今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊米糕的做法松软又好吃,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
云南米糕的做法
最佳答案主料
大米250克 面粉100克
糖粉50克 酵母2克
辅料
黑芝麻适量 枸杞适量
米糕的做法步骤
1. 大米250克浸泡过夜
2. 沥干后加入125g清水
3. 分三次搅打
4. 打成有小渣渣的米浆
5. 取一半米浆微微烫热
6. 将生米浆倒入
7. 充分拌匀
8. 加入100克过筛后的面粉
9. 轻轻拌匀
10. 加入适量凉水调匀
11. 加入50克糖分和2克酵母依次拌匀
12. 倒入抹油的模具中，撒上黑芝麻，中间摆上枸杞
13. 入装有热水的锅中，盖上盖子静置40分钟
14. 大火烧开，小火蒸15分钟
15. 关火后焖2分钟，出锅即食
米糕的做法松软又好吃
最佳答案米糕的做法：
用料
主料：大米250克，面粉100克
辅料：白糖50克，红枣8个，枸杞10粒
第一步：大米洗净泡一晚上
第二步：放入料理机，加入35度的开水，搅拌成米浆
第三步：倒入盆里
第四步：放入100克面粉、50克白糖
第五步：放入4克酵母
第六步：拌匀
第七步：放入温暖处进行第一次发酵1小时，用筷子搅拌一下排除气泡
第八步：倒入模具（模具刷油）进行二次发酵20分钟
第九步：放上红枣、枸杞
第十步：大火蒸25分钟即可
第十一步：取出放凉、脱模摆盘
成品图：
蒸香米糕的做法步骤图，蒸香米糕怎么做好吃
最佳答案用料
长粒香米 150g
东北大米 50g
凉的清水 200g
酵母粉（红燕） 3g
细砂糖 35g
无铝泡打粉 2g
蒸香米糕的做法
吐槽句题外话，发现好多新入门的小盆友好喜欢无厘头发散思维，清水就是清水，没特殊提到为什么要想像成温水或者热水呢，是不是高考的后劲儿太大🤦♂️🌚
总而言之，我以后说清水就是凉水，自来水管道水（感觉不说这句又会有人来私信问是否要纯净水或矿泉水😂）！
香米和大米混合，淘米，然后用网筛彻底沥干水分，很重要哦，别偷懒。
然后加入配料表中的200g凉清水，盖保鲜膜，整整浸泡一宿。
我手里的泰国香米用完了，所以香米部分用的红香米，一样的。其实香米的那部分，你用什么绿竹丝米、印度的Basmati米都一样的，
but！（用英文为了提示，后面是重点，最近发现hin多围观群众有阅读障碍综合症）
只要是香香的，长粒的，不粘的（这个物种里长粒大致代表粘度略低）就可以。
只要别用糯米dengdengdeng的粘性高的替代，千万别！不听话的请自觉抱着盆墙角罚站
转天，把浸泡的米连带碗里的水一起倒进破壁料理机，打成米浆，可以打两遍，会比较细腻。
重要tips！没有Vitamix破壁料理机的、或对自己家料理机的打碎功底没信心的，不要不要不要做这个方子因为料理机打米浆这步的细腻程度，牵扯到成品是否成功。不要因为机器性能来怪罪我
打好米浆的浓度，看一下下
加入酵母粉，用蛋抽混合均匀，一定要均匀，不用担心出筋，做惯戚风且总失败、神经脆弱的各位，这不是面粉，并没什么筋可出（捂脸🤦♂️）而且这也不是戚风🤦♂️
覆盖保鲜膜，在温暖的地方，非常温暖，满满满阳光☀️的地方，发酵1个小时
或注意根据状态，调整时间，总之发酵到这种程度就好。表面有泡泡冲破变成孔。
这时，把碗放一边，先拿你的蒸锅装足量的水大火烧开。
烧水途中，把糖和泡打粉加入米糊碗中，用蛋抽搅拌均匀。
立刻把米浆（这时会比刚打好那时候略稀）倒进小模具，不管你用什么模具，只要不要用大的就行。太大的模具，蒸不熟、发不起、易塌陷、必失败。
实在没有模具的，用超市的一次性纸杯剪矮使用，都比用傻大的盆子碗子蒸要强
我用的迷你形铂金硅胶马芬模（开口处直径大概3cm）我这方子大概做了14个还是15个忘记数了🌝
这时候锅应该已经烧开上汽了，把笼屉放到上汽的锅上继续大火蒸23分钟即可。
蒸好后，先不着急开盖，等5分钟后，开盖，出来晾凉，再脱模
米糕的做法怎么做松软又好吃？
最佳答案米糕放酵母粉，做出来的米糕又松软又好吃。
准备用料：大米100g、面粉100g、黄油15g、椰子粉20g、白糖适量、酵母粉4g、椰枣适量。
1、大米洗净泡3-5个小时。
2、捞出沥干，用干净的毛巾吸干水分。
3、放在研磨机里打成粉状。
4、再过一遍筛子，这样就出来比较细的米粉了。
5、加入面粉。
6、倒入一小袋椰子粉
7、加入一勺白糖及适量的发酵粉。
8、放上黄油。
9、慢慢加入温水，边加边搅拌。
10、成为很黏稠的面糊糊。
11、模具里抹点油，放入切好的椰枣。
12、将面糊倒入，表面抹平，放在温暖处发酵。
13、发到两倍大的时候，放在蒸笼里，蒸25分钟。
14、出炉以后倒扣晾凉即可。
人天天都会学到一点东西，往往所学到的是发现昨日学到的是错的。从上文的内容，我们可以清楚地了解到米糕的做法松软又好吃。如需更深入了解，可以看看若米知识的其他内容。
