今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊豇豆炒肉的做法大全,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
湘菜豇豆肉丝的做法
答豇豆分为长豇豆和饭豇两种，属豆科植物。下面是我为你带来的湘菜豇豆肉丝的做法 ，欢迎阅读。
湘菜豇豆肉丝的`做法一
主料
豇豆适量 肉丝250g 青椒2个
酱油适量 盐适量
糖适量 淀粉适量
豇豆肉丝的做法步骤
1. 豇豆切丁焯水加盐捞出
2. 油锅下青椒炒香，肉丝加盐和淀粉腌制好入油锅煸熟
3. 加入豇豆粒翻炒，加酱油盐糖煸炒至收汁即可。
豇豆肉丝的做法二
主料
豇豆适量 三层肉50克
辅料
蒜头1辨 盐半茶勺
鸡精1小勺 油适量
料酒1汤勺 糖1小勺
肉丝炒豇豆的做法步骤
1. 备好食材，豇豆切寸段，肉切丝备用。
2. 炒锅下油放蒜头，待出香味把肉丝先放进去炒，后再将豆放进去炒，盖盖闷个5分钟这样，临出锅前放入所有调味料。
3. 翻炒一下就可出锅啦！
小贴士
豇豆先放热水里烫下，更易炒地快熟些。
豆角炒肉怎样烹饪，有哪些步骤操作？
答豇豆炒肉怎样烹饪，有哪些步骤操作？
豇豆炒肉虽然是普通的家常菜，但要做到酱香味浓，咸鲜宜人，爽口开胃也不简单。下面，就来看看做出好吃的豇豆炒肉需要注意的事项和步骤都有哪些？
◆【豇豆炒肉需要注意的事项】
1、选择新鲜的豇豆：
新鲜的豇豆水分大，脆嫩可口；老豇豆没有水分，口感发轫不好吃。挑选新鲜豇豆要注意
①看外表：新鲜的豇豆外表没有斑点和裂口，无褶皱不发蔫；
②看颜色：新鲜的豇豆的颜色翠绿，不能发黄、发白；
③看豆粒：新鲜的豇豆的豆粒椭圆，比较扁平，鼓豆小；
④听声音：新鲜的豇豆很脆，容易掰断，掰断时的声音比较清脆。
2、选择猪里脊肉：
猪里脊肉是猪身上最细嫩的肉，水分含量足，炒出来的肉质柔软滑嫩，口感舒服。猪里脊肉分外脊和里脊：外脊处在脊背上面，贯穿整个脊背，又称通脊，是较嫩的瘦肉；里脊位于外脊下侧，从腰子到分水骨之间呈长条圆形，也叫腰柳肉，是猪身上最嫩的部位，但数量较少。豇豆炒肉最好选用猪里脊肉，有条件的可以选用腰柳肉。
3、猪里脊肉要提前腌制：
猪里脊在烹饪前，用料酒、白胡椒粉、淀粉腌制10分钟，有条件可以加一个蛋清。料酒和白胡椒粉能够去除猪肉的异味，淀粉和蛋清能够锁住肉的水分，使肉更加滑嫩。
4、炒豇豆需要填加适量的水：
豆类蔬菜中含有皂素和凝血素，没有熟透的豇豆会刺激消化道，引起中毒。因此，炒豇豆要有足够的时间让其熟透，为了避免干锅糊锅底，需要填加适量的清水。
◆【豇豆炒肉需要的步骤】
豇豆炒肉的步骤主要有烹饪前食材的处理、烹饪中火候的掌握和调料的使用等三个方面。
1、烹饪前食材的处理：
豇豆应当掐去两头的尖端和撕去豆筋，在清水中浸泡10分钟左右。这样，可以去除豇豆表面残留的农药和杂质，可以增加口感。
猪肉切丝，用料酒、白胡椒粉、淀粉提前腌制10分钟，使肉质滑嫩。
2、烹饪中火候的掌握：
豇豆炒肉介于炒和炖之间，在炒的过程中要填加适量的清水有一个焖炖的过程，方便豇豆充分熟透，避免中毒。所以，在炒的时候需要大火快炒，在炖煮的时候需要中小火慢炖。
3、调料的使用：
豇豆不易入味，所以需要提前加入酱油和盐等调料，经过适当的炖煮，使味道浸入豇豆中。
综上，要做出好吃的豇豆炒肉也不复杂，只要注重细节，大家都能在家做出好吃的菜肴。
实践操作：【豇豆炒肉】
【食材】豇豆、猪里脊肉、木耳
【调料】食用油、五香粉、盐、鸡精、料酒、白胡椒粉、淀粉
【制作步骤】
1、豇豆摘洗干净，切小段；猪里脊肉、尖椒和泡好的木耳切丝备用。
2、锅中放油，下猪肉丝煸炒至变色，加一勺酱油翻炒均匀。
3、倒入豇豆、木耳和尖椒丝翻炒均匀，加盐、五香粉调味，然后倒一点清水稍没过豇豆，炖煮5分钟左右。
4、打开锅盖，大火收汁，待汤汁浓郁，加鸡精调味即可。
豇豆的家常做法
答豇豆的家常做法
制作豇豆并不需要很多材料，简单的炒制就能将它的鲜香味给制作出来的，下面就来为大家介绍几种它的家常做法。希望大家喜欢！
豇豆的家常做法1
食材：
长豆角、五花肉、手擀面、葱姜、食用油、老抽、生抽、盐、鸡精。
步骤：
1、准备好手擀面，五花肉切薄片，长豆角切段。
2、起锅下油，爆香葱姜，下五花肉片煸炒。
3、待肉片出油后，加入老抽生抽，煸炒上色后加入长豆角。
4、锅中加水漫过菜，煮开后盛出三分之一汤汁备用。
5、把手擀面均匀的铺在菜上，加盖转小火焖十分钟左右，中间要分一到两次把盛出的汤汁加回去防止糊底。
6、等汤汁完全收干后，拌匀面条即可出锅。
豇豆的家常做法2
一、豇豆炒肉丝
准备材料：豇豆、肉丝、蒜几个
制作过程：
1、肉切细丝，叫卖肉的师傅切吧，因为他的刀快。加盐，酱油，淀粉腌制十分钟。做肉丝的话一般都腌制一下比较好，能去腥。
2、处理豇豆，把豇豆的头去掉一些，然后切段，长短自己喜欢就行了。然后用清水侵泡半个小时。
3、锅中放底油，油热，倒入腌制好的肉丝煸炒一分钟就可装起来待用。
4、锅中放底油，油热，加点干辣椒，姜丝爆10秒，然后倒入洗好的豇豆。
5、煸炒一分钟加点盐和拍碎的蒜头，再煸炒2分钟。
6、然后倒入待用的`肉丝炒30秒，锅里支点水。
7、盖锅盖水开后加点盐，味精就可以起锅了，很简单的一道菜，也蛮适合夏天吃的。
二、豆豉肉丝豇豆
准备材料：
主料：豇豆、猪肉
调料：食盐适量、酱油少许、蒜适量、料酒少许、淀粉适量、香辣酱适量、白糖少许、胡椒粉少许
制作过程：
1、豇豆洗净，切段；蒜切薄片；猪肉切条或块，加少许酱油，料酒，生粉拌匀腌制10分钟左右。
2、锅中烧水，水开后，下豇豆，加一点盐或几滴食用油（目的是保持翠绿的颜色），2分钟后即可将豇豆捞起；（之所以要进行这一步，有二个目的：一是去豇豆的豆腥气，二是焯水后更易熟，可以缩短炒制的时间）
3、锅洗净烧干后，倒入适量的食用油（加点猪油会更香），下猪肉，煸炒至变色
炒肉的做法，胡萝卜酸豇豆炒肉怎么做好吃
答主料
胡萝卜
200克
酸豇豆
200克
猪肉
200克
辅料
油
20克
盐
5克
生抽
5克
花椒粉
1克
姜
2克
香葱
2根
鸡精
1克
料酒
2克
步骤
1.主料：胡萝卜200克、酸豇豆200克、猪肉200克
辅料：植物油20克、盐5克、生抽5克、花椒粉1克、姜2克、泡椒一个、香葱两根、鸡精1克、料酒2克
2.把胡萝卜洗净去皮切丁
3.酸豇豆、泡椒洗洗切丁
4.香葱洗净切末，猪肉剁泥
5.热锅凉油，油热7成下肉泥小火煸炒出油出香味，加料酒、生抽翻炒均匀
6.加姜、花椒粉翻炒均匀
7.加胡萝卜、酸豇豆
8.翻炒出酸辣味道
9.加盐翻炒均匀
10.加生抽、鸡精翻炒均匀
11.撒上香葱末翻炒均匀即可
无论你的行为是对是错，你都需要一个准则，一个你的行为应该遵循的准则，并根据实际情况不断改善你的行为举止。了解完豇豆炒肉的做法大全~豇豆炒肉教程，若米知识相信你明白很多要点。
