今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊亚硝酸盐的危害,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
亚硝酸盐对人体的危害
最佳答案亚硝酸盐是剧毒物质，成人摄入0.2一0.5克即可引起中毒，3克即可致死。亚硝酸盐同时还是一种致癌物质，据研究，食道癌与患者摄入的亚硝酸盐量呈正相关性。
亚硝酸盐的致癌机理是：在胃酸等环境下亚硝酸盐与食物中的仲胺、叔胺和酰胺等反应生成强致癌物N一亚硝胺。亚硝胺还能够透过胎盘进入胎儿体内，对胎儿有致畸作用。
6个月以内的婴儿对亚硝酸盐特别敏感，临床上患“高铁血红蛋白症”的婴儿即是食用亚硝酸盐或硝酸盐浓度高的食品引起的，症状为缺氧，出现紫绀，甚至死亡，因此欧盟规定亚硝酸盐严禁用于婴儿食品。
亚硝酸盐中毒发病急速，一般潜伏期1一3小时，中毒的主要特点是由于组织缺氧引起的紫绀现象，如口唇、舌尖、指尖青紫，重者眼结膜、面部及全身皮肤青紫。
头晕、头疼、乏力、心跳加速嗜睡或烦躁、呼吸困难、恶心、呕吐、腹痛、腹泻，严重者昏迷、惊厥、大小便失禁，可因呼吸衰竭而死亡。
扩展资料：
一、预防措施
1、蔬菜应妥善保存，防止腐烂，不吃腐烂的蔬菜。
2、食剩的熟菜不可在高温下存放长时间后再食用。
3、勿食大量刚腌的菜，腌菜时盐应多放，至少腌至15天再食用；但现腌的菜，最好马上就吃，不能存放过久，腌菜时选用新鲜菜。
4、不要在短时间内吃大量叶菜类蔬菜，或先用开水焯5分钟，弃汤后再烹调。
5、肉制品中硝酸盐和亚硝酸盐用量要严格按国家卫生标准规定，不可多加。
6、苦井水勿用于煮粥，尤其勿存放过夜。
7、防止错把亚硝酸盐当食盐或碱面用。
8、多食入维生素C和维生素E，以及新鲜水果等。
9、蔬菜食用前沸水浸泡3分钟处理，马铃薯放在浓度为1%的食盐水或维生素C溶液浸泡一昼夜。
二、来源
1、食物中作为发色剂和防腐剂的亚硝酸盐。
2、从食物中添加的硝酸盐转化而来。
3、蔬菜，尤其是从不新鲜的蔬菜中转化而来。
参考资料来源：百度百科－亚硝酸盐
水体中亚硝酸盐有哪些危害？应该如何降解呢？
最佳答案 当养殖水体中的亚硝态氮（以氮计）高于0.1mg/L时就会引起养殖动物应激反应，研究表明，长期生活于低浓度亚硝酸盐下的养殖动物会引发抗病力与免疫力下降，高浓度的亚硝酸盐更会引起养殖动物急性中毒。
1、亚硝酸盐的危害
亚硝酸盐能将亚铁血红蛋白转成亚硝铁血蛋白，使血红蛋白失去携带氧气的功能，引起鱼体缺氧；通过扩散进入血液中的亚硝酸盐能引起血细胞溶解，导致用于携带氧的红细胞减少进一步加重机体缺氧状况。亚硝酸盐会影响鱼、虾等养殖动物体内抗氧化酶活性，同时也影响溶菌酶的活力，从而降低养殖动物的抗病力与免疫力,诱发养殖动物疾病。
2、亚硝酸盐急性中毒后症状
鱼类亚硝酸盐急性暴露研究结果表明，在中毒初期，鱼体主要表现为急躁不安，且伴有四处狂游、冲撞鱼缸等现象；随着暴露时间的延长，中毒程度加深，鱼体呼吸频率减慢，运动和平衡能力下降，直至最后呼吸微弱，痉孪麻痹，并逐渐昏迷致死。
3、养殖亚硝酸盐的来源
在养殖水生态系统中，细菌的硝化作用和反硝化作用通常处于动态平衡状态，水体中亚硝酸盐含量稳定在低浓度水平，但在硝化作用和脱氮作用过程中任何一个环节的不平衡都能够导致亚硝酸盐的积累 。 高密度、高投饵的集约化养殖，造成高蛋白残饵和高含氮排泄物超越了养殖水体自然菌群的代谢能力，不断沉积于池底，经水体中微生分解为氨氮和亚硝酸盐，是养殖中亚硝酸盐浓底不断升高的主要原因。
4、亚硝酸盐的降解方法
① 及时补充养殖水体有益微生物，促进养殖水体有机污物分解转化，防止亚硝盐积累。高密度养殖条件下会定期使用消毒剂以预防细菌性疾病的暴发，此方法不仅将有害菌杀灭，也会抑制有益菌繁殖或将其误杀，这直接阻断了有机污物的氧化分解；使用消毒剂全池泼洒后，即使还存在一定量的分解亚硝酸氮的硝化细菌，其硝化作用也会减弱，这将导致亚硝酸氮的积累。因而在使用消毒剂后需及时全池泼洒“活力66” 或全池干洒“双效粒粒底改素”，以维护养殖水体有益菌群，消除亚硝酸盐积累。
② 通过吸附、絮凝、占位等化学方法降解亚硝酸盐。当亚硝酸盐过高时，为缓解养殖动物的应激反应，应及时全池泼洒“中博安”，待亚硝酸盐降低后使用“活力66+水灵灵”或“活力66+草状素”全池泼洒，以促进藻类繁衍，防止亚硝酸盐积累反弹。“中博安”通过占据鱼类鳃上NO2-吸收位点，且利用其对亚硝酸氮的氧化与还原、吸附与絮凝等化学物理作用，快速降解养殖水体中的亚硝酸氮，持续缓解水产养殖动物亚硝酸氮中毒，促进养殖水体氮循环，维护养殖水体水质“活”、“爽”。
③ 使用高氧化还原电位的强氧化剂，促进亚硝酸盐氧化。亚硝酸盐为两性物质，降解时可利用其还原性。当亚硝酸盐稍高时，可全池泼洒“鱼池宝”或“蟹池宝”，以将亚硝酸盐氧化为硝酸盐，从而降解亚硝酸盐。而养殖底栖动物时如河蟹、虾等，则全池干洒“底立爽”或“底居安”。
亚硝酸盐对人体有危害吗？
最佳答案过量亚硝酸盐对人体有危害，食入0.3～0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒，3克导致死亡 。
亚硝酸盐中毒是指由于食用硝酸盐或亚硝酸盐含量较高的腌制肉制品、泡菜及变质的蔬菜可引起中毒，或者误将工业用亚硝酸钠作为食盐食用而引起。
也可见于饮用含有硝酸盐或亚硝酸盐苦井水、蒸锅水后，亚硝酸盐能使血液中正常携氧的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，因而失去携氧能力而引起组织缺氧。
亚硝酸盐是剧毒物质，成人摄入0.2一0.5克即可引起中毒，3克即可致死。亚硝酸盐同时还是一种致癌物质。
据研究，食道癌与患者摄入的亚硝酸盐量呈正相关性，亚硝酸盐的致癌机理是:在胃酸等环境下亚硝酸盐与食物中的仲胺、叔胺和酰胺等反应生成强致癌物N一亚硝胺。亚硝胺还能够透过胎盘进入胎儿体内，对胎儿有致畸作用。
扩展资料：
预防亚硝酸盐中毒措施：
1、蔬菜应妥善保存，防止腐烂，不吃腐烂的蔬菜。
2、食剩的熟菜不可在高温下存放长时间后再食用。
3、勿食大量刚腌的菜，腌菜时盐应多放，至少腌至15天再食用；但现腌的菜，最好马上就吃，不能存放过久，腌菜时选用新鲜菜。
4、不要在短时间内吃大量叶菜类蔬菜，或先用开水焯5分钟，弃汤后再烹调。
5、肉制品中硝酸盐和亚硝酸盐用量要严格按国家卫生标准规定，不可多加。
6、苦井水勿用于煮粥，尤其勿存放过夜。
7、防止错把亚硝酸盐当食盐或碱面用。
8、多食入维生素C和维生素E，以及新鲜水果等。
9、蔬菜食用前沸水浸泡3分钟处理，马铃薯放在浓度为1%的食盐水或维生素C溶液浸泡一昼夜 。
参考资料：百度百科---亚硝酸盐
长期食用不过量含亚硝酸盐的食物对身体的危害
最佳答案长期食用不过量含亚硝酸盐的食物对身体的危害
1.亚硝酸盐主要指亚硝酸钠，亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒，味微咸，易溶于水。外观及滋味都与食盐相似，并在工业、建筑业中广为使用，肉类制品中也允许作为发色剂 *** 使用。
2.由亚硝酸盐引起食物中毒的机率较高。食入0.3～0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒甚至死亡。亚硝酸盐中毒是指由于食用硝酸盐或亚硝酸盐含量较高的腌制肉制品、泡菜及变质的蔬菜，或者误将工业用亚硝酸钠作为食盐食用均可引起亚硝酸盐中毒。也可见于饮用含有硝酸盐或亚硝酸盐苦井水、蒸锅水后，亚硝酸盐能使血液中正常携氧的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，因而失去携氧能力而引起组织缺氧。
含亚硝酸盐的食物有哪些？
亚硝酸盐是指由于食用硝酸盐或亚硝酸盐含量较高的腌制肉制品、泡菜及变质的蔬菜转换而来，也可见于饮用含有硝酸盐或亚硝酸盐苦井水、蒸锅水后，亚硝酸盐能使血液中正常携氧的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，因而失去携氧能力而引起组织缺氧。
亚硝酸盐是指由于食用硝酸盐或亚硝酸盐含量较高的腌制肉制品、泡菜及变质的蔬菜可转化成为亚硝酸盐。
咸菜和泡菜也可产生亚硝酸盐，但产生的高峰出现在腌泡第七天，若隔半个月后食用，则其中的亚硝酸盐会大大减少。
蔬菜中亚硝酸盐的产生，原料是蔬菜中的硝酸盐，转化条件主要是细菌生长
蔬菜中的硝酸盐转化成亚硝酸盐。这个转化过程可以由蔬菜中本来的还原酶来实现，不过在菜被加热煮熟的过程中，这些酶失去了活性，这条路也就被截断了。另一种途径是细菌的作用。本来蔬菜被煮熟，其中的细菌也被杀得了。但是在吃的过程中，筷子上会有一些细菌进入剩菜;储存过程中，也可能会有一些空气中细菌进入。煮熟的蔬菜更适合细菌生长，在适当的条件下它们会大量生长，而生长过程中硝酸盐就可能转化成亚硝酸盐。
隔夜饭菜的不是说过一晚上就叫隔夜，科学的时间是（1到10小时）过了十小时后这时个时间就叫隔夜
含亚硝酸盐的切削液对人体的危害大吗？
亚硝酸钠是一种不环保的材料，与面板接触可能会导致面板过敏或溃烂。这种产品因为价格低廉被广泛用于切削液原料中，切削液在加工中过程中长期被机械操作者接触使用，身体健康会受到影响。
方川润滑认为，选用环保绿色切削液是很重要的。非环保的产品可能含有硝酸盐，苯酚，氯等有害物质，引起员工的身体过敏。员工本人也需要注意自我安全防护，尽量不要直接去接触切削液。
您可以选择方川润滑的切削液，方川产品在通讯、汽车、冷机、加点等零部件加工方面拥有超过20年的应用经验，不含国际环保法律法规所限制使用的有害物质，如重金属，亚硝酸钠和酚类。工作液超长使用寿命，趋零排放。
哪些常见食物含亚硝酸盐
少量的亚硝酸盐做为一种防腐剂，通常的熟食中需要储存比较长时间的里面都会有的，
如何应对6种含亚硝酸盐最多的食物
因而失去携氧能力而引起组织缺氧.这个转化过程可以由蔬菜中本来的还原酶来实现,不过在菜被加热煮熟的过程中,这些酶失去了活性.另一种途径是细菌的作用,这条路也就被截断了亚硝酸盐是指由于食用硝酸盐或亚硝酸盐含量较高的腌制肉制品、蒸锅水后,转化条件主要是细菌生长蔬菜中的硝酸盐转化成亚硝酸盐,则其中的亚硝酸盐会大大减少、泡菜及变质的蔬菜可转化成为亚硝酸盐,也可能会有一些空气中细菌进入,筷子上会有一些细菌进入剩菜、泡菜及变质的蔬菜转换而来. 咸菜和泡菜也可产生亚硝酸盐. 亚硝酸盐是指由于食用硝酸盐或亚硝酸盐含量较高的腌制肉制品.本来蔬菜被煮熟,也可见于饮用含有硝酸盐或亚硝酸盐苦井水.煮熟的蔬菜更适合细菌生长,若隔半个月后食用,亚硝酸盐能使血液中正常携氧的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白,但产生的高峰出现在腌泡第七天,而生长过程中硝酸盐就可能转化成亚硝酸盐. 蔬菜中亚硝酸盐的产生,原料是蔬菜中的硝酸盐,其中的细菌也被杀得了.但是在吃的过程中;储存过程中,在适当的条件下它们会大量生长
食物含亚硝酸盐多少会超标
国家强制性标准中规定，乳制品中亚硝酸盐含量不得高于0．2mg／kg。国家规定肉制品中亚硝酸盐的残留量不得超过0.03g/kg。
含亚硝酸盐常见有哪些食物
火腿肠，咸菜，腐乳，蜡肉，榨菜。
中国消费者协会建议消费者尽量少吃加入亚硝酸盐的食物、烧烤
食品等。亚硝酸盐是食物发色剂，可使肉类食品产生特有的红色和风
味，并能抑制肉毒梭菌的繁殖。它本身不具有致癌作用，但当它进入
人体后，在胃中与二级胺可合成致癌物亚硝酸胺。国家对亚硝酸盐的
新增量有严格的规定。喜食肉 *** 熟食制品的消费者，可多吃新鲜蔬
菜水果，摄入丰富的维生素C以抑制亚硝酸胺的产生。
没有盐的酸菜含亚硝酸盐吗
亚硝酸盐有的产生自食物内部，含有氮元素，比如氨基酸等会变成亚硝酸盐…
硝酸盐的危害，怎样除水中的硝酸盐，亚硝酸盐，硝酸根
由金属离子或铵根离子与硝酸根离子组成的盐类就称为硝酸盐,
由金属离子或铵根离子与亚硝酸根离子组成的盐类就称为亚硝酸盐.
区别：
硝酸盐几乎全部易溶于水,化学性质较为稳定.大量存在于自然界中,主要来源是固氮菌固氮形成,或在闪电的高温下空气中的氮气与氧气直接化合成氮氧化物,溶于雨水形成硝酸,在与地面的矿物反应生成硝酸盐.
亚硝酸盐引起食物中毒的机率较高.食入0.0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒甚至死亡.
1、碱金属和碱土金属的亚硝酸盐可由等当量的一氧化氮和二氧化氮通入该金属的氢氧化物溶液中便 可得.
2、分解硝酸盐可制造出亚硝酸盐和氧气.
而且硝酸盐在还原菌的作用下,硝酸盐可以被还原为亚硝酸盐.
在高温蒸煮,或者长期置于有氧环境下,硝酸盐会转化成亚硝酸盐.
食物中亚硝酸盐的形成
腐烂的蔬菜、腐败的食物中，亚硝酸盐会成百倍的上升。剩菜剩饭也会产生亚硝酸盐。咸菜和泡菜也可产生亚硝酸盐，但产生的高峰出现在腌泡第七天，若隔半个月后食用，则其中的亚硝酸盐会大大减少。
亚硝酸盐在咸鱼中的含量比较高，咸鱼一般是将生鱼用海盐腌制而成的。海盐的主要成份是氯化钠和亚硝酸钠。在腌制过程中，海盐中的硝酸钠和生鱼的胺接触后，会使鱼体内产生大量的二甲基亚硝酸盐。人食了这种鱼后，二甲基亚硝酸盐经过代谢化成致癌性很强的二甲基亚硝胺。医学家认为，一个人从出生到10岁，若经常食用咸鱼，以后患鼻咽癌的可能性比不常食用咸鱼的人高30～40倍。
亚硝酸盐对身体有什么坏处？
最佳答案亚硝酸盐类食物中毒又称肠原性青紫病、紫绀症、乌嘴病。亚硝酸盐能使血液中正常携氧的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，因而失去携氧能力而引起组织缺氧。亚硝酸盐是剧毒物质，成人摄入0.2一0.5克即可引起中毒，3克即可致死。
亚硝酸盐是在酸性条件下为强氧化剂，亚硝酸盐进入人体后，可使血中低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，失去运氧的功能，致使组织缺氧，出现青紫而中毒。
亚硝酸盐食物中毒是由于食用硝酸盐或亚硝酸盐含量较高的腌制肉制品、泡菜及变质的蔬菜可引起中毒，亚硝酸盐腌制食品成为常态亚硝酸盐作为防腐剂而应用在肉质食品里的亚硝酸盐一直被认为是致癌物。
扩展资料：
亚硝酸盐作为肉制品护色剂，可与肉品中的肌红蛋白反应生成玫瑰色亚硝基肌红蛋白，增进肉的色泽，还可增进肉的风味和防腐剂的作用，防止肉毒梭菌的生和延长肉制品的货架期。
亚硝酸盐如果摄入过多的话，是可能导致中毒现象发生的。而且泡菜中的亚硝酸亚成分是很高的，长期吃还可能会导致癌变，产生致癌物质等，所以，在平时一定要少吃如泡菜、灌装食品和隔夜菜这些亚硝酸盐多的食物。
参考资料：百度百科-亚硝酸盐
从上文内容中，大家可以学到很多关于亚硝酸盐的危害的信息。了解完这些知识和信息，若米知识希望你能更进一步了解它。
