今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊猪肉豆腐丸子汤的做法大全家常做法大全,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
豆腐丸子做法
最佳答案准备用料：豆腐200g、肉末50g、油适量、盐适量、料酒适量、味精适量、糖适量、荸荠适量
1、豆腐洗净抓碎
2、荸荠洗净去皮切碎
3、猪肉末，放入盐，糖，味精，料酒，搅拌均匀
4、豆腐泥也放入肉末中
5、放入荸荠，姜末，适量的盐
6、加入适量的淀粉
7、搅拌成馅备用
8、豆腐馅挤成丸子，放入蒸锅，大火蒸10分钟
9、取出，把盘子中的水倒入锅中
10、勾入适量的水淀粉
11、把水淀粉倒入蒸好的丸子中
12、美味的清蒸豆腐丸子就做好了
清蒸豆腐肉丸子怎么做
最佳答案清蒸豆腐肉丸子
材料
"绞肉 800g","洋葱 一颗","红萝卜 1/3条","姜水 少许","葱花 四只","酱油 4T","糖 1T","酱油膏 2T","香油 少许","豆腐 一块半","白胡椒 少许","蒜头 两大颗球","酱汁以下。香菜 少许","酱油膏 2T","蒜头 适量","香油 少许","太白粉（连藕粉也行） 少许","蒸出来的肉汁 少许","糖 1T"
做法
1: 先把洋葱，红萝卜起油锅炒软放凉备用，把老姜切小断加一小杯水打成姜汁，把放凉后的洋葱红萝卜和除了酱汁和豆腐以外的材料都加在一起打至有黏性，绞肉绞两次就不用打太久，冰一小时。
2: 要蒸前再加入豆腐捏碎伴匀，因为豆腐会出水，会使肉丸子塌。
3: 大火蒸15分，出炉。
4: 调酱汁，把酱汁内的材料除了香菜外先搅伴均匀，小火煮开，煮至浓稠状关火，把香菜丢进即完成酱汁。
5: 要吃前把酱汁平均淋在每颗丸子上完成。
蒸豆腐肉丸子的家常做法
最佳答案小米蒸豆腐丸子，蒸一蒸再淋上汁，一上桌大家都抢着吃
小米蒸豆腐丸子
豆腐和小米都是营养很高的东西。采用蒸的方式。味道美丽，颜色清爽可口。
原料：小米、老豆腐、猪肉馅儿、小葱、豌豆、鸡蛋、盐、生抽、色拉油、五香粉、料酒。
做法步骤：
第1步、少许的猪肉剁成肉馅。放入鸡蛋，盐，花椒面。葱花少许的水淀粉。和料酒均匀搅拌。
第2步、老豆腐。放入肉馅中。使劲压碎（一定要是老豆腐哦，嫩了不成型。）
第3步、加入五香粉和色拉油。再一次和肉馅混合搅拌。
第4步、直至完全融合。把它放置十分钟。
第5步、小米提前泡发一小时。沥干水分。
第6步、用手拽一块儿豆腐馅。把它搓成丸子。
第7步、均匀的裹上小米。
第8步、做好摆盘。在中间放上一粒豌豆做装饰。
第9步、沸水上蒸锅蒸25分钟。再闷5分钟。
第10步、一道营养美味，好吃好看的豆腐丸子做好了。
小贴士：
豆腐的选择上我们一定要选用老豆腐。这样容易成型。
九、蒸珍珠丸子
材料：
肉馅200克， 水发糯米100克， 胡萝卜30克， 水发香菇15克， 姜末3克， 蒜末3克， 蛋清40克， 葱花3克， 生抽8毫升， 料酒8毫升， 鸡粉2克， 干淀粉8克
做法：
1、将胡萝卜洗净去皮切成片，再切丝切碎； 泡发好的香菇切丝，再切碎。
2、备一个空碗，倒入肉馅、胡萝卜碎、香菇碎，拌匀； 再加入生抽、蛋清、料酒，快速搅拌匀；然后加入蒜末、姜末、葱花，再次拌匀；放入备好的干淀粉，搅拌至肉馅上劲。
3、将拌好的肉馅逐一制成肉丸，再裹上糯米。
4、蒸锅注水烧开上气，放入肉丸， 盖上锅盖，蒸约30分钟至熟； 掀开锅盖，将肉丸取出即可食用。
十、清蒸莲藕丸子
材料：
莲藕300克， 猪肉馅100克， 糯米粉80克， 鸡粉2克， 盐少许，食用油适量
做法：
1、 将莲藕洗净去皮切开，再切条，改切成丁，将藕丁拍碎，再切成末，备用。
2 、将莲藕末装入碗中，放入备好的猪肉馅，加入适量鸡粉、盐，拌匀， 再放入糯米粉，搅拌成泥。
3、 取一个干净的盘子，淋上适量食用油，用手抹匀。
4、 用手将肉馅挤成丸子，装入盘中，待用。
5、将丸子放入烧开的蒸锅，盖上锅盖，蒸约20分钟至丸子熟透； 揭开锅盖，把蒸熟的丸子取出即可。
蒸豆腐圆子的做法和配方
最佳答案清蒸豆腐圆子的做法
步骤step
1
准备好食材，肉末加入盐、生抽、蚝油、姜酒、油等拌匀，腌制十分钟备用
步骤step
2
北豆腐用刀轻轻剁碎
步骤step
3
把剁碎的豆腐放入干净纱布中
步骤step
4
用纱布包好豆腐，用力挤掉豆腐中的水分
步骤step
5
尽量将豆腐挤干，倒入筛网中，静置滤干
步骤step
6
取一个深口碗，将豆腐与腌好的肉馅混合
步骤step
7
用手将整夜与肉馅拌匀
步骤step
8
再捏成一个豆腐丸子
步骤step
9
把豆腐圆子放入浅口盘内，送入上汽的蒸锅蒸15分钟
步骤step
10
15分钟后，将蒸好的豆腐丸子取出，另摆盘。蒸盘底蒸出来的汁水倒入锅内
步骤step
11
把汁水煮开，用适量水淀粉调成适口的芡汁
步骤step
12
把芡汁淋到豆腐丸子上即可
清蒸肉丸子怎么做又滑又嫩
最佳答案炸肉丸子做得又滑又嫩的方法如下：
1、花椒水：锅中加入一把花椒，一碗清水，小火煮两分钟，煮好后把花椒水倒入碗中，再加入一把葱姜，放凉后用手把它抓挤出葱姜汁水。
2、猪肉绞成肉馅，加入两个隔夜馒头搅成碎末，倒入肉馅里面，然后用手不抓拌均匀。倒入葱姜水搅匀，加入适量盐、13香、胡椒粉，再打入两个鸡蛋抓拌均匀，再加入一大勺玉米淀粉、面粉再次用手抓拌均匀，最后加入少许的食用油搅匀。
3、锅中加入适量的食用油，油温四成热下入挤好的丸子，开中火把它炸至定型后捞出来，把油温再次升高，把炸好的丸子再倒入锅中大概炸五分钟左右，所有丸子变金黄酥脆，飘起来就可以捞出来了。
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