今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊荠菜肉馄饨的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
包荠菜肉大馄饨的调料比例?
答荠菜最好吃的方式就是包馄饨,今天分享一下荠菜馄饨肉馅的配方
1.提前准备好葱花,姜适量(切末),香菇适量,速冻荠菜500g,如果是新鲜的荠菜,需要在锅中捞一下水,切末并挤干水分
2.猪肉馅500g(肉5半肥半瘦,一般500g的肉配500g荠菜)
3.搅拌肉馅,并逐次加入水(每500g肉馅加入100g水),搅拌要顺着一个方向搅拌
4.加入食用盐10g,鸡精 7g,味精7g, 白糖 5-8g,胡椒粉适量,生抽3-5g,姜,搅拌均匀
5.加入荠菜,并搅拌均匀,最后放入大豆油50g,香油适量,搅拌均匀即可
好吃的荠菜馄饨馅就做好啦
香菇荠菜肉馄饨的做法,香菇荠菜肉馄饨怎么做
答食材
主料
猪肉末
222g
荠菜
150g
香菇
20个
馄饨皮
270g
辅料
盐
适量
鸡精
适量
料酒
适量
小葱
适量
姜
适量
步骤
1.香菇提前3小时浸泡在水里
2.荠菜洗干净
3.放入水里焯一下
4.肉末里放入盐,鸡精,料酒,小葱,姜搅拌均匀,把切细的荠菜末放入搅拌均匀
5.香菇切丁放入,搅拌均匀
6.馄饨馅制作好了,就可以包馄饨了,具体方法我前面有,这里就不说了
7.馄饨包好,先把水烧开,烧开后放入馄饨,馄饨烧开了之后,继续多滚几下即可
荠菜鲜肉香菇馄饨怎么做
答步骤
1.准备好提前泡发好的香菇,肉糜,荠菜(我用的速冻已经切碎的)
2.香菇和荠菜切碎加肉糜、鸡蛋,放盐,姜,适量料酒拌成馄饨馅
3.取一张馄饨皮,放入荠菜馅
4.在馄饨皮周围抹适量清水,将馄饨皮对折
5.然后再如图折叠并将两只角粘合即可
6.我喜欢馅包得鼓鼓的,这样吃起来才爽嘛,嘿嘿
7.依次包好,如果马上吃,就煮一锅水烧开,放入馄饨,用勺子搅一搅防止粘锅,等水开后加适量冷水,再次水开馄饨漂起就熟了
8.吃不完的可以速冻起来,不过速冻的绝对没有刚包好煮的好吃哦!
荠菜香菇猪肉馅大馄饨
答荠菜香菇猪肉馅大馄饨
食材
猪前腿肉、荠菜、香菇、葱姜、料酒、盐、胡椒面、鸡精、生抽、蚝油、香油、馄饨皮
步骤
1.猪肉洗净控水,放在帝伯朗砧板上切丁再剁成肉馅,香菇切丁,荠菜切碎
2.葱姜切碎泡在温开水里得到葱姜水
3.肉馅里加适量盐、胡椒面、鸡精、料酒搅拌均匀,然后少量多次加入葱姜水,每次都朝一个方向搅拌到肉馅上劲儿再加剩余葱姜水,我这个一斤肉馅加了四两左右的葱姜水
4.然后再加入适量生抽、蚝油搅拌均匀后,加入切好的荠菜碎和香菇碎搅拌均匀,最后淋入适量香油搅拌均匀
5.馅料包入馄饨皮,捏成馄饨,水开下锅煮熟
6.碗中加入生抽、香油、虾皮、紫菜、榨菜碎、鸡蛋丝、冲入开水,涝入煮好的馄饨,撒上香菜,一碗鲜美无比的馄饨就做好了~
青菜鲜肉馄饨
答青菜鲜肉馄饨
食材
新鲜猪肉
油菜(或者小白菜,荠菜)
香菇
馄饨皮
葱花姜末
白酒+生抽+蚝油+盐+胡椒粉+鸡精+芝麻香油
紫菜+虾皮
步骤
1.猪肉切块放绞肉机里打成馅倒出来,把刀片换成搅拌器,肉馅放进去,葱花+姜末用适量开水泡一下然后分多次倒入肉馅里,每加一次葱姜水开启绞肉机搅拌至水份完全吸收,再加第二次葱姜水,最后把葱姜末一起打进去成非常粘的肉馅盛出来。
2.肉馅里放白酒+生抽+蚝油+盐+胡椒粉+鸡精调味备用
3.把香菇切切块用绞肉机打碎
4.油菜用开水烫一下断生,立刻捞出控水,切段用绞肉机打碎,用手把蔬菜碎攥掉多余水份,不必攥的太干哈
5.把香菇油菜加到肉馅里搅拌均匀,再加点芝麻香油搅拌均匀锁住水份
6.煮馄饨的功夫调汤,碗里放一丢丢生抽、盐、胡椒粉、鸡精、香油、葱花、紫菜、虾皮,用开水冲泡成汤,煮熟的馄饨捞进汤里即可
通过上文,我们已经深刻的认识了荠菜肉馄饨的做法,并知道它的解决措施,以后遇到类似的问题,我们就不会惊慌失措了。如果你还需要更多的信息了解,可以看看若米知识的其他内容。