今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊高纤维食物有哪些,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
富含纤维素的蔬菜水果有哪些
优质回答富含纤维素的蔬菜水果有哪些
富含纤维素的蔬菜水果有哪些，富含纤维的东西是有很多的，在生活中人们要多吃一些含纤维丰富的食物，因为多吃这些食物能够促进肠胃蠕动，可以排除体内的毒素，还有排便的作用，以下看看富含纤维素的蔬菜水果有哪些。
富含纤维素的蔬菜水果有哪些1
含有膳食纤维的蔬菜：
1、瓜茄类的蔬菜，比如黄瓜、丝瓜、苦瓜、茄子、西红柿，在这些瓜茄类的蔬菜当中含有丰富的膳食纤维，尤其是可溶性膳食纤维数量更为丰富。
2、叶菜，比如韭菜、芹菜、油麦菜、白菜，在这些叶菜当中含有更多的不溶性的膳食纤维。
含有膳食纤维的水果：
1、柑橘类的水果，比如柠檬、柚子、橙子，在这些柑橘类水果的果肉当中含有丰富的膳食纤维。
2、香蕉、苹果，这类水果在果肉当中含有可溶性膳食纤维。
一、哪些蔬菜和水果富含纤维素
1、无花果无花果每240克含有约6.6克纤维素,而且还含有丰富的钙、钾、镁等多种微量元素。调查显示,无花果中的纤维素可以帮助预防乳腺癌,对身体也有许多益处。
2、猕猴桃猕猴桃中富含纤维素、寡聚糖及蛋白水解酶,可促进人体胃肠消化,吸收、带走肠道中的很多有害物质和油脂,同时迅速清除体内所积累的有害代谢产物。
3、番石榴番石榴中所含的纤维素可延缓肠道对糖分的吸收,同时可有效减缓血糖升高的,使身体不容易饿,去籽后卡路里较低。
二、纤维对人体的益处是什么
1、排毒:胃肠道中纤维素与水发生反应,形成致密的网状结构,可吸附有机或无机的代谢产物、水等,对维持胃肠道正常菌群结构有重要作用。与此同时,肠内容物中的毒素也能被纤维素吸收,从而减少肠粘膜和毒素的接触机会,减少毒素进入的数量。
2、有助减肥:纤维素比重小,体积大。吃完饭,肠胃需要一段时间来消化和排空,这会给你一种饱腹的感觉,然后减少卡路里的摄入量。
3、防治便秘:食物中纤维素量较大,可促进肠道蠕动,且所含水分不易被吸收,因此有很好的通便作用。
富含纤维素的蔬菜水果有哪些2
1、菠菜
生活中有许多不同种类的蔬菜和水果，那含纤维素多的蔬菜水果有哪些呢，菠菜就是含纤维素多的蔬菜之一。菠菜又被称为红根菜，属于藜科植物，每年春夏季大量上市，菠菜中含有胡萝卜素、维生素C、纤维素等多种营养成分。
2、南瓜
南瓜又被称为番瓜，属于葫芦科植物，也是含纤维素较多的蔬菜，南瓜中含有氨基酸、果胶、胡萝卜素、矿物质、纤维素等多种营养成分。平时适量的食用南瓜有促进肠胃蠕动的功效，有助于消化，便秘的人可以多吃。
含纤维素多的水果
1、樱桃
樱桃又被称为车厘子，属于蔷薇科植物，是含纤维素多的水果之一，我国辽宁、安徽、江苏等地区多有种植。樱桃的果肉中含有多种营养成分，适量的食用能缓解贫血的症状，但樱桃中含有一定量的氰甙，每次吃的量不宜过多。
2、苹果
苹果又被称为平安果，是水果中营养成分最高的，苹果果肉中含有丰富的矿物质、维生素以及纤维素，适量的食用苹果有安神的功效。平时可以吃新鲜的苹果，也可以将苹果榨成汁饮用，每天喝一杯苹果汁还有减肥的功效。
富含纤维素的蔬菜水果有哪些3
高纤维的食物介绍
1、地瓜是高纤维食物
地瓜含有丰富的膳食纤维和胶质类等促排便物,而且热量比较低,容易使人产生饱腹感,有助于减肥。地瓜所含的纤维质松软易消化,可增进胃肠蠕动,有助排便。如果地瓜和其它谷类食物一起吃,可以达到减肥效果。
2、糙米是高纤维食物
糙米就是全米,保留米糠,含有丰富的纤维素,具吸水、吸脂作用及相当的饱足感,能整肠利便,有助于排毒。天天早餐一碗吃糙米粥或来一杯糙米豆浆是不错的排毒方法。此外,糙米的血糖指数比白米饭低,能够增强饱腹感,有利于控制食欲,可帮助肥胖者减肥。
3、芦笋是高纤维食物
芦笋不仅纤维素含量丰富,而且富含蛋白质、维生素、矿物质等营养素,能平衡人体营养,促进代谢。芦笋含多种营养素,所含的天门冬素与钾都有利尿作用,能排除体内多余的水分,有利排毒。另外,芦笋含有人体所必需的氨基酸、蛋白质、维生素、纤维素和镁、锰、硒等微量元素,具有清热解毒功效。
4、无花果是高纤维食物
无花果的膳食含量非常高,每240克无花果含6.6克膳食纤维,同时它还富含钙、钾、镁等微量元素。研究显示,无花果的膳食纤维有预防乳腺癌的作用。如果买不到新鲜的无花果,买干无花果也是一样的。无花果的`功效与作用非常多,不妨多吃哦。
5、豆类是高纤维食物
干豌豆、扁豆、黑豌豆和青豆等豆类食物,都是高纤维食物中的佼佼者。同时,大多数豆类富含蛋白质、叶酸、铁和B族维生素,而脂肪含量却极低,是非常健康的食物。
6、茄子是高纤维食物
不少人觉得茄子软绵绵的,膳食纤维含量一定不高。其实,茄子也是高纤维食物哦,茄子每提供20卡路里热量,就能提供3克纤维,并且因为热量低,所以茄子更加便于提供更多的膳食纤维。除了纤维含量高以外,茄子的镁、钾、叶酸、维生素B6、维生素C、维生素K的含量都是很高的。
高纤维的蔬菜水果有哪些
蔬菜类:笋类的含量最高,笋干的纤维素含量达到30-40%,辣椒超过40%。其余含纤维素较多的有:蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、油菜水果:含量最多的是红果干,纤维素含量接近50%,其次有酸角、桑椹干、樱桃、酸枣、黑枣、大枣、小枣、石榴、苹果、鸭梨。
食物在消化分解的过程中,必定会产生不少毒素,这些有害物质在肠腔内会刺激粘膜上皮,日久引起粘膜发炎;吸收到血液内,可加重肝脏的解毒负担。纤维素在胃肠道中遇水形成致密的网络,吸附有机物、无机物、水分,对维持胃肠道的正常菌群结构起着重要作用;同时,肠内容物中的毒素会被纤维素吸附,肠粘膜与毒物的接触机会减少,吸收入血量亦减少。
高纤维食物的有益功能
吸收毒素。食物在消化分解的过程中,必定会产生不少毒素,这些有害物质在肠腔内会刺激粘膜上皮,日久引起粘膜发炎;吸收到血液内,可加重肝脏的解毒负担。
纤维素在胃肠道中遇水形成致密的网络,吸附有机物、无机物、水分,对维持胃肠道的正常菌群结构起着重要作用;同时,肠内容物中的毒素会被纤维素吸附,肠粘膜与毒物的接触机会减少,吸收入血量亦减少。
防治便秘。食物纤维体积大,可促进肠蠕动,其中的水分不易被吸收,从而有通便作用。
保护皮肤。血液中含有有毒物质时,皮肤就成了其抛弃废物的地方,面部暗疮正是由于血液中过量的酸性物质及饱和脂肪而形成的;经常便秘的人,肤色枯黄,也是因为粪便在肠中停留时间过长,毒性物质通过肠壁吸收并使血液沾上毒素所致。
降低血脂。食物纤维中有些成分如果胶可与胆固醇结合,木质素可与胆酸结合,使其直接从便粪中排出,从而消耗体内的胆固醇来补充胆汁中被消耗的胆固醇,由此降低了血脂。
高膳食纤维食物清单
优质回答高膳食纤维食物清单
单位:100g/膳食纤维含量
土豆：100g/0.7g。豆角：100g/2.1g。苹果：100g/2.5g。木耳(湿)：100g/2.6g。番薯：100g/1.6g。芹菜：100g/2.4g。蒜苔：100g/2.5g。香蕉：100g/2.7g。
菠菜：100g/2.7g。笋：100g/2.8g。豌豆：100g/3g。香菇(鲜)：100g/3.3g。西蓝花：100g/2.7g。玉米：100g/2.9g。蚕豆：100g/3.1g。胡萝卜：100g/3.5g。
秋葵：100g/3.9g。紫米：100g/3.9g。莲藕：100g/4.9g。荞麦：100g/6.5g。黑米：100g/3.9g。毛豆：100g/4g。番石榴：100g/5.4g。牛油果：100g/6.7g。
椰子:100g/7.2g。南瓜:100g/9g。海带：100g/11.3g。燕麦：100g/16g。大麦：100g/20.1g。浆果类：100g/8g。核桃：100g/9.5g。无花果：100g/14.6g。杏仁：100g/19.2g。银耳：100g/30.4g。
纤维丰富的食物有哪些
优质回答纤维丰富的食物有哪些
纤维丰富的食物有哪些，许多人都知道，吃富含纤维的饮食是支持消化系统的一种方式，而纤维的摄入与更健康的体重有关。但是你知道纤维丰富的食物有哪些呢？一起来看看。
纤维丰富的食物有哪些1
十一大高纤维食物排行榜
1、青豆增加您的纤维并提供必需的维生素
蔬菜的纷纷可能很小，但豌豆的纤维含量令人印象深刻。每半杯约 4 克，这是每日价值 (DV) 的 14%。在意大利面和米饭菜肴中加入几把冷冻豌豆是添加绿色蔬菜的简单方法。你可以将它们捣碎成蘸酱和涂抹酱，用于烤面包或饼干。
除了纤维，豌豆还提供维生素 A，有助于支持健康的皮肤和眼睛，以及维生素 K，有助于维持骨骼强度。
2、洋蓟（jì）富含纤维且热量低
半个朝鲜蓟（花瓣基部的可食用部分）含有 3 克纤维。如果你吃这个量，你也只会得到 30 卡路里的热量。如果您从未煮过洋蓟，请不要担心——因为大多数人不习惯烹饪新鲜的，但罐装洋蓟心很容易烹饪，可以用于沙拉和意大利面或蘸酱。
试着用少许橄榄油、大蒜和迷迭香蒸洋蓟，或者在烤箱烤之前用羊乳酪填塞它们。洋蓟的额外好处？它们被认为是一种高钾蔬菜。当一种食物的营养成分“高”时。
3、鳄梨含有丰富的纤维和有益心脏健康的脂肪
鳄梨爱好者，欢欣鼓舞！这是订购牛油果吐司的一个很好的借口：，一个牛油果的一半含有大约 5 克纤维，这是你每日价值的 18%。你还想鳄梨的脂肪。“鳄梨中的大部分脂肪是单不饱和脂肪，与橄榄油中发现的对心脏健康的脂肪相同。
当您想到鳄梨时，您可能会想到鳄梨酱和鳄梨吐司，但还有很多其他方法可以使用它们。“鳄梨是一种营养丰富、用途广泛的水果，可以单独食用，也可以用于各种美味食谱，从汤到沙拉再到冰沙。我喜欢将它们添加到冰沙中以获得奶油味并增加纤维摄入量。
4、毛豆使填充纤维变得轻松有趣
毛豆是一种美味、富含纤维的零食，每半杯约 5 克，占每日价值的 18%。它在一个包装中提供了令人垂涎的蛋白质、纤维和健康脂肪的三重奏。
毛豆还有更多好处：得出的结论是，食用含有异黄酮的食物（如毛豆或豆腐）的人患心脏病的风险适度降低。直接从豆荚中享用毛豆作为下午点心，将它们作为寿司或配菜，或将它们放入谷物碗和沙拉中。
5、豆类也是一种多功能、富含纤维的食物，含有蛋白质和铁
当人们想到高纤维食物时，可能会想到豆类——这是有充分理由的。半杯海军豆含有 7 克纤维，占每日价值 的 25%。
黑豆、斑豆和鹰嘴豆——如前所述，都是豆类家族的一部分——也富含纤维。“到目前为止，各种豆类都是我首选的高纤维食物。“黑豆是配菜、豆汉堡和煎锅的主食，鹰嘴豆是另一种主食——我喜欢烤和调味，作为松脆的小吃。豆类富含蛋白质，并含有可以帮助对抗贫血等疾病的铁。豆类可能有助于降低LDL或“坏”胆固醇水平。
考虑将豆子放入沙拉中或将它们添加到任何汤中。它们也可以作为主要活动——想想豆类汤、豆卷饼、米饭和豆类。
6、梨是完美的纤维填充甜点
苹果往往作为一种易于食用的水果主食而成为人们关注的焦点，但现在是时候开始考虑在你的水果盘中加入梨了。为什么？因为它们充满了纤维！一个中等大小的梨重 5.5 克，是推荐价值的 20%。
另外，它们很好吃。如果你想避免高热量、含糖的甜点，那么啃一口多汁、成熟的梨是一种以健康甜味结束用餐的好方法。”除了提供大量纤维外，梨还是维生素 C的良好来源，中等梨的含量为 7.65 毫克 (mg)，约占每日价值的 9%。
7、扁豆是一种快速补充纤维的方法
小扁豆富含纤维。它们提供一系列维生素和矿物质，而且它们是蛋白质和铁的极好素食来源。半杯煮熟的扁豆中含有大约 7 克纤维，它们是墨西哥卷饼、汉堡和酿辣椒的明智补充。
我喜欢在汤、咖喱和沙拉中加入小扁豆。“而且它们比大多数其他豆类煮得更快，因此它们是新手的绝佳选择——红扁豆在大约 15 分钟内煮熟，因此它们非常适合平日晚上的咖喱，而绿色和棕色扁豆在汤、炖菜中添加蛋白质和纤维。
研究支持扁豆的许多好处。将小扁豆换成一些淀粉质的一面（如大米）而不是单独吃淀粉质的一面时，小扁豆可以降低 没有糖尿病的人的血糖。
8、奇亚籽很容易添加到任何膳食中
想要一种简单的方法在您的膳食中添加更多纤维吗？考虑奇亚籽。奇亚籽的纤维含量特别高，85克的重量接近 10 克，约占每日价值的 35%。
这种微小的超级食物还包含其他优点。奇亚籽是植物性omega-3 脂肪酸最丰富的来源之一，这使它们成为一种健康的脂肪形式。
我喜欢在燕麦片或麦片中加入一点奇亚籽。您还可以将它们添加到烘焙食品中，或者通过将它们与液体（如牛奶）混合并让它们在一夜之间吸收液体来制作奇亚布丁。不要担心它们会压倒你食物的味道。种子几乎没有味道；你几乎可以将它们洒在任何东西上。
9、覆盆子是一种富含纤维的顶级水果
浆果是营养巨星，它们不仅含有可能有益于预防炎症的抗氧化剂，而且还富含纤维。是什么让覆盆子如此特别？它们是纤维含量最高的浆果之一。
覆盆子和黑莓在我的高纤维水果清单中名列前茅。它们每杯大约含有 8 克纤维，约占每日价值 的. 28%。它们为冰沙和零食时间添加了甜馅饼的味道。将它们撒在酸奶上，作为富含纤维和蛋白质的早餐，让您度过一个美好的早晨。
10、麦麸是一种简单的添加物，可以使大多数膳食纤维含量更高
麦麸中的不溶性纤维可能有助于在你的胃肠道中移动东西，所以它对于偶尔便秘的人来说是一种有用的成分。但请记住逐渐在饮食中添加纤维，并多喝水以避免任何消化不适。
加入麦麸很容易。“这可能是增加纤维的好方法，将其洒在冰沙或谷物上，或添加到烘焙食品中。每 杯麦麸含有 6 克纤维，约占每日价值的 21%。
11、燕麦片是一种经典的高纤维食物
如果您想通过经典的富含纤维的食物来补充，可以考虑燕麦片：半杯生燕麦每杯可提供 4 克纤维，这是您每日价值的 14%。我最喜欢的高纤维食物是燕麦片——我大多数早上都吃它，而且从不厌倦，因为有很多方法可以准备它！。添加奇亚籽和覆盆子以获得额外的富含纤维的冲剂！
高纤维食物有哪些蔬菜
高纤维的蔬菜、水果有很多。青菜里面有芹菜、菠菜、油菜、白菜、菜花等，都属于高纤维青菜。水果里面也有很多高纤维的水果，比如苹果、西红柿、菠萝、草莓、梨，这些都具有很高纤维比例成分。菜类有香菇、木耳、金针蘑、蘑菇等，这些都含有较丰富纤维。高纤维的食物，对人体的肠道可以起到濡润作用，并且可以提供身体营养，许多维生素和生命物质。
尤其是肠道中的尼克酸、泛酸、核黄素等，都是人体必须的纤维素。经常吃粗纤维、高纤维的蔬菜和水果，也能够促进肠道蠕动，将脂类物质排出，能够起到减肥的效果。
纤维水果有哪些
奇异果是属于纤维水果，营养价值很高，能帮助人体进行消化，促使新陈代谢。苹果是很常见的水果，也含有丰富的纤维。
除了这两种，还有梨、木瓜、菠萝、葡萄柚、香蕉等，可以购买食用。
纤维丰富的食物有哪些2
膳食纤维包括全谷类食物，比如玉米、燕麦、小米、荞麦等；还有蔬菜，比如韭菜、芹菜、白菜和菠菜；另外有富含膳食纤维的水果，比如苹果、桔子、香蕉、猕猴桃等。膳食纤维可以促进肠道蠕动胃肠道消化，维持消化系统的健康，摄入足够的膳食纤维还可以预防心血管疾病、糖尿病以及癌症。
富含膳食纤维的五大食物
1、 全麦粉。全麦粉包括带麦皮的全麦粉和不带麦皮的全麦粉，带皮的全麦粉不仅有普通麦粉的营养成分，还有丰富的维生素B1、B2、B6以及矿物质、微量元素和人体所必需的氨基酸、膳食纤维等。食用全麦粉不仅可以改善便秘，还能帮助身体排出多余的脂肪。
2、 燕麦片。燕麦片中含有可以降低甘油三酯的脂肪蛋白，可以促进身体胆固醇的排泄，缓解便秘。而且燕麦片中的维生素、叶酸、钙、铁、锌、磷等矿物质含量都非常高，可以促进血液循环、预防骨质酥松、防止贫血。
3、 糙米。糙米是稻米去壳后，仍然保留皮层、糊粉层和胚芽的米。糙米的矿物质、膳食纤维和维他命含量更加丰富，也更易于人体消化和吸收。糙米含有较多的脂肪和碳水化合物，可以给人体提供大量能量。
4、 芹菜。芹菜的维生素、钙、铁、胡萝卜素等含量都比较多，可以清胃祛痰、清肝明目以及降血压。另外芹菜的膳食纤维和芳香油都很丰富，吃芹菜可以增加食欲、促进血液循环、帮助胃肠道消化，还有一定的抗衰老、美白的功效。
5、 苹果。苹果富含维生素和多种微量元素以及膳食纤维，苹果籽的营养成分更是果肉的10倍。多吃苹果可以平衡体内电解质，安眠凝神、补脑养血。
纤维丰富的食物有哪些3
膳食纤维是什么？
简单来说，它是一种不能被人体消化的食物成分
很特别的是，它其实是碳水化合物的一种，它们都是不容易被消化的多糖成分，
可分为可溶性和非可溶性纤维。
可溶性膳食纤维
可在水中溶解，吸水会膨胀，并且可以被大肠中微生物酵解的一类纤维，
主要是果胶、植物胶等，多存在于蔬菜、水果、全谷类、豆类、蒟蒻
等食物中。
非可溶性膳食纤维
不能溶于水的膳食纤维，纤维素
半纤维素和木质素，
是3种常见的非水溶性纤维，主要存在于植物表皮质和
未加工的麸质、全麦、谷物、豆类、根茎类、果皮等食物中。
膳食纤维大作用
● 改善肠道功能，非可溶性膳食纤维在肠胃会吸收过多肠道菌落、脱落的废物等，然后吸水膨胀，让便便体积增加，从而促进肠胃蠕动，让你有上厕所的冲动~
● 控制体重，因为它们都不能被肠胃吸收，因此比普通的细粮具有饱腹感，让你少吃一些控制体重；
● 稳定血糖，膳食纤维可延缓葡萄糖的吸收与消化，延缓餐后血糖的迅速升高，减少血糖波动；
● 降低胆固醇可溶性膳食纤维可以降低肝脏内合成胆固醇的刺激，从而减少胆固醇的合成，而且在肠道分解的物质也是可以抑制合成胆固醇。
哪些食物富含膳食纤维？
每100克的食物里，膳食纤维含量高于2克的食物，都是高纤维食物，
另外越天然无加工的食物，膳食纤维保存得越多。
植物性食物是纤维素的主要来源，在蔬菜、水果、粗粮、菌藻、坚果类的食物中含量较多。
● 水果：水果含2%左右，其中，牛油果、番石榴等某些出众的水果更是高达5克，而且很多膳食纤维都藏在水果皮里，去皮之后其流失量可达24%-46%，所以可以的话，洗净果皮一起食用就最好啦！
● 蔬菜：莲藕、红萝卜、西蓝花等，都高达2克，当然，芹菜、南瓜、花椰菜等也是不错的选择！
● 豆类：黄豆、黑豆等豆类也有丰富的维生素，但有一点注意的是，豆皮是富有膳食纤维，许多小伙伴喜欢打豆浆喝，就会把豆渣扔掉，其实也是扔掉了大部分纤维，不妨可以将豆渣用来和面等，增加膳食纤维量。
● 粗粮：土豆、薯类、燕麦等也是含有大量膳食纤维，不过有些小伙伴为了方便会选择谷物粉，但在磨粉的过程中，是会损失一定的膳食纤维，所以比较来说，还是推荐大家食用无加工的天然粗粮哦！
● 菌类和坚果：菌菇类富含多糖这类膳食纤维，可以多吃~另外别忽视了坚果这个宝，除了富含优质的脂肪外，更是有满满的膳食纤维，例如杏仁，每100克就有11.8克膳食纤维！
高纤维食物有哪些？
优质回答1、黑芝麻
也叫胡麻，油麻，巨胜，脂麻，分布于安徽、湖北、贵州、云南、广西、四川等地。黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还含有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用，同时可以增加体内黑色素，有利于头发生长。
2、笋
笋是竹子初从土里长出的嫩芽，味鲜美，可以做菜。竹为质化植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。中国优良的笋用主要竹种有长江中下游的毛竹、早竹和珠江流域、福建、台湾等地的麻竹和绿竹等。
毛竹、早竹等散生型竹种的地下茎入土较深，竹鞭和笋芽借土层保护，冬季不易受冻害，出笋期主要在春季。
3、麸皮
为小麦最外层的表皮，小麦被磨面机加工后，变成面粉和麸皮两部分，麸皮就是小麦的外皮，多数当作饲料使用，如：喂猪。但也可掺在高筋白面粉中制作高纤维麸皮面包。 小麦加工面粉后剩下的皮称为麸皮。
含有大量人体必需的营养成分，具有润肺、滋润皮肤，防癌抗癌，健脾和胃，乌发固发，清理肠胃等作用，具有很高的医疗保健价值。
4、大麦
大麦，别名牟麦、饭麦、赤膊麦，与小麦的营养成分近似，但纤维素含量略高。碳水化合物含量较高，蛋白质、钙、磷含量中等，含少量B族维生素。因为大麦含谷蛋白（一种有弹性的蛋白质）量少，所以不能做多孔面包，可做不发酵食物。
5、荞麦面
荞麦面是用荞麦面粉和水和成面团切制的细面条，属于饸饹面。营养丰富，食用方便快捷，是陕北地区受欢迎的大众食品。
荞麦原产于亚洲。荞麦多产于高寒地区，可以生长在贫瘠的土地上，像山西朔州山区、陕北等，土地贫瘠，不适合种小麦。所以那里自古就有食用荞麦的习惯。
参考资料来源：百度百科-高纤维食物
参考资料来源：百度百科-黑芝麻
参考资料来源：百度百科-笋
参考资料来源：百度百科-麸皮
参考资料来源：百度百科-大麦
高纤维的食物有哪些？
优质回答高纤维的食物有玉米、麦片、马铃薯、黄豆、杏仁等
玉米
玉米（拉丁学名：Zea mays L.）是禾本科玉蜀黍属一年生草本植物。别名：玉蜀黍、棒子、包谷、包米、包粟、玉茭、苞米、珍珠米、苞芦、大芦粟，东北辽宁话称珍珠粒，潮州话称薏米仁，粤语称为粟米，闽南语称作番麦。
玉米是一年生雌雄同株异花授粉植物， 植株高大， 茎强壮， 是重要的粮食作物和饲料作物， 也是全世界总产量最高的农作物， 其种植面积和总产量仅次于水稻和小麦。玉米一直都被誉为长寿食品， 含有丰富的蛋 白质、 脂肪、 维生素、 微量元素、 纤维素等， 具有开发高营养、 高生物学功能食品的巨大潜力。
但由于其遗传性较为复杂， 变异种类丰富， 在常规的育种过程中存在着周期过长、 变异系数过大、 影响子代生长发育的缺点， 而现代生物育种技术不但克服了上述缺点和不足， 同时也提高了育种和质量。
玉米味道香甜，可做各式菜肴，如玉米烙、玉米汁等，它也是工业酒精和烧酒的主要原料。
2.麦片
麦片(oatmeal)：是一种以小麦为原料加工而成的食品。是用普通的麦子和一些东西加工而成的。它曾经是第一种被工业化生产的早餐谷物食品。麦片的“片”字是指，它是一种来自被煮过，辗碎，和加以烘干的谷物，通常被放在牛奶和果汁里，或做成麦片粥加以食用。
麦片还分为普通麦片和燕麦片，燕麦片是由燕麦做成的，由于麦片食品的制作过程简单，而且省时，有的种类的麦片，只要经过水泡，就可以食用，所以受到了很多人的欢迎。
3.马铃薯
马铃薯（学名：Solanum tuberosum L.），属茄科一年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。马铃薯又称地蛋、土豆 、洋山芋等，茄科植物的块茎。与小麦、稻谷、玉米、高粱并成为世界五大作物。
马铃薯原产于南美洲安第斯山区，人工栽培历史最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。
马铃薯主要生产国有中国、俄罗斯、印度、乌克兰、美国等。中国是世界马铃薯总产最多的国家。
4.黄豆
大豆（学名：Glycine max (Linn.) Merr.）通称黄豆。豆科大豆属一年生草本，高30-90厘米。茎粗壮，直立，密被褐色长硬毛。叶通常具3小叶；托叶具脉纹，被黄色柔毛；叶柄长2-20厘米；小叶宽卵形，纸质；总状花序短的少花，长的多花；
总花梗通常有5-8朵无柄、紧挤的花；苞片披针形，被糙伏毛；小苞片披针形，被伏贴的刚毛；花萼披针形，花紫色、淡紫色或白色，基部具瓣柄，翼瓣蓖状。荚果肥大，稍弯，下垂，黄绿色，密被褐黄色长毛；种子2-5颗，椭圆形、近球形，种皮光滑，有淡绿、黄、褐和黑色等多样。花期6-7月，果期7-9月。
原产中国，中国各地均有栽培，亦广泛栽培于世界各地。大豆是中国重要粮食作物之一，已有五千年栽培历史，古称菽，中国东北为主产区，是一种其种子含有丰富植物蛋白质的作物。大豆最常用来做各种豆制品、榨取豆油、 酿造酱油和提取蛋白质。
5.杏仁
杏仁是蔷薇科杏的种子，分为甜杏仁和苦杏仁，主要含有蛋白质、脂肪、糖、微量苦杏仁苷。脂肪的组成中主要是油酸和亚油酸。
杏仁果长在短距（short spur）上，具有未成熟的外观。当果实成熟时，它绿色的外壳会裂开，而显露出包在粗糙外壳中的核仁，核仁为黄色且有很多小洞，外壳为坚硬的木质。 杏仁果为扁平卵形，一端圆，另一端尖，覆有褐色的薄皮。核仁含有20%的蛋白质，不含淀粉，磨碎、加压后，榨出的油脂，大约是本身重量的一半，杏仁油为淡黄色，虽然没有香味，但具有软化皮肤和美容的功效。
扩展资料：
高纤维食物的作用
膳食纤维在肠道健康、血糖调节和2型糖尿病预防、饱腹感和体重调节、预防脂代谢紊乱、预防某些癌症等方面有一定的健康功效。
全谷物、豆类、水果、蔬菜及马铃薯是膳食纤维的主要来源，坚果和种子中的含量也很高。富含膳食纤维的食品虽然有上述种种好处，但也不可偏食。正确的饮食原则是：减少脂肪的摄入量，适当增加蔬菜和水果的比例，保持营养的均衡。
参考资料：百度百科-高纤维食物
哪些食物纤维素高
优质回答高纤维素食物
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有益功能
医疗功能
常见食品纤维素含量
目录
1摘要
2基本信息
3有益功能
促进减肥
吸收毒素
防治便秘
降低血脂
控制血糖
4医疗功能
保护口腔
医治息肉
防治结石
预防乳癌
预防肠癌
增加营养
5常见食品纤维素含量
高纤维素食物有益成分多，能有效预防癌症，高纤维素食品和低脂肪食物有助防心脏病。吃含高纤维素食物不仅可以帮助排除身体里的有害物质和废物，还可以减肥，使我们的身体变得更加健康。现代医学和营养学经研究确认了食物纤维可与传统的六大营养素并列称为“第七营养素”。传统富含纤维素的食物有麦麸、玉米、糙米、大豆、燕麦、荞麦、茭白、芹菜、苦瓜、水果等。富含食物纤维素的食品虽然有上述种种好处，但也不可偏食。正确的饮食原则是：减少脂肪的摄入量，适当增加蔬菜和水果的比例，保持营养的均衡。
基本信息
中文名
高纤维素食物
外文名
High cellulosic food
原理
减少脂肪的摄入量
食物种类
谷物，蔬菜，水果
功能
能有效预防癌症
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有益功能
促进减肥
纤维素比重小、体积大，进食后充填胃腔，需要较长时间来消化，延长胃排空的时间，使人容易产生饱腹感，减少热量的摄取；同时膳食纤维减少了摄入食物中的热量比值；纤维素在肠内会吸引脂肪而随之排出体外，有助于减少脂肪积聚，三者同时可达到减肥目的。
吸收毒素
食物在消化分解的过程中，必定会产生不少毒素，这些有害物质在肠腔内会刺激粘膜上皮，日久引起粘膜发炎；吸收到血液内，可加重肝脏的解毒负担。纤维素在胃肠道中遇水形成致密的网络，吸附有机物、无机物、水分，对维持胃肠道的正常菌群结构起着重要作用；同时，肠内容物中的毒素会被纤维素吸附，肠粘膜与毒物的接触机会减少，吸收入血量亦减少。
防治便秘
食物纤维体积大，可促进肠蠕动，其中的水分不易被吸收，从而有通便作用。
保护皮肤。血液中含有有毒物质时，皮肤就成了其抛弃废物的地方，面部暗疮正是由于血液中过量的酸性物质及饱和脂肪而形成的；经常便秘的人，肤色枯黄，也是因为粪便在肠中停留时间过长，毒性物质通过肠壁吸收并使血液沾上毒素所致。吸烟过多的人脸色犹如死灰，也是上述原因造成的。食物纤维能刺激肠的蠕动，使废弃物能及时排出体外，减少毒素对肠壁的毒害作用，因而可以保护皮肤。
降低血脂
食物纤维中有些成分如果胶可与胆固醇结合，木质素可与胆酸结合，使其直接从便粪中排出，从而消耗体内的胆固醇来补充胆汁中被消耗的胆固醇，由此降低了血脂。膳食纤维在肠道内吸水对肠内容物起到稀释作用，降低了胆汁和胆固醇的浓度，并能助长肠道内正常寄居细菌的生长繁殖；这些正常细菌在繁殖过程中也能使胆固醇转化经粪便排出，有助于减少冠心病的发生。
控制血糖
有人认为糖尿病的起因之一是食物中纤维素含量太少。含有大量食物纤维的食品，给人体提供的能量很少，纤维中的果胶可延长食物在肠内的停留时间，降低葡萄糖的吸收，使进餐后血糖不会急剧上升，有利于糖尿病病情的改善；同时，高纤维食品可降低生理范围内的胰岛素的分泌，降低食物的摄取；另外，高纤维食品可降低糖尿病患者对胰岛素或一般口服降血糖药的需求，而仍能有效控制血糖的浓度。
医疗功能
保护口腔
现代人由于进食的食物越来越精，越来越软，使用口腔肌肉、牙齿的活动相应减少。而增加膳食中的纤维素，则可以增加使用口腔肌肉、牙齿咀嚼的机会，涮除牙缝内的污垢，并可锻炼牙床，长期下去，会使口腔得到保健，功能得以改善。
医治息肉
肠息肉的罹患者相应多起来了。尤其是发达国家，几乎四分之一的成人患此病。过去一直以低膳食纤维来进行治疗，原因是怕膳食纤维会刺激患处，但效果不明显。使用高膳食纤维来治疗则效果显著。事实说明息肉高发与膳食纤维的摄入太少有关。
防治结石
胆结石的形成与胆汁胆固醇含量过高有关。由于膳食纤维可结合胆固醇，促进胆汁的分沁与循环，因而可预防胆结石的形成。
预防乳癌
流行病学发现，乳房癌的发生与膳食中高脂肪、高肉类含量，以及低食物纤维有关。这可能是体内过多的脂肪促进某些激素的合成增加，刺激乳腺细胞变异所致。而摄入高膳食纤维会使脂肪吸收减少，这些激素合成受到抑制，从而能预防乳房癌。
预防肠癌
自然界中致癌物质广泛存在，不可避免地会随食物和水进入肠道。同时，有些细菌可能有合成多环烃或将硝酸盐还原为亚硝酸盐的能力。人的大肠中存在着大量的细菌，能产生多种毒物如胺、酚、氨等。如果食物中纤维素少，粪便体积小，粘滞度增加，在肠道中停留时间长，这些毒物就会对肠壁产生毒害作用，并能像水一样通过肠壁吸收进入血液循环，进而影响全身。食物纤维进入肠道后，可使粪便体积增大，含水量多，使毒素的浓度稀释并刺激肠蠕动，加快肠道内食縻的排空，缩短食品中有毒物质在肠道内滞留时间，促使胆汁酸排泄，并使粪便保持酸性，对预防大肠癌有益。蔬菜中的纤维素在肠道中发酵产生丁酸等短链脂肪酸，促进细胞分化，可防止肠癌发生。纤维素可增加咀嚼次数，从而增加唾液分泌，而唾液是防癌抗癌的重要物质。
增加营养
膳食纤维在肠道内吸水对肠内容物起到稀释作用，降低了胆汁的浓度，能助长肠道内正常寄居细菌的生长繁殖；而肠道中的大肠杆菌能利用纤维素合成泛酸、尼克酸、核黄素等人体不可缺少的生命物质。
常见食品纤维素含量
谷物
麦麸：31%
麦片：8-9%
豆类： 6-15%，从多到少排列为黄豆、青豆、蚕豆、芸豆、豌豆、黑豆、红小豆、绿豆
燕麦片：5-6%
薯类：3%，马铃薯、白薯等。
其他谷物：从多到少排列为小麦粒、大麦、玉米、荞麦面、薏米面、高粱米、黑米。
无论谷类、薯类还是豆类，一般来说，加工得越精细，纤维素含量越少。
蔬菜类
辣椒 （超过40%）
笋类（30-40%）
菌类（干）：纤维素含量最高，其中松蘑的纤维素含量接近50%，
蔬菜（30%）：按照从多到少的排列为：发菜、香菇、银耳、木耳。
紫菜（20%）
坚果（3-14%）按照从多到少的排列为：黑芝麻、松子、杏仁、白芝麻、核桃、榛子、胡桃、葵瓜子、西瓜 子、花生仁
其余含纤维素较多的有：蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、油菜
水果
红果干（50%）
其次有桑椹干、樱桃、酸枣、黑枣、大枣、小枣、石榴、苹果、鸭梨。
备注
各种肉类、蛋类、奶制品、各种油、海鲜、酒精饮料、软饮料都不含纤维素；各种婴幼儿食品的纤维素含量都极低。
本词条内容贡献者为:贺晓云 - 副教授 - 中国农业大学
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