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白萝卜和胡萝卜能一起炖排骨吗
优质回答不建议白萝卜和胡萝卜一起炖排骨,因为胡萝卜含有的大量维生素C分解酶会将白萝卜大量的维生素C分解,白萝卜的营养价值会降低。平时吃白萝卜还需要注意避免和人身、西洋参等食物一起吃,否则可能会引起身体不适。
不建议白萝卜和胡萝卜一起炖排骨
不建议将白萝卜和胡萝卜一起放入排骨里面炖制,因为白萝卜含有大量的维生素C,而胡萝卜含有维生素C分解酶,两者一起炖食会导致白萝卜中的维生素C被破坏,白萝卜的营养价值会因此而大大降低。
平时吃白萝卜时,还需要注意变和人参、西洋参等食物一起吃,因为人参和西洋参与白萝卜的性味相克,一起吃可能会引起肠胃不适。此外柑橘也不要和白萝卜一起吃,因为白萝卜可以降低甲状腺对碘的摄取量,而柑橘也会加强硫氰酸对甲状腺的抑制。
胡萝卜要避免和橘子、苹果、葡萄等食物一起吃,否则胡萝卜和橘子一起吃可能会诱发甲状腺症状,甚至是导致甲状腺肿大。而胡萝卜与苹果、葡萄等酸性食物一起食用时,水果中含有的类黄酮也会转化为硫氰酸,从而同样会诱发甲状腺肿大。
炖排骨用胡萝卜和白萝卜一起可以吗?
优质回答炖排骨不可加胡萝卜和白萝卜一起炖。
把胡萝卜和白萝卜一起煮,看起来红白相间非常好看,实际上并不科学。白萝卜的维生素C含量极高,胡萝卜却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素,会破坏白萝卜中的维生素C。
食用胡萝卜的禁忌:
1、胡萝卜不要过量食用。
大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化,变成橙黄色。
2、、胡萝卜不适合生吃。
胡萝卜虽然被称为“维生素A的宝库”,但在小肠黏膜作用下可以转变为维生素A的胡萝卜素是脂溶性物质,只有和食用油或肉类一起烹调,才能充分被人体吸收,所以,胡萝卜不适合生吃。
3、胡萝卜不宜做下酒菜。
研究发现,胡萝卜中丰富的胡萝卜素和酒精一同进入人体,会在肝脏中产生毒素,引起肝病。所以,“胡萝卜下酒”的吃法是不利健康的,尤其在饮用胡萝卜汁后更不宜马上饮酒。
扩展资料
食用萝卜的注意事项:
1、胡萝卜、辣椒不宜一起生吃。胡萝卜除含大量胡萝卜素外,还含有维生素C分解酶,而辣椒含有丰富的维生素C,所以胡萝卜不宜与辣椒一起生吃,否则会降低辣椒的营养价值。但维生素C分解酶不耐热,50℃时就能被破坏,所以熟吃时不必担心。
2、胡萝卜怕酸炒时勿放醋胡萝卜中含有大量胡萝卜素,吃胡萝卜最好油炒或与肉同炖。胡萝卜素怕酸,吃胡萝卜切忌放醋。
3、白萝卜因含有多种酶、芥子油、木质素、干扰素诱生剂等,表现出良好的助消化、抗癌、抗病毒感染、提高机体免疫力、产生干扰素等功效。但上述物质均不耐热,在70℃的高温下便被破坏。
而胡萝卜则恰恰相反,胡萝卜中含有丰富的β-胡萝卜素,生吃时,70%的胡萝卜素不能被吸收,用食用油将其炒熟后食用,方能提高胡萝卜素的吸收利用率。另外,胡萝卜中因含有维生素C分解酶,二者混吃时,会破坏白萝卜中的维生素C。
参考资料来源:人民网-白萝卜和胡萝卜不要同时吃
参考资料来源:人民网-吃胡萝卜小心5个禁忌 不宜与白萝卜同吃
参考资料来源:人民网-胡萝卜养肝明目 吃胡萝卜的4大禁忌
炖排骨时胡萝卜和白萝卜能一起炖吗
优质回答不可以的,胡萝卜和白萝卜是不能一起煮的,如果把胡萝卜和白萝卜一起做成菜,虽然看起来红白相间非常好看,实际上并不科学。因为胡萝卜中含有一种叫解酵素的物质,会破坏白萝卜里含量极高的维生素c。
另外,胡萝卜虽然被称为“维生素a的宝库”,但维生素a是脂溶性物质,只有和食用油或肉类一起烹调,才能充分被人体吸收。所以,胡萝卜不适合生吃。从烹调方法来说,用高压锅炖胡萝卜比较好。因为它减少了胡萝卜与空气的接触,使其中β—胡萝卜素的保存率可高达97%,在体内的消化吸收率可达90%。
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