今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊清补猪肚汤的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
清炖猪肚汤是怎样制作的？
优质回答清炖猪肚汤：材料：猪肚150克，香油10克，熟猪油30克，味精2克，精盐3克，葱白5克，碱灰10克。
操作：1.猪肚用碱灰和香油混合搓揉5分钟，搓揉出粘液后用清水洗净，放入沸水锅中煮半小时，捞出，再用清水冲洗。
2.把洗净的猪肚切成3厘米长，2厘米厚的片状。
3.葱白洗净，切段。
4.姜洗净，拍破待用。
5.将锅放在旺火上，倒入猪油烧热，先放葱、姜炒一下，接着放入肚片爆炒、加盐。再将炒片装入砂锅或砂罐内，放足清水，用中火煨至猪肚烂时放入味精起锅即成。
猪肚汤怎么做好喝
优质回答猪肚汤的做法：
备用食材：猪肚1个，芡实20克，红枣5个，茯苓15克，食盐少许；
制作过程：第一步，猪肚一个，先用清水冲洗下，再加上点食盐和淀粉，用手将其反复揉搓抓洗下，用清水冲洗干净表面的黏液；
第二步，香葱2根，择洗干净后打成葱结，在锅中添上水，放入猪肚，加上料酒和葱结，焯下水，待其变色的时候便可捞出，控水后将其切成条；
第三步，芡实、红枣和茯苓，准备好所需的量，将其用清水淘洗干净，一同放入在煮锅中，加入切好的猪肚丝，一次性加足水，冷水开始煮；
第四步，生姜一小块切成片，放入锅中一同煮，待大火将其煮开后，转至小火慢慢煮，煮了一个半小时的时间，猪肚汤就煮好了；
第五步，这个时候根据个人的口味加上点食盐调味，撒上少许的胡椒粉，搅拌下，继续煮5分钟的时间，待其入味后，便可关火，做好的猪肚汤盛出在碗中便可享用。
猪肚汤的滋补效果非常好，是人们补充身体常会喝的一种，适当吃猪肚，对于消积食、健脾胃等都有非常好的帮助，家里的大人和小孩都可放心吃，猪肚的做法多样，卤猪肚、炒猪肚或者是这款猪肚汤都是其非常经典的做法，大家多学习几种不同做法，便可换着花样做给家人吃，在秋天转凉了，但气候却比较干燥，便非常适合喝猪肚汤解秋燥，一碗猪肚汤下肚，全身都能感觉暖暖的，非常建议大家可以学习猪肚汤的做法，以后想喝便可随手做，不用总是去饭店了。
烹饪小技巧：
1、猪肚汤，别只会焯水，多加1个步骤，便是将猪肚加上食盐和淀粉搓洗，食盐可以起到杀菌的作用，而淀粉则可很好吸附其中的杂质，这样处理的猪肚再用来煮汤，香浓白净，而且还不会有异味；
2、猪肚焯水的时候冷水下锅，随着水温的慢慢上升，可以很好逼出其中的杂质，吃着更加干净卫生，猪肚焯水的时候放上点葱和料酒去除其中的腥味，效果非常好；
3、煮汤记得要一次性加足水，尽量别出现中途另外加水的情况，并且全程小火慢慢煮，这样更易将食材中的价值充分逼出，猪肚汤在炖好后再加盐调味便可，不用放的太早。
清炖猪肚汤怎么做
优质回答清炖猪肚汤是一道美味的菜肴，非常的好吃，我就来跟大家说说怎么做出一道美味的清炖猪肚汤。一起来看看吧！
难度：
切墩（初级）
时间：
1小时
主料
猪肚600g
辅料
料酒适量、葱段适量
姜片适量、盐适量
白砂糖5小颗、白胡椒粉少许
面粉适量
清炖猪肚汤的.做法步骤
1、葱姜，洗净改刀。
2、猪肚解冻后，在清水中先漂洗一次。
3、盆中无水，放入猪肚，洒入3勺盐，充分搓洗揉捏，漂净。
4、倒入适量面粉，内外都揉捏到位了，挤出污物，用水漂净。
5、步骤，如此重复3次，直至将污物全部洗净，最后用清水彻底漂洗干净。
6、将洗净的猪肚切成小段。
7、锅中水烧开，放入猪肚，飞水，完了将猪肚漂洗干净一旁待用。
8、砂锅中放入清水，倒入葱姜段，煮开。
9、葱姜水煮开后，倒入处理好的猪肚。
10、第一次煮开后，倒入料酒，再次煮开后，转小火炖90分钟至猪肚能够轻易嚼动。
11、加入少许盐花和五小粒白砂糖。
12、最后撒入少许白胡椒粉，调味即可。
小贴士
清洗猪肚时，一定要多清理几次，这样才能清洗干净，嘟嘟洗了三遍才放心。
砂锅不能用大火，要用中小火炖煮，否则锅体容易爆裂。
嘟嘟做菜从不用味精，都是用砂糖来提鲜的，这里也是一样，嘟嘟加入了五小颗白砂糖粒，以达到增鲜的作用，千万不能多了，加多口味会变甜哦。
炖好后加入少许的白胡椒粉，可以很好的去腥提味，汤汤可鲜美了。
炖肚条汤的做法大全集
优质回答胡椒猪肚汤
用料
猪肚 1个
白胡椒
花椒
排骨
姜片
胡椒猪肚汤的做法
猪肚洗净，小潺先用清水冲洗一次，加料酒浸泡10分钟去异味，用盐搓一次，再用生粉反复洗一次，记住正反面都要洗
最后花椒加水煮沸，放洗净的猪肚淖一下，这个方法去味非常好
白胡椒小火炒香碾碎，姜片，淖过水的排骨全部放入猪肚中
放入汤煲，加足水，大火烧开后转小火2小时至汤呈奶白色
捞出猪肚，切条，放入汤煲中再煮15分钟，加盐调味
莲子猪肚汤
用料
猪肚 一个
料酒 两勺
莲子 100克
薏米 50克
姜 几片
葱 2根
盐 适量
黑胡椒 适量
莲子猪肚汤的做法
材料如图，将猪肚清洗干净（用剪刀把猪肚的白膜剪掉，然后用食盐搓洗，大概洗个七八次；或者用面粉清洗都可以）
洗干净的猪肚冷水下锅，放入料酒、葱，姜焯水。
焯水完毕
切成条状，清水再洗个几遍
最后把猪肚和薏米放入锅里炖，加入几片姜和料酒。（一个小时后加入莲子，一个小时后再加入枸杞，再加入黑胡椒和盐煮五分钟左右出锅）
白果支竹猪肚汤
用料
猪肚 1个
白果 30
盐 5克
姜 8片
支竹 4根
胡椒 50克
白果支竹猪肚汤的做法
食材准备
清洗猪肚，可以用料酒，也可以用低度白酒，可以去腥，第一次清洗正面清洗揉搓，然后第二次用清水冲干净，把第一次揉搓的粘液冲洗掉
反转猪肚，再次倒入低浓度白酒，第三次反复揉搓，然后第四次再用清水冲洗干净，
倒入面粉，开始第五次仔细揉搓，面粉可以去掉表面的粘液，干面粉，猪肚如果用吸水纸简单吸水会容易些，然后第六次用清水冲洗干净，猪肚再次反转，再倒入面粉进行第七次揉搓，第八次再用清水认真冲洗干净，再次倒入食用小苏打进行第九次揉搓，碱性，可中和粘液和祛除异味，然后正反两面交替进行，再用清水冲洗干净
准备好姜片，料酒和水一起加热，清洗好的猪肚，温水入锅去异味，待猪肚变硬之后捞起
捞起的猪肚
冷水冷却，猪肚切块
猪肚，白果，支竹，姜片胡椒一起入高压锅20分钟，白果支竹猪肚汤完成
四神猪肚汤
用料
猪肚 1/3个
薏米 一小把
山药 小半根
茯苓 一小把
莲子 几颗
姜 一小片
排骨 少许
四神猪肚汤的做法
市场有好的猪肚的时候，我都会买一只回来，洗净分装好放冰箱里，大的分三次，小的分两次，不是炖汤就是煮粥
排骨用料酒煮过去腥去血水
薏米要先小炒至微黄去寒气
可以用干山药
所有材料放炖盅里，炖上两小时，再加少量盐调味，就可以吃了
炖汤一般我都会在炖好之前十分钟加盐搅拌一下
猪肚花生汤
用料
猪肚
花生
盐巴 2勺
胡椒粒（首选）
花椒（备选）
姜片
猪肚花生汤的做法
清洗花生
切姜片
猪肚用热水抄出末子，用冷水过一遍
将炒好的猪肚、花生、姜片和胡椒粒一起放入锅中
冷水入锅，漠过食材再多一手指左右
黑椒猪肚汤
用料
猪肚（洗净） 450g
姜片 20g
红枣 15g
腐竹（泡发） 120g
黑胡椒 10g
白胡椒 3g
水 1800g
盐 2g
葱花 1g
黑椒猪肚汤的做法
主锅中加入猪肚，姜片和800g水，盖上锅盖和量杯焯水，设置：8分钟/140℃/1档/反转。
焯水后洗净主锅和猪肚，再放入主锅中，然后加入红枣、腐竹、黑胡椒、白胡椒和1000g水，盖上锅盖和量杯烧煮，设置：40分钟/100℃/1档/反转。
加入盐，盖上锅盖和量杯搅拌，设置：10秒/0℃/1档/反转。
烹饪完成，取出猪肚，切丝，进行装盘，撒上葱花，即可享用。
明白了清补猪肚汤的做法的一些关键内容，希望能够给你的生活带来一丝便捷，倘若你要认识和深入了解其他内容，可以点击若米知识的其他页面。
