今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊泡菜怎么做,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
做泡菜的方法
优质回答泡菜，吃饭时夹出一些，方便又好吃，饭都要多吃一碗。有没有想过自己怎么做呢，自己在家只需要简单的几个步骤就能做出好吃的泡菜。
食材：
白醋 1瓶
冰糖 1袋
野山椒 1小瓶
泡菜用的蔬菜 若干
做法：
1、准备一个泡菜坛子，最好是玻璃的，带有坛缘的那种，能够更好地密封，清洗干净，晾干备用。
2、烧一壶开水，倒出等温度降至常温，然后将水倒入准备的坛子，再倒入白醋。
3、将买来的冰糖、盐、花椒生姜等放入坛内，根据自己的口味决定加量，喜欢有点辣味的，还可以加入一些野山椒。
4、萝卜、豇豆、甘蓝这些都是比较适合做泡菜的，将准备的蔬菜洗净，切成自己比较喜欢的大小和形状，放在菜篮内滴净水分之后再放入坛内，菜不要超过坛内液体的高度。第一次建议先少泡一些，尝尝味道是否合适，然后根据需要再加入白醋、盐或者冰糖，调好口味之后再大量的泡。我这里是先泡几个红辣椒试口味。
5、盖好坛盖，在坛缘倒上水，保证密封，可以有效避免泡菜坏掉，夹泡菜用的筷子最好是专门的一双，避免带入油等破坏泡菜水。
6、将坛子放置在阴凉通风处，一般1-2天之后泡菜味就很浓了，这时候就可以取出尝尝味道了。
泡菜制作方法怎么做的
优质回答泡菜的腌制方法如下：
1、先准备一个洗干净的包菜，把包菜撕好，清洗干净，然后放在透气的工具上面完全晾干水分。
2、准备水萝卜、胡萝卜和芹菜，也一起清洗干净，放在透气的工具上面晾干水分备用。
3、把晾干水分的菜倒入一个无水无油干净的盆里面。
4、然后往盆里面加入少许的盐，用手翻拌均匀，搅匀后放在一旁腌制半个小时，杀出里面的水分。
5、取另一个盆，这个盆里倒入晾凉的凉开水，再加入盐、白糖，水和盐的比例是10：1、4，加入一小把花椒，再加入一小碗的泡椒和泡椒水进去搅拌均匀。
6、然后把调料水倒入一个提前准备好的干净罐里面，这个罐里不能沾生水和油，这会儿菜腌好了，把里面腌出来的水分倒掉，然后把这些菜倒入罐里面，再往罐里加几滴白酒进去，这里加白酒有杀菌的作用，最后盖上盖放在阴凉干燥处密封保存，一周后就可以开吃了。
泡菜的做法大全，泡菜怎么做好吃
优质回答食材用料：
白菜[图]白菜一颗相克食物
辣椒面100g
自制辣椒酱两勺
洋葱[图]洋葱半个相克食物
苹果[图]苹果半个相克食物
姜[图]姜一块相克食物
蒜[图]蒜一头
盐适量
菜谱做法：
自制泡菜的做法图解11.大白菜半颗，洗净，手撕成块，放饱和盐水里泡3个小时
自制泡菜的做法图解22.攥去水份，
自制泡菜的做法图解33.圆葱胡萝卜洗净切丝
自制泡菜的做法图解44.干辣椒切碎
自制泡菜的做法图解55.自制的蒜蓉辣酱，没有也可以用鲜辣椒加蒜，糖，水果炸碎。
自制泡菜的做法图解66.圆葱，胡萝卜，加两勺辣椒酱，干辣椒，糖，盐，鸡精拌匀
自制泡菜的做法图解77.放入白菜拌匀
自制泡菜的做法图解88.放容器里室温发酵一天，放冰箱里冷藏，随吃随取
9款夏日泡菜做法
优质回答9种凉菜的做法
一、腌黄瓜：
1.黄瓜去籽切条1勺盐腌出水分洗净沥干；
2.生抽4勺 醋3 老抽油各1构 代糖2勺；
3.搅拌均匀；
4.油热蒜片小米，辣八角，姜丝，花椒炒香；
5.倒入酱汁煮开关火晾凉；
6.黄瓜淋上酱汁腌制3小时即可。
二、腌娃娃菜：
1.一颗娃娃菜多加盐拌匀；
2.变软后洗净拧干；
3.加姜蒜末，葱段，小米辣；
4.辣椒面，白芝麻，淋上热油；
5.加两勺生抽，一勺蚝油，两勺醋，一勺糖和鸡精，抓匀腌制20分钟即可。
三、腌萝卜：
1.萝卜一勺盐腌15分钟出水分，洗净沥干；
2.下蒜片，小米，辣姜片；
3.生抽7勺，白醋4勺，带糖两勺加一碗凉白开；
4.冰箱腌制一晚上即可。
四、腌莴笋：
1.莴笋去皮切长条加少许盐抓拌均匀；
2.腌制半小时，洗清几遍控柑加小米辣蒜片；
3.倒入放凉后的酱汁拌匀腌制一晚上即可。
五、腌辣椒：
1.杭椒对半切开加两勺盐拌匀腌制一小时；
2.清洗干净，加蒜片，小米椒，花椒淋入热油；
3.加半勺糖5勺，生抽3勺醋拌匀即。
六、腌蒜苔：
1.蒜末，小米，辣辣椒，面白芝麻各一勺零热油；
2.陈醋，生抽各两勺，香油一勺，少许盐，半勺白糖；
3.水开下蒜苔，食用油超熟，捞出用牙签撕开；
4.淋上酱汁拌匀即可。
七、腌海带：
1.海带切片，冷水下锅后水开煮5分钟，捞出过凉水；
2.6勺生抽，一勺盐，4勺陈醋，一勺白糖酱汁煮开；
3.倒入酱汁拌匀完成。
八、腌豆角：
1.蒜末加小米辣；
2.三勺生抽，一勺蚝油，一勺香油，一勺陈醋，一小勺鸡精，一小勺白糖，适量盐；
3.倒入煮好的豆角里，拌匀即可。
九．凉拌藕片：
1.蒜末，葱花，小米辣粗细辣椒粉白芝麻淋上热油；
2.两勺生抽，一勺蚝油，一勺陈醋一勺花椒油盐，鸡精，白糖调成一碗料汁。
3.藕片切薄片泡水，洗去表面淀粉；
4.冷水下锅，水开煮一分钟；
5.捞出过凉水；
6.空干水分，倒入凉拌酱汁即可食用。
做泡菜的正确方法
优质回答泡菜好吃又简单的做法如下：
主料：大白菜1颗、梨1个、苹果1个、红椒1个。
辅料：姜15克、白砂糖3克、蒜2瓣、盐5克、鸡粉3克、白酒3克、辣椒面3克。
1、苹果、梨、红椒切块。
2、倒入红椒、姜丝、蒜、白砂糖、盐、鸡粉、白酒、韩式辣椒面，搅拌均匀。
3、盐撒匀在白菜上。
4、放入破壁机，打成辣椒酱。
5、一层辣椒一层白菜，放入苹果片，一层辣椒一层白菜，放入梨片。
6、装完后，裹上保鲜膜，48小时取出即可。
7、泡菜的成品图如下。
了解了上面的内容，相信你已经知道在面对泡菜怎么做时，你应该怎么做了。如果你还需要更深入的认识，可以看看若米知识的其他内容。
