烧好吃
优质回答酱鸡胗
食材:鸡胗、食用油、干料、老抽、生抽、冰糖、料酒、食用盐
做法:
1、准备所有材料;
2、烧开水,鸡胗绰水,捞出备用;
3、锅内放入少许油,放入干料,过油出香味;
4、然后放入老抽,生抽;
5、加入开水煮沸腾,放入冰糖,料酒;
6、放入鸡胗;
7、大火煮开以后再小火焖煮;
8、水慢慢蒸发,看看鸡胗的软烂程度;
9、剩下不多汤汁的时候开始大火收汁,不用收的太干,即可出锅;
爆炒鸡胗
食材:鸡胗、青椒1个、红椒1个、大葱1根、蒜数瓣、老姜1块、豆瓣酱、豆豉、孜然粉、料酒适量、盐适量、醋少许、白糖、味精、芝麻香油、食用油
做法:
1、清洗鸡胗。鸡胗放入温水中,加入少许盐捏洗,再用少许陈醋捏洗,用清水冲洗干净;
2、鸡胗切花。把鸡胗铺在菜板上,以鸡胗内侧的筋膜为链接,在筋膜的地方切上几刀,在侧转过来继续切成片。水中加桔子皮汁,清洗捞出;
3、准备配菜。大青椒洗净切片。红椒洗净切片。大葱洗净切圈、老姜洗净切丝。蒜去皮切末;
4、爆炒鸡胗。热锅热油,下鸡胗,爆炒几秒,盛出留底油;
5、炒配料。向锅里继续下青椒片、红椒片中小火煎炒香后,转大火;
6、接着下入蒜末、姜末、大葱圈、豆瓣酱、豆豉,炒出红油,烹入料酒,下适量蚝油、白糖,炒香后;
7、最后下鸡胗,大火爆炒,来点孜然粉炒匀,倒几滴香油炒匀,少许味精炒均匀。出锅装盘。
泡椒鸡胗
食材:鸡胗、泡椒、泡椒水、野山椒、葱、姜、蒜、辣椒、胡椒粉、花椒、生抽、料酒、油、盐
做法:
1、将鸡胗处理干净后切成片,注意切片不要太薄或太厚,太薄过水后再炒会缩得很小,太厚过水时不容易去血水,有腥味,接着用刀在鸡胗片上划十字;
2、将切好的鸡胗加入胡椒粉、料酒用手抓匀后腌制半小时。煮一锅水,把鸡胗煮至变色后,迅速捞起过凉水沥干水分备用;
3、这是时候把作料准备好,将野山椒、泡椒、葱切小段,蒜姜切片和辣椒切段。锅内热油,放入葱、姜、蒜和花椒先爆香,再放入野山椒、泡椒和青椒爆炒;
4、接着倒入鸡胗,加入料酒和泡椒水快速翻炒,加入适量的生抽、盐调味,最后大火收汤汁即可出锅。
香辣凉拌鸡胗
食材:鸡胗400g、香菜1棵、小米椒2根、生抽1勺、醋2勺、糖1勺、盐1茶匙、油辣子1勺、芝麻1茶匙
做法:
1、 准备食材。鸡胗用流水搓洗干净。葱切段;
2、香料备好:香叶3片,八角2个,桂皮1个,肉寇1个,香果1个,料酒1勺;
3、锅中加入水,放入葱姜,香料,料酒,将水煮沸,加入鸡胗;
4、 再次煮沸后,盖上盖子转小火煮20-30分钟,根据个人喜欢的软硬口感调整时间;
5、 煮好的鸡胗取出沥水,切成薄片, 香菜切成碎末,小米椒切碎,将所有食材放入稍大的容器备用;
6、加入调味料,搅拌均匀, 装盘,撒上白芝麻即可。
串起来烧烤,或是涮火锅都很好吃哦
怎样炒鸡胗又嫩又好吃?
优质回答准备用料:鸡胗250g、尖椒1个、姜适量、鸡精适量、花椒面适量、冰糖适量、葱头1/4个。
1、鸡胗清洗干净备用,尖椒洗净去蒂去籽,葱头和蒜苔清洗干净。
2、鸡胗两边鼓起的部分切两刀,不要切断,然后把中间连接的部分切断。
3、尖椒切块儿,蒜苔切断,葱头切块。
4、热锅冷油下入冰糖炒糖色。
5、变至焦糖色时下入鸡胗快速炒匀,加入少许酱油。
6、鸡胗变色断生后加入配菜。
7、迅速加入适量盐、鸡精、花椒面。
8、再次把菜翻炒均匀就可以出锅了。
9、成品。
怎样炖烂鸡胗
优质回答煮几十分钟能炖烂鸡胗
主料:鸡胗200克
调料:香菜5克、蒜头10克、香葱5克、生姜10克、花椒3克、生抽15克、香醋10克、花生油15克、白糖5克、食盐1克、红椒2克
做法步骤:
1、鸡胗用清水洗去杂质后,再用食盐反复搓洗两、三次,然后放入开水锅中煮1-2分钟后捞起
2、蒜头、香葱、香菜、花椒、生姜处理好备用
3、鸡胗放入锅内,再放入浸过鸡胗的清水,加入姜丝和花椒粒一起煮几十分钟
4、鸡胗在煮的同时,开始调拌汁儿,蒜蓉、香菜、葱末、生抽、白糖、食盐、香醋混合拌匀
5、煮好的鸡胗捞起切片
6、然后将拌汁儿淋到鸭胗片面上,再洒上白芝麻和红辣粒装饰一下
人天天都会学到一点东西,往往所学到的是发现昨日学到的是错的。从上文的内容,我们可以清楚地了解到鸡胗怎么做好吃。如需更深入了解,可以看看若米知识的其他内容。