今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊辣牛肉萝卜汤的做法大全家常,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
清炖牛肉萝卜汤怎么做
优质回答清炖牛肉萝卜汤
【食材】：牛腩500克左右、白萝卜一个、香菜少许、香葱一把、姜片5-6片、干辣椒3根、花椒粒20粒左右、八角一个，食盐少许、料酒1勺
【具体做法】：
1、将白萝卜去皮后，切除小块、在清水中冲洗干净，沥干水分待用；
2、将香葱清洗干净，保留根须，折成葱结、将香菜择洗后切成小段放入碗中待用；
3、将牛腩改刀成小块，大约每块的大小在5厘米左右；
4、清水锅中，放入清洗干净、改刀成小块的牛腩，大火煮沸，通过焯水的办法来给牛腩去腥；
5、大火煮沸后，用勺撇去浮沫，这时如果不从锅中舀出，待会这些浮沫附着在牛腩表面，清洗会更加困难；
6、舀出浮沫后，多煮5分钟左右，用过滤网勺捞出，放入温水中漂洗一下，沥干水分放入盘中待用；
7、高压锅中盛入大半锅清水，加热后放入我们焯过水的牛腩；
8、放入葱结、姜片、花椒粒、八角和干辣椒，用锅铲搅拌一下；
9、盖上锅盖后，大火高压炖煮，待高压锅上汽后，再焖煮35分钟，之后关火，待高压锅的蒸汽散尽后，揭开锅盖，浓郁的牛肉香味会让你食欲大开；
10、用筷子将葱结夹出；
11、放入切好的萝卜块，大火焖煮10分钟左右，将萝卜煮熟；
12、萝卜煮熟后，我选择这个时候放入食盐调味；
13、最后，放入香菜，一锅美味的清炖牛腩萝卜汤就做好了。
牛肉汤的两种吃法，一个原汁原味，一个香辣可口，你喜欢哪种？
优质回答原汁原味的牛肉汤
这里说的是家常吃法，毕竟吃货姐妹也不是什么大厨，因此和饭店做出来的一定是有所差距的，首先我们要准备牛骨、牛肉、白萝卜、葱段、姜、洋葱、等，其实有时小编还会加入一个八角，（这个们随意），将牛肉放进水里静置大约20分钟。
然后将牛骨与牛肉放进锅内，再加入半个萝卜（这个萝卜不用切的成小块，小编一般是切成四分之一块），葱段。姜片等，煮个3小时左右吧，这里可以拿筷子试试，只要软嫩就可以了，然后将煮好的牛肉用手撕成丝（不用太细，不然吃着没感觉），放入碗内，加入熬好的高汤，撒上葱花香菜，胡椒粉，盐，鸡精等，一碗原味牛肉汤就了。
辣牛肉汤
也有一些人不喜欢吃原味的，那么这款辣牛肉汤就一定是你的菜。辣牛肉汤的食材有：豆芽、蕨菜、金针菇等，调味品：香油、麻油、糖、料酒、八角、香叶等，前面的步骤和上面的有些类似，就是将八角、料酒什么的放进去一起煮就行，然后将牛肉捞出，留下清汤后，就可以进行下一步了。
其实也很简单，就是将豆芽、金针菇、蕨菜（对了，蕨菜要先煮熟）等加上撕好的牛肉丝，加上蒜泥、香油、麻油、辣椒粉、糖、放锅里翻炒一下，等到有有香味飘出再加入少许味极鲜，最后将熬好的高汤倒入锅内，加入豆腐煮沸，就可以了，至于盐什么的看着感觉来，小编也是一点点尝试着加入，所以无法精确到克数。
小贴士：
1.牛肉选牛里脊做出来最嫩。
2.腌制抓匀牛肉是个体力活要有准备哦！
3.喜欢可浓汤的可以加水淀粉勾芡，喜欢清汤的不要加水淀粉。
4.盐不要多放，一点点就好，太咸了就喝不出原汁原味的鲜了。
萝卜牛肉汤做法和配方
优质回答牛肉萝卜汤做法和配方：
配方：
主料：牛肉（瘦）150克水萝卜250克
辅料：香菜5克
调料：酱油10克香油5克盐5克大葱5克姜5克各适量
做法：
1、将水萝卜洗净，去头切成片；
2、牛肉洗净切成丝，放入碗内，加酱油、精盐2克，香油2克，葱（切末）、姜（切末）入味；
3、汤锅置火上，放入开水500克；
4、先下萝卜片，汤开下牛肉丝，稍煮；
5、下精盐、香油、味精，起锅盛入汤碗中；
6、撒上香菜末即可。
麻辣牛骨萝卜汤的做法窍门
优质回答牛骨、葱、姜、萝卜、香菜
调料：编辑
花雕酒、盐、醋
准备：编辑
1、牛骨洗净后再用清水中浸泡2小时，期间换水。
2、姜切片；葱打结；萝卜去皮切块。
做法：编辑
2、牛骨重新入锅，加足水量，大火煮开，期间不停撇去浮沫。
3、等到浮沫开始减少，加入葱姜。
4、加入花雕酒。
5、加入少许醋；转中火，继续熬制，期间继续撇去浮沫，直至不再有沫浮出现。
6、熬制约4小时；萝卜入锅，加入熬好的牛骨汤，煮至萝卜熟软，调入适量盐；吃时加入少许香菜，口感更佳。
1.萝卜洗净切方块，牛肉切方块，用开水焯去血水
2. 用2汤匙老抽和1汤匙料酒及少许香油把牛肉腌15分钟或~
3. 锅热少量油，把干红辣椒用手掐碎入锅，再加入姜蒜，麻椒炝一下，然后放牛肉翻炒几下，加清水。
4. 换锅，把牛肉连汤换到汤锅里，用小火煮60分钟或，在这个过程里放一个牛肉汤的浓汤宝增加风味。
5. 放入切好的白萝卜块，加盐，鸡精调味。之后再煮10到20分钟~
6. 关火的时候撒一点点胡椒粉，就可以喝啦。
牛肉萝卜汤的配料及做法
优质回答主料：牛肉1000g、白萝卜500g、胡萝卜300g
辅料：油适量、盐适量、花椒适量、大料适量、香叶适量、桂皮适量、葱适量、姜适量、白糖适量、胡椒粉适量
步骤：
1.牛腩用清水充分浸泡，清洗，切块焯水在锅中煸干水分待用。
2.切块焯水在锅中煸干水分待用。
3.准备好葱姜蒜、桂皮、香叶、花椒、大料、干辣椒。
4.白萝卜及胡萝卜切大小适宜的块。
5.锅中放油将葱姜蒜等香料炒香，将煸干水分的牛肉倒入煸炒。
6.炒至牛肉变色，倒入几滴香醋、料酒、白糖、胡椒粉、食盐等调料继续煸炒入味。
7.将炒好的牛肉倒入高压锅中，加入清水适量，加阀中火压15分钟左右。
8.待阀气消了可以开锅加入切好的萝卜块，再加阀中火压10分钟即可。
从上文内容中，大家可以学到很多关于辣牛肉萝卜汤的做法大全家常的信息。了解完这些知识和信息，若米知识希望你能更进一步了解它。
