导读五香狗肉怎么腌制?优质回答原料:狗肉、葱、姜、八角、花椒、桂皮、小茴香、料酒、大枣、枸杞、白糖。做法:1、葱切段、姜用到拍开后切成块、花椒、八角、桂皮、小茴香适量备...
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五香狗肉怎么腌制?
优质回答原料:狗肉、葱、姜、八角、花椒、桂皮、小茴香、料酒、大枣、枸杞、白糖。做法:1、葱切段、姜用到拍开后切成块、花椒、八角、桂皮、小茴香适量备用。2、将狗肉放在水里浸泡1小时,泡好的狗肉洗干净后切成块。
3、锅内放水烧开后放入洗好的狗肉,去血水,撇去浮沫。
4、将去除血水浮沫的狗肉放入电压力锅内煮,同时放入步骤1准备的调料,葱、姜、八角、花椒、桂皮、小茴香、白糖。
5、煮好后的狗肉转入炒锅内,继续放火上煮,并放入大枣、枸杞,喜欢吃辣的还可以放点红干椒,煮大约20分钟即可出锅了。
6、关火,盛出稍微放凉即可食用。
香辣炖狗肉做法?
优质回答材料:鲜狗肉1500克、干红椒5只、绍酒50克、小红辣椒15克、精盐5克、青蒜50克、酱油25克、味精1.5克、葱15克、熟猪油100克、姜15克、湘辣妹调料5克
方法:
1、 将狗肉去骨,用温水浸泡并刮洗干净,腌制7小时(常温),下入冷水锅内煮过捞出,用清水洗2遍,放入砂锅内,加入拍破的葱、姜、干红椒、绍酒25克和清水及湘辣妹调料,煮至五成烂时,切成5厘米长、2厘米宽的条。将小红辣椒切末,青蒜洗净切花。
2、 炒锅置旺火上,放入熟油50克,烧至八成热时入狗肉爆出香味,烹绍酒,加入酱油、精盐和原汤,烧开后倒在砂锅内,用小火煨至酥烂,收干汁70%时改用炆火放入切末小红辣椒,切花的青蒜,边炖边吃。
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