今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊燕窝怎么炖好吃又营养,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
燕窝炖融化了还有营养吗
最佳答案有。
燕窝的营养成分在炖煮中的变化跟炖煮温度有直接的关系，与炖煮时间的关系并不是很大。所以因为炖煮时间较长造成燕窝化水后，燕窝的口感全无，但是营养流失情况并不是特别明显。所以即使炖化水了也不要觉得没有营养丢掉了。这是物理现象就像冰化水了，只是从固态变成液态成份还是H20。
燕窝当中含有丰富的水溶性氨基酸缝份，还有约19种矿物质以及丰富的抗氧化物质以及表皮生长因子等。
扩展资料：
注意事项：
1、在吃燕窝的过程中，一定要避免同时喝茶。由于茶里面含有茶酸这种物质，如果在吃燕窝的过程中还喝茶，茶酸就会破坏燕窝的营养，燕窝就达不到滋补的效果。
2、燕窝配食讲究以清配清，以柔配柔。一般食用燕窝期间少吃辛辣油腻食物，同时因为燕窝含有较多的蛋白质，因此在吃燕窝的时候，也要少吃酸性的东西，至少要避免同时吃。
3、在服用其它药物的时候，不管是中西药，期间都可以吃燕窝，只是要避免同时吃，一般要隔开一两个小时。
4、燕窝是以蛋白质为主要成分的滋补品，所以建议要少吃多餐。
参考资料来源：百度百科-燕窝
燕窝炖久了化成水还有营养吗 好的燕窝是不是容易化水
最佳答案1
燕窝炖久了化成水还有营养吗
还有营养。
燕窝中的主要营养成分是蛋白质、氨基酸，一般情况下，燕窝在合理的时间内炖煮是不会出现炖成水的情况的，而且炖燕窝也不是炖的时间越长越入味，如果燕窝炖的时间太久化成水的话，虽然有部分营养流失，但还是有营养在的，建议这样的燕窝吃的时候连汤水一起吃最好。
2
好的燕窝是不是容易化水
不一定。
燕窝炖成水样的质地其原因一般考虑是做法出了问题，除了上述出现的炖煮时间过久这一原因外，还可以考虑是炖煮的温度过高、炖煮的食材中含有蛋白酶等原因，然而燕窝炖成水不一定就是好燕窝，假燕窝也会化水，但其炖煮的特点是一炖就化水，和纯天然的燕窝自然化水还是存在差异的。
3
燕窝最好炖多长时间
建议半小时左右为宜。
燕窝一般食用隔水炖的方式炖煮，而炖锅的功率一般在300瓦左右，这样的火候约等于平时的中小火，通过文火慢烧让食材和调料的味道、营养更好的融入汤中，从而使炖煮出的食物味道更好，平时隔水炖燕窝建议炖半小时就可以了，若是炖的时间太长，燕窝炖久成水，其营养也会流失，降低了燕窝的食用价值。
4
燕窝怎么看炖好了没有
看质地
炖好的燕窝由于和水充分加热炖煮，因此煮好后会和汤水融为一体，渐渐沉底，外观看起来呈透明状，整体像果冻Q弹的质地，而没炖熟的燕窝外观颜色白色的，没有和水相融。
闻气味
燕窝中含有较高的蛋白质成分，因此炖好的燕窝会有股类似鸡蛋白熟了的淡香味，如果揭开锅还没闻到香味的话，说明燕窝还没炖熟。
尝味道
熟了的燕窝口感软弹丝滑，硬度和果冻，如果再煮久一点其口感就和吃雪燕了，而未熟的燕窝口感偏脆，有些吃粉丝的错觉。
燕窝化成水还有营养吗 燕窝化水是假的吗
最佳答案1
燕窝化成水还有营养吗
根据燕窝化水的原因决定。
燕窝当中如果燕窝化成水是因为长时间炖煮导致的，那么这种情况下的燕窝营养虽然有部分流失，但大部分营养依然存在，建议食用时连汤水一起喝掉为宜；如果燕窝因为久放变质或造假等因素化成水的，那么这样的燕窝本身就没多大的营养，还可能含有其他有害成分，建议化成水之后不要食用，以免对健康不利。
2
燕窝化水是假的吗
可能是假的。
燕窝化水的原因有以下五种，其中就有造假燕窝化水的现象，如果炖煮后的燕窝化水，闻着并不是淡淡的蛋白香味，而是化学味、胶味或其他怪味的可判定为是假燕窝。
3
燕窝化成水的原因
1、炖煮时间过长
常见的燕窝化成水的原因为做法不当导致，一般普通的白燕窝炖煮时间不宜超过30分钟，可有的人没有经验或炖煮过程中忘记了时间，导致炖时几小时的，就会让燕窝炖成软烂、化水的现象。
2、新燕窝
燕窝是金丝燕的口水等物质做成的，如果是新燕做成的燕窝，那么其中的活性成分较多，炖煮时长要更短，放水也不宜过多，不然很容易炖成水状粘稠样的燕窝。
3、燕窝变质
干燕窝若是久放炖煮的，很可能因为过期导致化水，另外即食燕窝吃过一次之后，没有好好保存，二次食用时也可能有化水的现象。
4、燕窝造假
真正的燕窝煮后呈丝条状，长短粗细不一或结块状且不规则，口感滑嫩，颜色呈膨胀及半透状，但市面上造假的燕窝太多，很多燕窝食用木薯粉、鱼胶粉、鸡蛋、树胶、浆糊等涂于燕窝表面或干脆用一些其他物质代替燕窝，虽然外表上看起来很像燕窝，但煮后就完全不同，有化水的现象。
5、浸泡过久
普通白燕窝浸泡的时间为4—6小时即可，如浸泡时间过长，燕窝在浸泡期间，就足够水发、膨胀，只要稍微一煮就会化成水了。
4
如何避免真燕窝化成水
1、正确泡发
泡发燕窝其实也是有技巧的，应用水温在40摄氏度左右的水泡发燕窝，时间把握在4—6小时为宜，不能长时间泡发，一般待燕窝浸至膨胀、松软、柔嫩的状态时即可炖煮。
2、不要久炖
另外燕窝炖煮时间也是有要求的，一般炖15—20分钟就好了，要是炖到几个小时，不要说是燕窝就是骨头都软了，因此炖燕窝的朋友们千万不要忘记时间，最好定个闹钟提醒自己。
燕窝炖久了化成水还有营养吗？
最佳答案燕窝炖久了化成水会流失一些营养成分，但是还可以继续食用。原因如下：
1、燕窝烹煮目的仅仅是杀菌，为了保留住燕窝中的有效成分，烹煮时间不宜超过太长，真的燕窝在高温加热超过30分钟后开始看不到形状了。
2、燕窝中的主要功效成分为唾液酸及胶原蛋白，两者均易溶于水，燕窝是水溶性蛋白质，遇到热水就会开始溶化，久炖必然化成水。炖好后的燕窝在保存时燕窝会逐渐溶化，收藏时间长燕窝也会化成液体。
炖燕窝的小常识：
1、泡发时间不宜过长，以4个小时左右为宜。
2、一般炖煮到燕丝炖透明了即可，不要久炖。
3、如果要和其他需要炖更久的东西一起炖，最好分开炖。先炖其他的，再加入燕窝一起炖。
日常吃燕窝的注意事项
一般食用燕窝期间少吃辛辣油腻食物，因为燕窝含有较多的蛋白质，因此在吃燕窝的时候，也要少吃酸性的东西，至少要避免同时吃。
吃燕窝的时候不要抽烟或者少抽烟，同时要避免二手烟。
在服用其它药物的时候，不管是中西药，期间都可以吃燕窝，只是要避免同时吃，一般要隔开一两个小时。
吃燕窝要避免同时喝茶，因为茶叶里面含有茶酸，会破坏燕窝的营养，最好就隔开1小时再喝。
内容参考人民网-燕窝功效多 这样子吃营养更高！
燕窝炖好后为什么会化成水 燕窝化水了还有营养吗
最佳答案5
燕窝化水了还有营养吗
有营养。
炖好的燕窝即使化成水也是有营养的，像这种燕窝是仍然可以继续食用的。只是这种燕窝在化成水的过程中里面部分营养成分已经受到破坏出现了流失的情况，所以这种燕窝的营养价值会不如没有化水的燕窝。在食用时建议要连燕窝的汤水一起喝掉，这样才能最大化的吸收燕窝当中的营养。
6
燕窝里面的细毛没挑干净可以吃吗
可以。
燕窝里面的细毛如果没挑干净的话也是可以食用的，因为在炖燕窝的时候里面的杂质也经过了高温消毒，食用之后一般不会对身体造成什么影响。只是有细毛的燕窝吃起来口感不是很好，所以建议燕窝泡发后还是要挑干净杂质再去炖煮。
燕窝炖久了化成水还有营养吗
最佳答案燕窝炖久了化水，燕窝里面的营养虽然会有部分的流失，但大部分营养还是在的，在吃的时候连汤水也一起喝掉即可，但是要是燕窝放置久了，在炖煮的过程中化水，不建议继续食用，这时候它里面的营养成分已经不高了，还会滋生有害物质，对健康不利。
燕窝炖久了化成水是否还能喝
燕窝是一种非常滋补的食物，还有美容养颜的功效，受到很多女性朋友的欢迎，在炖燕窝的时候，若是炖煮时间久了化水，这种情况下燕窝里面的营养虽然会有部分的流失，但是大部分的营养依然是存在的，吃的时候连汤一起喝掉就可以了。
但是若是燕窝买回来放置时间比较久，在炖煮的时候化成水了，那么这样的燕窝本身营养成分就已经不高了，可能还会滋生其它有害物质，建议最好不要继续食用，以免危害健康。
燕窝化成水是什么原因
燕窝化成水，比较常见的原因是炖煮时间过长，普通的白燕窝炖煮时间最长不能超过半小时，要是炖了几个小时，极有可能化水。另外新燕做成的燕窝，里面活性成分比较多，在炖煮的时候不能放水过多，炖煮时间要更短，否则就会化水。
市面上燕窝价格比较贵，也有一些卖家会用木薯粉、鱼胶粉、树胶等涂在燕窝表面或用其它物质制成燕窝售卖，谋取暴利，这种燕窝虽然看起来像燕窝，但是煮了之后就非常容易化水。
我们通过阅读，知道的越多，能解决的问题就会越多，对待世界的看法也随之改变。所以通过本文，若米知识相信大家的知识有所增进，明白了燕窝怎么炖好吃又营养。
