今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊炸素丸子的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
炸豆腐素丸子的家常做法酥脆
优质回答素炸豆腐丸子的用料
豆腐 500克鸡蛋 1个面粉 少许盐 适量淀粉 少许十三香 适量葱花碎 少许生抽 少许
素炸豆腐丸子的做法步骤
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步骤 1
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1.豆腐抓碎,老豆腐最好,抓碎放一会不会出水最好,但是也不要老的抓不动,抓好就可以放调料啦。 2.盐一点点加,加着尝着。 3.淀粉和面粉都少许,多了容易吃起来不嫩。 4.生抽一点点,调鲜即可
步骤 2
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我习惯用勺子团丸子,加的面粉淀粉少,所以不太容易用手的虎口挤,如果你的豆腐较嫩,就可以手挤,当然,勺子团也可以,团着比较有乐趣
步骤 3
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炸炸炸喽
步骤 4
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外壳开始硬,变黄就快好了,另外,葱花不要多,因为炸了会变黑,可以干脆不加,要加就切的碎些,另外,炸的过程表皮的葱花碎会掉进油锅,所以加不加随意
步骤 5
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出锅啦,超开心,勺子团的一般不会很圆哦
步骤 6
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忍不住偷吃一个又一个,过年本来就吃的油腻,豆腐可以缓解下,素素的豆腐丸子可以煨菜,可以蒸着吃,大家可以试试哦!
素炸豆腐丸子的小贴士
油炸素丸子的做法步骤图,油炸素丸子怎么做
优质回答主料;豆腐 500克,胡萝卜 1根 香菜 50克 藕 50克 香菇 2朵
辅料;鸡蛋 1个 盐 五香粉 面粉
做法;
1准备好所用食材。
2将胡萝卜 香菇 莲藕 香菜洗净切成碎。
3 将豆腐放入盆中,用手抓碎。
4 加入胡萝卜 香菜 莲藕 香菇碎。
5 加入盐和五香粉搅拌均匀。
6 打入一个鸡蛋,搅拌均匀。
7 将面粉一点点的加入。边加面粉边搅拌。
8加入面粉至所有材料粘稠度刚好可以挤成丸子。
9把豆腐馅料搓成小丸子。
10锅中做油,7成热时下入丸子。
11 炸制丸子表面结成硬壳定型。、
12转小火,油温控制在6成热,将丸子炸制金黄捞出沥油即可。
叨唠;加入面粉后,稀稠度应以用手能轻松搓成丸子为准。如果觉得太干可再加入少许蛋液,太湿可加入少许面粉。先用7成热的油,把丸子定型,然后小火油温控制在6成热,把丸子炸透。
农村人过白寸事吃的素肉丸怎么做
优质回答炸素丸子
丸子酥脆,清爽鲜香。
材料
主料:胡萝卜150克,北豆腐300克,莲藕100克,
调料:盐3克,味精2克,姜2克,豌豆淀粉8克,椒盐3克,色拉油50克
做法
1.将豆腐碾成蓉,放入盆内;将胡萝卜和藕去皮洗净,切成绿豆大的粒;姜洗净切末;淀粉加水适量调匀成湿淀粉15克左右。
2.将胡萝卜和藕的细粒在开水锅里略氽一下,捞入盘中晾凉,放到豆腐蓉内,加精盐、味精、姜末、湿淀粉拌匀。
3.将油入锅烧至七成热,用手抓豆腐蓉,从虎口处挤出圆形的丸子,下入油锅内,待炸至浅黄,外壳焦脆时捞入盘中,撒上花椒盐即成。
炸山药丸子
材料
山药泥300g,胡萝卜半根,发好的香菇3朵,香菜2棵,淀粉若干,葱,姜,盐,鸡精,胡椒粉
做法
1、胡萝卜擦丝、香菇切碎、香菜切末。
2、将山药泥加鸡精、盐、葱、姜、胡椒粉等调味料拌匀。
3、将胡萝卜、香菇、香菜加入山药泥中,搅拌均匀。
4、用手攥成一个个小丸子。
5、油烧热,拿小丸子在淀粉上稍沾一下,再攥一攥,入锅炸至金黄色即可。
小诀窍
1、一定要把丸子沾好淀粉(多余的淀粉抖掉、攥实)再炸,我试过不用淀粉的,丸子上的蔬菜都掉出来了。
2、炸好之后要趁热吃,凉了以后就不酥脆了,丸子也软了。
3、这个菜我想也可以放肉糜或虾泥,不过那就不是素菜了。
怎样做油炸素丸子好吃
优质回答主料
红萝卜
1个
胡萝卜
1个
面粉
200克
淀粉
50克
鸡蛋
1个
辅料
油
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
花椒粉
适量
步骤
1.分别将红萝卜、胡萝卜去皮,擦成丝。
2.用少许盐拌均匀,腌10分钟左右,腌出水分。
3.将水分挤出,然后在萝卜丝中打入一个鸡蛋,放入胡椒粉、花椒粉。
4.再放入面粉和淀粉。
5.搅拌均匀,调成粘稠的糊状,静置片刻。
6.锅中放油,油温5成热时,用手挤成圆球状,放入锅中炸至变色浮起时即可捞出。
小贴士
面粉和淀粉的量不是很绝对,可根据萝卜的大小而定
想要成长,必定会经过生活的残酷洗礼,我们能做的只是杯打倒后重新站起来前进。上面关于炸素丸子的做法的信息了解不少了,若米知识希望你有所收获。