今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊螺蛳的做法大全,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
螺蛳怎么烧好吃 螺蛳如何做好吃
答1、螺蛳、芹菜、葱、姜、小米椒。买回来的螺蛳不要着急做,先放在淡水中储养1~2天,每天换2次水,为了更快地让螺蛳吐出体内的寄生虫和脏东西,可以在水里放入适量盐和油。
2、将螺蛳多搓洗几遍,特别脏的可以用刷子刷一下,洗净其壳上粘连的海藻和脏东西。然后把螺蛳尾部用剪刀剪掉,做这一步可以让螺蛳更加入味,而且吃的时候更容易吸,不用牙签也能轻松吸出螺蛳肉。
3、锅中加多一点的水,水开以后,我们把螺蛳倒进去焯一下水,大火烧开后捞出,螺蛳焯水是为了一会儿做的时候,螺蛳会更容易熟透,而且更加入味,焯水还可以有效去除螺蛳本身的腥臭味,螺蛳要这样做才更入味。
4、准备一下炒螺蛳要用到的配料:芹菜切段,芹菜和螺蛳是绝配,加入芹菜炒出的螺蛳味道格外鲜,姜切成片,葱切成葱花,小米椒切成圈备用。
5、锅中加入适量植物油,油温7成热时下入芹菜段,葱花,姜片,小米圈和八角,爆出香味后再加入2勺的豆瓣酱继续翻炒,煸炒出香味后再倒入焯好水的螺蛳,大火翻炒1分钟后再加入适量的料酒去腥,白糖提鲜,生抽,味极鲜适量,翻炒均匀后再加入适量清水,水量没过螺蛳即可,大火炖5~6分钟,因为螺蛳已经焯过水了,所以不需要炖太长时间。
6、时间到了以后,再加入适量盐调一下底味,翻炒均匀后关火,把螺蛳和煮螺蛳的汤汁一起倒入碗内,这样螺蛳还会继续吸收汤汁,吃的时候连汤汁一起吸到嘴里,会更加鲜美入味。
田螺怎么做才好吃?
答田螺带壳就着鲜美劲辣的汤汁,轻轻吸一口不要太好吃了,下面介绍两道田螺的做法
食材:主料田螺3.5斤,生抽25克,料酒15克,辣椒酱20克,葱花一小把,紫苏一小把。辅料:玉米油50克,冰糖25克,干辣椒4个,蒜米10瓣,生姜25克,卤料包20克,八角3个,花椒适量。
紫苏田螺煲的做法:
1.田螺买回来后放少许盐在水里,这样吐泥沙比较快,勤换水,换水的时候搓洗掉螺蛳吐出来的泥沙。建议不要买已经剪掉尾的,因为你不知道他是否已经吐沙了,剪过后就不能久放了。
2.田螺泡一两天后,泥沙已经吐干净了,用钳子剪掉螺蛳的尾部。
3.生姜洗净去皮一半切颗粒,一半切细丝,蒜米去皮一半切颗粒,一半切片,干辣椒切小段。紫苏洗净后切成小段,香葱洗净分别切出葱白和葱花
4.热锅下油,放入八角和花椒煸出香味后捞出花椒,加入蒜末,姜末,葱白和干辣椒继续煸出香味。
5.加入辣椒酱炒出红油,加入卤料包翻炒出香味。加入田螺大火翻炒几分钟,加入酱油,蒜片和姜丝,冰糖,继续大火翻炒。
6.加入没过田螺的水,让田螺慢慢的熬上30分钟,这样就入味了,也能彻底的煮熟田螺。
7.田螺煮到盖子脱落,剩下一点汤汁,可以尝一下味道,根据口味灵活调整,味道合适的话加入葱花和紫苏,所有的食材翻炒均匀就可以出锅了
香辣螺蛳
螺蛳是大家非常喜爱的宵夜美食,其味道香辣咸,让人欲罢不能。
食材:主料:田螺3斤。辅料:干辣椒适量,蒜末适量,生姜适量,香葱适量,盐适量,生抽,蚝油
香辣螺丝的做法
1.买回来的螺丝要加盐水浸泡一天一晚上,让其吐净泥沙。
2.用钳子将其尾部剪掉,吃的时候才能吸得出来。辣椒切小段,姜切丝,香葱切小段。
3.锅内加油 油热后加入辣椒姜葱曝出红油,加螺蛳不停翻炒10分钟。
4.加两碗开水,加适量酱油,和盐,大火煮至剩余少许汁水。
5.加少许蚝油,翻炒均匀,即可关火装盘。请享用美味吧!
螺蛳很适合夏天吃,一般都是怎么做才会入味?
答在夏天的时候,吃着螺蛳,看着自己喜欢的剧,真的是非常开心的一件事情。但是我们在外面买的螺蛳,总是害怕别人处理的不干净,而在家里面该怎么样,去做出一道非常好吃的螺蛳呢?其实罗斯的制作方法是非常简单的,远没有大家想象当中的那么麻烦,首先我们在购买螺蛳之后放入盐还有香油,让螺蛳在清水当中养一天或者两天。这样的话,螺蛳当中的沙都吐干净了,而我们吃起来也是不会吃到沙。
清洗螺蛳
如果说我们并不是特别忙碌的话,那么在养螺蛳的这段时间当中,大家也是可以多换几遍水,这样的话吐的才会更加的干净。在螺蛳吐完沙之后,我们准备一个干净的盆,在盆中加入一些盐,最好是要让每一个螺蛳都沾到盐。这个时候,我们就可以准备老虎钳,来把螺蛳的尾部给剪掉,这样也是为了后续更方便入味。这些工作都准备完之后,我们就可以在把螺蛳上面的盐给清洗干净,接下来就可以真正的开始烹饪了。
螺蛳的做法
首先我们在锅里面烧一些热油,加入姜丝,还有干辣椒和一些大料。当翻炒出香味之后,我们就把准备好的火锅底料,还有豆瓣酱,放入锅中炒化。接下来就可以加入这一次的主角螺蛳了,我们一定要翻炒均匀,让每一颗螺蛳都沾到调料,这样的话才会在后续的时候入味。翻炒的之后,我们再加入一罐啤酒,让啤酒没过螺蛳,开大火焖。
适合夏天的螺蛳
最好不要把汤汁都闷干,因为螺蛳我们一下子吃不完的话也是可以放在冰箱当中储存的,留一些汤汁。在热了之后也是非常的好吃,不至于让螺蛳太干。
黄焖螺蛳怎么做 黄焖螺蛳做法
答1、清洗螺蛳之前,先在水里滴1至2滴油,再静养半天到一天,会将螺蛳体内的脏东西还有小螺狮之类的东西吐出来的。
2、把螺蛳用钳子或剪刀将后面的尾尖煎掉,再用清水冲洗多次,直到水变的很清亮。
3、葱、姜、蒜切末。
4、锅内放油,油热后放入葱姜、花椒、大料瓣、小茴香煸炒出香味。
5、放入辣椒酱(根据个人喜好添加,可多可少或者可以不加),也可以加干辣椒更香。
6、辣椒酱炒出香味。
7、放入一大勺蚝油炒香。
8、倒入螺蛳,翻炒。
9、倒入紫酱油调味,加入少许水。
10、盖盖稍微焖3分钟一下烹入绍酒开锅盖去掉异味。
11、开盖加入少许白糖,一点盐、胡椒粉调味即可。
12、开大火收汁颜色,装盘即可。
螺丝怎么煮
答麻辣螺丝
材料:
螺丝2斤,大蒜2头,生姜一块,桂皮少许,香叶5片,干红辣椒适量,花椒1小把,麻椒一小把,料酒少许,食用油少许,甜面酱1汤勺,味极鲜1汤勺,蚝油一汤勺,盐少许,开水适量,八角4颗,孜然粉适量。
做法:
1.螺丝买来洗净,控干水分,然后把螺丝放入锅里,加适量水,加生姜片、香叶、桂皮、料酒煮开后,再大火煮10分钟。担心螺丝不干净以及怕含有寄生虫,我每次都用沸水煮几分钟。加点香料和料酒,可以去腥。
2.锅里放入适量油,油热后放入麻椒、花椒、八角、生姜片,干红辣椒煸出香味。我一般放的红辣椒比较多,个人感觉辣一点比不辣的更好吃。这个看个人口味,适量增减辣椒。
3.倒入螺丝爆炒。最好买那种人家把尾部已经剪去的螺丝,这种螺丝不但干净,吃着也方便,不会吃到沙子。
4.加一汤勺甜面酱快速翻炒,然后加入蚝油、味极鲜提味。我用的是家里每个人喝汤的那种汤勺。然后加适量水,以免干锅。最好加点甜面酱,味道会好吃很多,不信你试试。
5.出锅前加入蒜片、孜然粉和少许盐提味。个人感觉,蒜片必不可少,一定要加,吃到最后发现,连蒜片都那么好吃,不容放过。孜然粉最好也加点,好好吃
无论你的行为是对是错,你都需要一个准则,一个你的行为应该遵循的准则,并根据实际情况不断改善你的行为举止。了解完家里水里的螺蛳怎么做;螺蛳的做法大全,若米知识相信你明白很多要点。