今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊羊腿肉咋炒好吃还烂乎,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
湘菜小炒羊肉的做法大全家常
最佳答案美食推荐：湘味小炒羊肉、茄汁脆皮豆腐、肉末酸豆角制作方法
湘味小炒羊肉
用料：
羊腿肉250g，蚝油（腌肉用）4g，老抽（腌肉用）2g，玉米淀粉（腌肉用）3g，色拉油（腌肉用）5g，青红辣椒各80g，蒜瓣15g，香菜20g，蚝油+生抽一共10g，油适量。
做法：
1、羊腿肉切片，用蚝油、老抽、玉米淀粉、色拉油抓匀腌制。我们食材包里配送的是腌好的，可以直接下锅。将青红辣椒洗净晾干水分，切成段备用。青菜切段。
2、炒锅大火烧热，加入少许油（约10g），倒入羊腿肉，快速炒散，大火40秒左右即可，切勿久炒。
3、将羊腿肉盛出，锅中剩下的油留着，将蒜瓣拍一下放入，青红辣椒也一同放入，大火煸炒1分钟30秒。
4、接着把羊腿肉再倒回锅里，加入蚝油和生抽，大火翻炒30秒左右。随即关火，最后放入香菜，翻拌一下即可出锅。
茄汁脆皮豆腐
做法：
1、豆腐洗好切长条形，放干水分。将晾干水的豆腐在生粉上滚一圈，均匀沾满生粉。
2、锅中油至7成热，豆腐块放入锅中。待豆腐煎至四面金黄，捞出控油。中留底油，倒入番茄酱翻炒，加入糖、盐炒匀。
3、将煎好的豆腐块放入锅中翻炒，均匀裹上番茄酱即可。待翻炒均匀，收汁捞上装碟。
肉末酸豆角
食材：酸豆角100克、肉末120克、红辣椒3个、生姜丝2克、生抽2茶匙、淀粉2茶匙。
做法：
1、酸豆角切成丁。将肉末放入淀粉、生抽抓匀后腌渍10分钟。
2、热锅凉油，放入肉末开大火翻炒2分钟盛出。用炒肉末的底油，倒入姜丝、酸豆角一起翻炒1分钟。倒入肉末再炒2分钟，放入葱段炒匀即可关火。
羊腿肉炖汤好还是红烧好吃？
最佳答案羊腿肉属于温阳滋补类食材，所以我个人习惯于炖着吃，今天我就给大家推荐一个我自己的做法，羊腿肉炖土豆，这样做出来的羊腿肉，汤汁鲜美，羊肉软烂，简直就是男人的加油站女人的美容院，好吃还养生，安逸得板，特别是你媳妇对你说：你怎么回事？咋不行了呢！你难为情的敷衍道：可能是累得吧！你媳妇不屑的说道：累啥累啊，你啥都还没干呐！
当你遇到这样的窘境时，说明你身体已经被掏空，赶紧来做一个羊腿肉炖土豆好好给身体加加油吧！
【主配料】：去皮羊腿肉1000克，土豆1000克。
如果你在超市购买的羊腿肉是带皮的，你可以让商家帮你把羊腿肉上的皮去掉，或者你也可以自己回家切掉羊皮，因为羊皮下存在很多肥油，这是导致羊肉腥膻的重要因素。不去皮的羊肉吃着又腥又腻。
【辅料】：小葱200克、老抽酱油20克、鸡精5克、花椒5克、生姜20克、大蒜50克，干红辣椒50克。
【制作步骤】：
【一】：羊腿肉去皮切块，洗净，放入锅中，加入清水，煮至沸腾。
【二】：羊腿肉煮至沸腾后两分钟，捞出备用。焯水去腥完成。
【三】：锅中下入食用油，然后下入生姜、花椒、大蒜，炒出香味。
【四】：接着下入焯水后的，羊腿肉，小葱、老抽酱油、鸡精、干红辣椒，一起翻炒至羊腿肉微微发黄。
【五】：接着下入土豆，清水，清水的量，大概淹没羊腿肉高出一厘米左右，盖上锅盖，大火煮至沸腾后，转小火，慢炖一个小时。
【备注】：这时候，如果家里有高压锅，可以直接用高压锅炖，高压锅大火煮至铁球旋转，转小火慢炖十五分钟，就可以了。
【六】：羊肉炖熟之后，关火起锅装盘。
【七】：最后撒上葱花就可以开吃了，
【八】：一道滋补美味的，羊腿肉炖土豆就制作完成了，赶快给自己安排上吧！这是一道咱们男人的硬菜！
要点：起锅装盘的时候，尝一尝味道咸淡，根据自己的口味，适当添加食盐，不建议放太咸，因为先前放了老抽酱油的，老抽酱油是咸味的，滋补类菜肴，宜清淡为主。
羊腿肉能炒孜然羊肉吗?
最佳答案羊腿肉可以做孜然羊肉，下面我们来看看做法步骤：
【孜然羊肉】
准备主要食材：羊腿肉700克，洋葱1/4个，香菜5棵
准备辅助食材：孜然粉3勺，孜然粒1勺，白芝麻1勺，白胡椒粉1勺，生抽3勺，白糖1克，玉米淀粉2勺，盐3克，植物油
制作过程：
第一步：准备食材：备好羊腿肉；香菜去根泡水洗净
第二步：羊腿肉去掉筋，切成小块；洋葱剥去外皮；香菜切段码在盘底
第三步：把羊腿肉放入盆中，加入切碎的洋葱、白胡椒粉、生抽、白糖、孜然粉抓匀上劲，分两次加入少许清水继续抓匀，以便让羊腿肉吸满水分
第四步：放入玉米淀粉并且抓匀
第五步：加入适量的植物油抓匀，以便封住水分，保证羊腿肉的嫩度。腌制10分钟
第六步：炒锅放植物油，油温5成热，放入腌制好的羊腿肉，炸至表面微微发焦即可捞出控油备用（羊腿肉易熟，不宜久炸，整个过程大概在3-4分钟）
第七步：炒锅倒出炸油，放入炸好的羊腿肉，加入孜然粒和白芝麻，开大火翻炒1分钟，即可关火。倒入有香菜垫底的盘中
。
小贴士：
1 羊腿肉腌制一下会更嫩，不发硬，别偷懒
2 喜欢辣味的，可以加辣椒粉
羊羊腿的做法
最佳答案羊腿肉嫩，瘦肉多，脂肪少，羊腿肉性温、味甘，既可食补，又可食疗，是一种优良的强壮祛疾食品，具有益气补虚、温中暖下、补肾壮阳、生肌健力、抵御风寒的功效。
适合炖汤，烧烤，红烧，通常家庭根据自己的喜欢选择自己喜欢或者擅长的方式来处理！
比如红烧加辅料白菜、白萝卜都可以的，可以做一个冬天里的暖煲。
先烧点水，水开后，把羊腿放进去，等水大滚后，会有沫子漂上来，把抹子撇出去，羊腿捞出.
再坐火上一锅水，放进去羊腿，萝卜，葱，姜，烧开后，还会有些抹子，再撇出去，然后放点花椒，大料，干辣椒在锅里，盖上锅盖，小火炖一个小时左右，这时候再放盐，胡椒，味精，在炖个10多分钟，就好了。
1、胡萝卜焖羊腿肉
材料：
羊腿肉、胡萝卜适量，姜、桂皮、八角、草果、陈皮、料酒、食盐、老抽适量
做法：
(1)锅内油烧热后，爆香生姜，放入切好洗净的羊腿肉干炒至变色后备用;
(2)将生姜、八角、桂皮、草果、陈皮放入锅中，大火煮沸后转小火慢煮;
(3)放入生抽、老抽、料酒、盐继续煮;
(4)待羊腿肉快要熟的时候，放入洗净切块的胡萝卜，慢煮至胡萝卜熟即可。
2、芹菜炒羊腿肉
材料：
羊腿肉、芹菜适量，食盐、酱油、料酒、孜然、大葱、生姜适量
做法：
(1)将羊腿肉洗净切丁，用盐、料酒、姜片、葱段腌制十分钟;
(2)把姜片、葱段挑出来。芹菜洗净切丁;
(3)锅中放油，放入羊肉丁煸炒变白色，放入芹菜、酱油、孜然，出锅即可。
怎样炒羊肉片好吃窍门
最佳答案爆炒羊肉片好吃做法。主料有羊后腿肉、洋葱、酱油、白醋、白糖、食盐、味精、水淀粉、植物油。
第一种做法：
1、羊后腿肉去掉筋膜，洗净，切成薄片，加上少许食盐和料酒拌匀;
2、洋葱剥去老皮，用清水洗净，切成小块。爆炒羊肉片
3、小碗中加入酱油、白醋、白糖、食盐、味精、水淀粉调成芡汁。
4、净锅置火上，加入植物油烧至七成热，放入羊肉片滑散、滑透，倒入漏勺沥油。
5、炒锅上火烧热，加入适量底油，下入洋葱块煸炒片刻。
6、再放入葱花、蒜片、羊肉片，烹入料酒，倒入味汁翻炒均匀，淋上香油，出锅装盘即可。
第二种炒羊肉的做法：
主料羊肉片250克、红皮洋葱1个、香菜5棵辅料生抽1勺、蚝油1勺、白糖小半勺、精盐适量。
1、羊肉片自然解冻。
2、用滚开水烫一下，肉片变白即可。
3、捞出控干水分。
4、香菜切寸段，洋葱切丝。
5、锅中放橄榄油，放洋葱煸炒出香味。
6、放羊肉片翻炒。
7、放蚝油和生抽。
8、大火煸炒放香菜和白糖出锅。
羊肉的营养价值：羊肉的营养价值较丰富，含有蛋白质、脂肪、维生素、多种微量元素等营养成分。
羊肉中富含蛋白质、脂肪、脂肪酸、维生素A、钙、磷、钾、镁等营养物质，羊肉中的蛋白质是组织形成和生长的主要营养素。磷有助于维持细胞膜的正常功能，有助于维持骨骼和牙齿健康。维生素A有助于维持正常视力，有助于维持免疫系统的正常生理功能。
人们很难接受与已学知识和经验相左的信息或观念，因为一个人所学的知识和观念都是经过反复筛选的。若米知识关于羊腿肉咋炒好吃还烂乎介绍就到这里，希望能帮你解决当下的烦恼。
