今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊重庆黄焖鸡的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
鸡的做法有几种最好吃的
答鸡最好吃的做法有5种，分别是：辣子鸡丁、鸡公煲、小鸡炖蘑菇、黄焖鸡、新疆大盘鸡。
1、辣子鸡丁
辣子鸡丁微甜，味鲜香，为四川传统菜之一。香辣可口，营养丰富，制作简单。它是用鸡脯肉加辣椒炒制而成。其中使用的泡红辣椒是四川特产，为川菜的特有的调味料。
2、鸡公煲
鸡公煲是以浓香滑嫩，入味彻底，形式新颖见长，口味可根据各地需要可调，分微辣、中辣、重辣各味型。烧鸡公是重庆及四川地区一带的特色菜。
3、小鸡炖蘑菇
小鸡炖蘑菇，是一道东北家常炖菜，以鸡肉、干蘑菇和粉条为主要食材，主要烹饪工艺是炖。在东北炖菜排行榜中，始终高居榜首的就是小鸡炖蘑菇。早年沈阳，小鸡炖蘑菇可是年三十的主菜，也是招待来宾的招牌菜。
4、黄焖鸡
黄焖鸡又叫香鸡煲、浓汁鸡煲，属于鲁菜系家常菜品，起源于山东省济南市。主要食材是鸡腿肉，配以青椒、土豆、香菇等焖制而成，味道美妙，具有肉质鲜美嫩滑的特点。
5、新疆大盘鸡
新疆大盘鸡，又名沙湾大盘鸡、辣子炒鸡，是新疆维吾尔自治区塔城地区沙湾市的特色美食，20世纪80年代起源于新疆公路边饭馆的江湖菜，主要用鸡块和土豆块炒炖而成，还同新疆皮带面搭配食用。色彩鲜艳、爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香、粗中带细，是餐桌上的佳品。
鸡公煲的做法？
答刚大学毕业那阵吃过一次鸡公煲，惊为天人，屡屡想要再吃却不得机会。直到后来，鸡公煲都慢慢变成了黄焖鸡米饭，在想吃就连地方也找不到了，偶尔能碰到一家，也吃不出以前的味道了。
重庆鸡公煲烧鸡公的做法
工艺煮
口味咸鲜味
时间60分钟
难度未知
主料main
鸡腿2根 土豆1个 肉椒1个 金针菇1把 小油菜150克3人份
辅料others
火锅底料80克 豆瓣酱20克 干辣椒6只 花椒粒适量 姜片6片 大蒜8瓣 老抽半小勺 白砂糖一勺
步骤step
1
蒜姜片干辣椒碎放入油锅炒香。放入剁好的鸡腿块，炒至肌鸡肉发白，放入1/3袋火锅底料（我用的是微辣的底料）和豆瓣酱继续翻炒3分钟。
步骤step
2
鸡块炒制时，放入少量白砂糖提鲜。
步骤step
3
砂锅烧热，把鸡肉转移到砂锅中，继续煮。这个时候可以把土豆片放入锅中煮。
步骤step
4
盖上盖子中火煮20分钟
步骤step
5
在锅中添加小油菜和金针菇。或着你也可以放入自己喜欢的蔬菜 。再煮5分钟即可。
步骤step
6
开饭啦
重庆鸡公煲烧鸡公的成品图
你知道怎么做黄焖鸡吗？
答蔬菜，虽然不同种类的蔬菜营养价值相差很大，但富含矿质元素、膳食纤维和天然抗氧化物等人体必需的营养物质是它们共同的优点。土豆作为最受欢迎的薯类食物，除了是很好的能量来源，同时富含维生素C和钾等矿质元素；红、黄辣椒等这类深色蔬菜则以富含β-胡萝卜素而著称，是绝佳的维生素A来源。
然而如此健康的食材，在高油/盐、勾芡、高温焖煮等烹调方式下，营养元素大大流失。我们吃到的黄焖鸡通常都是已经炖煮成熟的半成品，等到食客点菜下单后，进行二次加热。
由于加热时间过长且汤汁丰厚，维生素B1、B2等这类对热敏感的营养元素会大大流失，部分矿质元素和水溶性维生素也会溶于汤汁中，营养物质会随着汤汁的舍弃而无法被摄入。
鸡公煲和黄焖鸡是一钟美食吗？它们有什么区别吗？
答很多人在吃的时候发现鸡公煲和黄焖鸡非常的类似，但是其实他们俩是非常不同的两种食物，不仅从味道上还是从它的制作手法上都是很不同的，我们可以发现他们两个卖相在一定程度上是很相似的，吃的时候都是非常下饭的一道菜。今天就来给大家说一说他们俩的区别。
两者的起源
首先我们需要说一下鸡公煲和黄焖鸡的起源和发展地都是不一样的，鸡公煲是重庆干锅烧鸡一同制作出来的一种菜式，可以根据自己需要的口味进行来调制大部分都是比较辣的口味。而黄焖鸡是从古时候就延续至今的一道名菜，曾经是达官贵人和富商们都喜欢吃的一道菜，相对于鸡公煲是重庆的一道菜而黄焖鸡米饭最早起源于的是济南。
制作方法不同
除此之外这两道菜的制作方法和烹饪用料是完全不同的，对于黄焖鸡来说它主要是以咸香味为主，所以主要是靠酱的调配。它的汤汁非常的美味，需要用桂皮八角等香料来配置才能够更加入味，同时他所有的配菜大部分都是北方人喜欢吃的。而对于鸡公煲来说，它的用料更符合重庆周围地区人的口味比较辣，在做的时候需要加上花椒辣椒才能够确保他这道菜有纯正的重庆鸡公煲味道的。
烹饪手法不同
对于这两种菜他们的烹饪手法也是不同的，对于黄焖鸡来说他需要焖的时间比较长，而且在制作的时候需要大火。但是对于鸡公煲来说，它在制作的时候需要一些小火同，时还需要加入冰糖让它更加的入味。在制作的时候也因为他们俩的口味完全不一样，一个比较清淡一个比较辣，在后期也可以根据自己的口味来进行调配，如果想要吃辣一点的也可以在清淡的黄焖鸡中加一些辣椒。
在全国遍地开花的黄焖鸡，哪里的做法最正宗？
答黄闷鸡是一道传统的家常菜，起源于民国的济南，也叫香鸡煲，深受民国当时的达官贵人喜爱，经过多位鲁菜大厨的创新和传承一直流传至今，现黄闷鸡店火遍全国各地。整只鸡剁成大块，干香菇泡发。 都是家常材料，我重点要说下黄豆酱。 黄焖鸡属于鲁菜，黄焖是一种技法(对应的还有红焖、白焖)。 黄焖离不开黄酱。
山东黄焖鸡起源于济南，当年做法也是相当考究，现在作为家常菜已广泛流传，随之也出现各种多样的做法，我选一种比较有代表性，简单易操作而且也是自己经常做的方法跟大家分享。干香菇提前泡发好，洗净切成块，土豆洗净切成块，青椒切成块。还有葱姜蒜、干辣椒全都切好备用。准备一个小碗，加上1勺甜面酱、1勺黄豆酱，再加上少许清水，拌匀后备用。
准备三个大鸡腿，把鸡腿都剁成小块，剁好后放入盘子里加入清水清洗干净沥干水分备用，把青红辣椒去除掉辣椒籽然后清洗干净，然后放案板上切成菱形的块，锅内放入油 ，油烧热将鸡块放入锅内，炸成火红色，然后把鸡块皮朝下摆在碗内，加调料，加拌好加了鸡蛋面糊，倒入鸡块上，捞出放在笼屉里的盘子上蒸烂。 2 鸡蒸烂把汤澄入锅内，倒入炸好的鸡肉，锅边淋入料酒，加清水400克，下入D料，大火烧开，转小火焖20分钟左右收汁至浓稠，加入青红椒块翻炒至断生，淋入芝麻油即可装入提前烧热的砂锅中即可。
翻炒至断生，注意青红椒不宜过早放进去，不然就没有了青红椒的香味，翻炒均匀,美美哒出锅啦~收汤汁的过程中，不要收得太干，里面的汤泡饭保证让你多吃两碗，那个鲜那个美啊！
我国的美食文化可以说是非常丰富的，黄焖鸡里放的是鸡腿肉，不怕亏本吗？
答我们国家的饮食文化可以说非常丰富多样的，各个国家都有各自的饮食结构，也有不同地方特色小吃，其实现在好多地方有一些都已走进了全国各地的大街小巷，例如兰州牛肉拉面，福建沙县小吃，黄焖鸡米饭，重庆鸡公堡等。
黄焖鸡米饭里摆的都是鸡腿肉，难道说不害怕亏本吗？这种小秘密不可不知道！
黄焖鸡米饭该是十分大家都喜欢吃的东西，黄焖鸡米饭的价钱并不是太高，只能算中等水平，并且由于较为美味可口，但是生活中很受我们自己的热烈欢迎，加上如今外边仿佛愈来愈完善，许多工薪族喜欢在中午时点一盘黄焖鸡米饭吃，因此黄焖鸡米饭的点击量也是很高的。
加上黄焖鸡米饭肉较多，加上正餐和火锅配菜，对于一般人而言性价比高非常高，自然黄焖鸡米饭那么受大家喜爱，主要是因为黄焖鸡米饭做，基本上就是猪鸡腿肉，很少会有凤爪鸡脖并没有红烧肉的，一般来说一份黄焖鸡米饭的价格竞争不知道在15~25中间，可是店家只放鸡腿肉，你不觉得它会亏本吗？实际上这里边有很多的小秘密，一起来了解一下吧。
便是店家关键舍弃时是有一定缘由，由于科技的轻松愉快以后，不论是做兼职或是朋友都是特别好进味，那样我们才会更强，口味很细腻，可以这么说是一个不错的选择，并且在我们心里鸡腿肉这价钱会比其他部分肉高一些，老觉得这种黄焖鸡米饭成本就会更高，但但是真正的主要原因并非如此。
众所周知现今价格都是大规模，饲养的，一般来说精饲料饲养尤其充足，出的很快，大部分40多天一只鸡就能屠宰，但是这种鸡都是归属于白羽鸡，价钱极低，肉质地口感确实非常差，市场上的专业烹制帮我接，例如鸡爪鸡翅都是有，这种大部分都是分割鸡，同一个层面上的记录成本费是很低的。
今日的具体内容就讲到这里了，如果感到我们自己的文章内容对大家有所帮助得话何不关注点赞，分享，评价一条龙哦！
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