今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊桑葚泡酒的方法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
桑葚酒的做法?不要发酵的那种的就直接用酒泡的！具体桑葚和酒的比例是多少 ？
答桑葚和酒的比例：1:4
食材：桑葚500克、高度白酒2斤、老冰糖50克、枸杞5克
准备：泡酒用的密封罐（罐子提前一晚用热水烫过，清洗干净，可以用低价的高度白酒消毒，控干一晚）
1、准备好新鲜的桑葚，挑出去坏的，去掉绿色的梗（尽量选择无污染的桑葚，因为桑葚太容易坏了，尤其被水浸过之后，所以尽量不要清洗）；
2、把老冰糖敲碎；
3、 一层桑葚一层冰糖，最后可以撒一把枸杞；
4、 倒入白酒，白酒要漫过食材，但记得要给瓶子里留一些空间，不要太满，桑葚发酵的时候会有一些气体溢出；
5、 放在阴凉处保存。
注意：一定要高度白酒，超过35度的，高粱酒或者一般的粮食酒都可以，不要黄酒和米酒，不易保存；桑葚酒大概15天左右就可以喝了，当然时间越长口感越好。
泡桑葚酒的做法过程
答如何自制正宗桑葚酒
1、准备材料
自制桑葚酒首先要准备好材料，主要材料就是桑葚果，其次准备冰糖、糯米酒、酵母液，要注意的是在采摘桑葚果的时候要注意，不能有烂的地方，需要完整的桑葚果，完整的桑葚果才能自制出正宗桑葚酒。
2、清洗工作
准备工作做好后，还要将桑葚果清洗，这也是家庭自制桑葚酒的做法中的一部分，因为这些桑葚果是用来酿造酒的，是用来自饮的，所以有点要保证卫生，而且在清洗的过程中一定要注意，清洗桑葚动作一下要轻，不能用手搓，不能将桑葚果皮洗伤洗破了，不然酿造的味道和正宗的不一样。
3、晾晒桑果
酿造桑葚酒第三步晾晒桑果，们清洗干净桑葚果后检查一遍，看看有没有被洗伤洗破的桑葚果，将这些洗伤洗破的桑葚果拿出来不要，因为如果桑葚果有伤有破的地方，在晾晒完后会变味，而其他完好的桑果，一定要把清洗过程中的水气晾干，才可以进入下一个步骤。
4、打碎桑果
将晾干的桑葚果打碎，要碎的彻彻底底，果子没有碎的彻彻底底话，酿造的桑葚酒营养价值也不能充分的发挥出来，可以用手，也可以用机器，不过前提是一定要消毒后在直接捏碎，不然前面的步骤白做了。
5、开始发酵
发酵是酿造桑葚酒当中最重要的一步，如果发酵不会前面的四个步骤全部白费，要将事先准备好的冰糖、糯米酒、酵母液和打碎的桑果混合在一起，放进一个干净的器皿中封坛开始发酵，一定要注意把坛口封死，如果不封死一些细菌会进入里面，导致发酵失败。
6、过滤
一般来说酿造桑葚酒前五步之后等待三十天就可以喝了，但桑葚酒正宗制作方法就出于这里面，中途要过滤，这样可以使酿造出来的桑葚酒口感大大增加，在发酵几天后，会发现坛内本来有噼呖啪啦的声音突然消失了，可以将酒液过滤，会发现酒液非常的混浊，需要将酒液澄清进行第二次发酵。
7、第二次发酵
当过滤完成之后的重新装入一个干净的坛中，再添加一些糖或者不添加，这个根据个人口味来选择，有人喜欢非常甜，而有的人不喜欢太甜，然后再次密封，等待三十天桑葚酒就基本酿造好了，我们就可以喝到美味的桑葚酒了。
自制桑葚酒判断好坏
自制出来的桑葚酒不管怎么样都会有失败的时候，如果酿造完成后喝出来带有酸味，那么就说明酿造失败了，酿造失败的桑葚酒千万不要喝，轻者拉肚子，重者导致中毒也有可能，酿造失败的原因很有可能是发酵或过滤的问题。
桑子酒怎么泡制
答桑子酒泡制方法如下：
材料准备：桑葚、白酒、糖、淀粉、盐等。
一、清洗桑葚
2、使用清水冲洗掉表面的灰尘。
3、将淀粉和食盐放入盆中，用温水将淀粉和盐化开，将桑葚浸泡其中30分钟。
二、晾干桑葚
1、捞出已经充分浸泡的桑葚，使用清水冲洗干。
2、将完成清洗的桑葚沥干水分，放于阴凉处晾晒。
三、制作桑葚酒
1、将桑葚放入干净无油无水的容器中。
2、将准备好的冰铺在桑葚上。
3、倒入准备好的白酒，使其没过桑葚。
四、持续发酵
1、将制作完成桑葚酒密封，并放置在阴凉处静置。
2、大约需要等待1个月时间。打开密封盖即可饮用。
不同桑葚酒的配方：
一、桑葚米酒
准备材料：桑葚、糯米。
1、桑葚需洗干净并榨成果汁，将糯米清洗干净。
2、将桑葚汁与糯米放在一起蒸熟。
3、最后加入适量甜酒曲发酵成酒酿即可。
二、桑葚果酒
准备材料：桑葚、甜酒曲一代。
1、桑葚清洗干净然后榨成果汁。
2、将桑葚汁放入油甜酒曲密封干净容器中发酵1个月后即可饮用。
三、桑葚龙眼酒
准备材料：桑葚、去核龙眼肉、白酒。
1、将桑葚清洗干净，去除坏果和果柄。
2、将龙眼肉撕开一些，和桑葚一起放入干净容器中。
3、倒入3000毫升的白酒密封，放在阴凉通风的地方保存。
4、每隔一天震荡一次，7天即可饮用。
四、桑葚柠檬酒
准备材料：桑葚、柠檬、白糖、白酒。
1、桑葚需要挑选一下，挑除坏果、烂果去除果柄，并清洗干净。
2、柠檬需要清洗一下，用细盐摩擦表面清洗干净，并切成薄片。
3、把柠檬片和桑葚一起放在干净容器中，放入白酒浸泡10天后加入白糖。
4、待白糖融化之后就可以饮用，浸泡2个月效果更好。
桑葚泡酒用白酒还是米酒好
答白酒。白酒度数较高，用来泡桑葚酒，可以保持桑葚不易腐败，能帮助延长桑葚酒的保质期，还能抑制住酒中的细菌生长繁殖。而米酒度数相对较低，加入桑葚酒中比较容易造成桑葚腐败，而且喝起来的口感也不如加入白酒后的桑葚酒，因此，不建议选用米酒。
桑葚泡酒用白酒比较好。
桑葚泡酒的话选择白酒会比较好，这主要是因为一般情况下白酒的度数会比较高，可以保持桑葚不那么容易腐败，能帮助延长桑葚酒的保质期，还能抑制住酒中的细菌生长繁殖。
而米酒的度数相对较低一些，加入桑葚中比较容易造成桑葚的腐败，而且喝起来的口感也不如加入白酒后的桑葚酒，所以一般不选用。
对于桑葚泡酒的方法，看完本文，小编觉得你已经对它有了更进一步的认识，也相信你能很好的处理它。如果你还有其他问题未解决，可以看看若米知识的其他内容。
