今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊东北经典菜做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
东北菜15种做法?
优质回答原料:
五花肉500克, 土豆一个, 圆白菜一个,茄子一个,洋葱一个,鸡腿蘑适量,豆角适量,豆瓣酱适量,干红辣椒适量,蒜适量
步骤
1.该切丝的切丝,切片的切片
2.油热后,放入干红辣椒,蒜炸出香味.
3.放入五花肉片
4.加入豆瓣酱,盐少许,糖,料酒,如果觉得颜色浅可加少许老抽调色.
5.按照菜的易熟程度,先后加入炒均.我先加的是豆角,鸡腿蘑
6.再加入茄子
7.再把其它的菜加入,炒熟,出锅
老东北美食娃娃菜的家常做法?
优质回答所需食材:
娃娃菜200g、大蒜3瓣、食用盐5g、蚝油5g、淀粉10g、清水30ml、白糖5g、酱油10g、食用油20ml、小米椒适量。
做法步骤:
1、准备好所有的食材,将食材准备好放置一旁备用。
2、将娃娃菜清洗干净,然后将大蒜切成末,小米辣椒切成小段备用。
3、准备一个调料汁,倒入适量的蚝油、白糖、淀粉和清水,将调味料搅拌均匀。
4、锅中倒入适量的清水,然后将锅中倒入适量的食用油和食用盐,进行调味。
5、将切好的娃娃菜放入清水中,然后将娃娃菜焯熟,一般焯2分钟左右即可,可以放入一些食用油,增加口感。
6、将娃娃菜从锅中捞出来,然后将娃娃菜上面的水分沥干,备用,可以将娃娃菜过一下凉水,将娃娃菜沥干水分,过凉水之后的娃娃菜吃起来口感更加的清脆。
7、锅中倒入适量的食用油,油温升高之后加入蒜末和小米辣椒,炒制出香味。
8、在锅中倒入适量的酱汁,刚刚调制好的酱汁即可,酱汁的用量根据自己制作的娃娃菜用量多少调整。
9、锅中的调味料煮制浓稠,不用加入清水,加入清水之后会导致口感变差。
10、将娃娃菜码好之后,将刚才熬煮好的汤汁浇在娃娃菜上面,搅拌均匀就可以食用了。喜欢吃辣椒口味重一些,可以多放入一些辣椒,不喜欢辣味重的,可以少放入一些辣椒。
11、制作好的蒜蓉娃娃菜,香气四溢,美味可口
东北拉拉菜正宗做法?
优质回答1、洗菜,将整株腊菜充分漂洗干净,勿伤茎叶;
2、晾菜,将洗净后的腊菜挂在绳上,晾干外表明水至叶片略微打蔫时最佳;
3、切菜,用锋利、无油腻的菜刀切成2厘米长的碎段,能分级切段最好;
4、揉搓,将切好的腊菜放入瓦缸或其它容器中,按7比百分之10的重量比例加入食盐,用手均匀揉搓,切记用力不可过大,以免破皮,至食盐溶化,将要渗水时为止;
5、装坛,将揉好的腊菜分层装入已洗净的坛中,并层层压实,坛口敞开;
6、封口,待坛中腊菜的水分快要渗完时,将坛口用塑料薄膜扎封,上扣一饭碗,碗上再用黄泥封严,以杜绝空气,防止生霉,一个月后可食用。
相信关于东北经典菜做法的知识,你都汲取了不少,也知道在面临类似问题时,应该怎么做。如果还想了解其他信息,欢迎点击若米知识的其他栏目。