今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊竹荪的功效与作用,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
吃竹荪有什么好处
最佳答案1
免疫强身
竹荪是一种高蛋白，低脂肪的保健食品，每100克干竹荪中粗蛋白质含量有19.4克，含有人体所需8种必需氨基酸，极易被机体吸收利用，免疫力低下者食用可以有效加强营养，滋补强身，补气养阴。
2
开发智力
竹荪中无机盐，维生素，蛋白质等多种营养素，而竹荪中的氨基酸含量则是最受瞩目的，富含18种氨基酸，其中以谷氨酸的含量最为突出，约占1.76%，谷氨酸不仅有提鲜増味的功效，还可参与脑内蛋白质和糖的代谢，有改善儿童智力发育，补脑益脑之效。
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降脂降压
竹荪中富含多种氨基酸，维生素，无机盐等，腹部脂肪过厚者，常吃可以减少腹部脂肪的堆积，有降血压，降血脂，减肥的功效，高血压，高血脂症患者经常食用竹荪，可以有效改善疾病。
4
补气止痛
中医认为，竹荪性凉，味极甘甜，归肺，胃经，有大补之功，类似人参，将竹荪做成药膳，有健脾益胃，补气止痛，解腻减肥，清热利湿的作用。
竹笙作用与功功效是什么？
最佳答案竹荪含有19种氨基酸，包括人体必需的8种氨基酸，其中谷氨酸高，可补充人体必需的营养物质，从而增强体质。
健脾益胃竹荪具有健脾益胃的作用，对于脾胃消化功能有很大的裨益，适合脾胃功能较差的人群食用，竹荪中含有多种氨基酸以及维生素等营养元素，适量食用具有补脑的功效。
扩展资料
竹笙的做法：
用料
主料；竹笙2两、鸡腿一只。
辅料；盐少许。
竹笙煲鸡汤的做法
1、竹笙干货。
2、鸡腿肉。
3、竹笙剪一小块用温开水泡泡。
4、鸡腿肉焯水捞出备用。
5、大火煮开后转放慢火炖煮半小时。
6、竹笙煲鸡汤成品图。
参考资料来源：百度百科-竹笙
竹荪有止咳润肺作用，干竹荪应该怎么烹饪？
最佳答案竹荪又称“菌花”、“菜鸡”，是“竹太阳、猴头、蘑菇、银耳”四宝之首。竹太阳以其美丽的外形和美丽的外观而著称。它看起来像一个穿着纱裙的女孩。它具有延长汤等食物存放时间，保持菜肴鲜味不腐不酸的特有功能，一直被皇帝列为御餐，现在是国宴中不可缺少的一味山宝。
竹荪功效与功能
益气养阴，润肺止咳，清热清湿;主治肺虚热咳、喉炎、痢疾、白带、高血压、高脂血症等疾病。
1. 竹太阳滋补大脑，富含多种氨基酸和维生素。无机盐等，具有滋补强身、益气补脑、镇静精神健康等功效。2. 保护肝脏，减少腹部脂肪堆积，俗称“刮油”功效，从而产生降血压、降血脂、减肥的功效。3.提高抵抗力。竹晒能补充人体必需营养素，提高人体免疫力和抗病能力。4. 为了抑制肿瘤的发生，云南苗族人的癌症发病率较低，这可能与他们经常吃竹笋太阳和泡在水里的糯米有关。现代医学研究也证明，竹太阳含有抑制肿瘤的化合物。
清汤竹笋的制备方法
1. 将晒干的网竹放入小盆内，用温水冲洗，用温水浸泡60分钟。将嫩芽从嫩尖上取下，用水冲洗干净。2. 当竹制泡沫煮好后，将其沥干，铺在砧板上。然后将管体的底边剪掉，用刀将竹太阳垂直切开，切成小方片。3.将竹子放入水中，立即取出。把水捏碎，倒入一个大碗里。将汤烧开，去除浮沫，加盐、味精、料酒、胡椒粉调味，倒入汤碗中，撒上豆芽。
竹荪富含多种氨基酸、维生素、无机盐等。它具有滋补强身、益气健脑、安神强身的功效。竹荪的有效成分能补充人体必需营养素，提高机体免疫力和抗病能力。竹晒能保护肝脏，减少腹壁脂肪堆积，有俗称的“刮油”……
竹荪的功效和食法
最佳答案竹荪的营养价值：
1、竹荪能抑制肿瘤。竹荪具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效;补气养阴，润肺止咳，清热利湿。竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用;云南苗族人患癌症的几率较低，这与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用可能有关。现代医学研究也证明，竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。云南苗族人患癌症的几率较低，这恐怕与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用有关。
2、竹荪做菜十分美味。竹荪以其身形俊美动人而闻名，其鲜品形态犹如一个穿纱裙的姑娘，堪称“雪裙仙子””、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。它具有延长汤羹等食品存放时间、保持菜肴鲜味不腐不馊的奇特功能，一向被帝王列为御膳，自古就列为“草八珍”之一。
3、竹荪能够保护肝脏。竹荪能减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果;
4、竹荪多糖具有明显的机体调节功能和防病作用。竹荪中的多糖：均匀多糖和非均匀多糖都含量丰富，如膳食纤维素、D-半乳糖、D-甘露醇、木糖、葡萄糖等。竹荪多糖具有明显的机体调节功能和防病作用，因而日益受到人们的重视。
5、竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效;
6、竹荪所含营养成分高，有利身体健康。竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力。
竹荪的功效与作用
竹荪有补气养阴，润肺止咳，清热利湿。主肺虚热咳、喉炎、痢疾、白带、高血压病、高脂血症，可用于抗肿瘤的辅助治疗。
1、滋补。
竹荪具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效;补气养阴，润肺止咳，清热利湿。
2、保护肝脏。
竹荪有俗称“刮油”的作用，能减少腹壁脂肪的积存，有利于肝脏健康，也可以用于辅助减肥。
3、抗癌。
云南苗族人患癌症的几率较低，这恐怕与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用有关。现代医学研究也证明，竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。竹荪提取物对小鼠肉瘤S180的抑制率为60%，对艾氏腹水癌的抑制率为70%。从竹荪中分离得到1种甘露聚糖和2种水溶性葡聚糖，对小鼠移植肉瘤S180有抑制作用。
4、促进有丝分裂作用。
竹荪中提出了2种多糖(T-3-Ad和T-4-N)和1种结合多糖组分(T-2-A)，具有明显的有丝分裂和集落刺激因子诱导功能。
5、保护皮肤。
竹荪对于改善皮肤的衰老状态卓有良效。它含有多种氨基酸，对皮肤有很好的营养、滋润作用。不仅可显著提高机体免疫能力，而且可使血液中氧合血红蛋白释放更多的氧，以供给组织细胞。同时，还可使细胞组织(包括皮肤、黏膜、毛发等)活性增强，活力增大，处于健康状态，从而使我们的皮肤、毛发显得更加滋润，达到美容的效果。
6、其它作用。
祖国医学认为，竹荪具有健脾益胃的作用，对于脾胃消化功能有很大的裨益。用竹荪制作的菜肴，如竹荪汽锅鸡、竹荪银耳等，对人体可起到滋补强壮的作用。而竹荪莼菜汤则可降低血压和血脂。
竹荪的食用方法
竹荪的吃法是多种多样的，可以炒着吃，可以炖汤吃，或者与其它的菜肴一起烹制食用。一般常见的吃法，是用竹荪搭配各种生活中常见的食材一起烹制食用。比如和鸡、鸭、排骨、银耳等食材搭配。
干品烹制前应先用淡盐水泡发10分钟，并剪去菌盖头(封闭的一端)，同时要去除竹荪的花朵部分(网状部分，花朵是竹荪香味比较集中的地方)，只保留茎部，否则会有怪味。注意不要放在日光直射的地方和高温潮湿的地方，开封时请尽快食用。
竹荪精
竹荪精是纯菌类调味品，不同于传统味精和鸡精以化学物质和动物成分为主要原料，而以提取原生态菌类的鲜味为主要原料，完全摆脱了工业污染和动物疾病的威胁。为传统调味品带来了一次调鲜和健康的革命。
竹荪酒
竹荪酒是以五粮为基酒，采用竹荪、猕猴桃为主要原料，配以竹荪发酵液，调和诸味，勾兑而成菌香型白酒。
竹荪茶
竹笋茶成分为：竹荪、藏茶、黄精、红苋菜。适宜人群：高原旅游、办公室疲劳、大鱼大肉人群。
竹荪的功效
最佳答案1、竹荪的功效
竹荪，也称“竹笙”，是一种名贵又保健的食用菌，我国“草八珍”之一，有“菌中皇后、山珍之王、素菜之王”之称，其味道鲜美、营养丰富，所含多糖成分与其他菌类一样，能增强免疫力、抗肿瘤等作用，同时含有一定量的膳食纤维，能够维持并保护肠道功能，预防肠癌的发生。
2、挑选
一朵完整的竹荪分菌盖、菌柄、菌伞三部分，选购的时候可以选择菌柄较大的，因为它的口感比较好；另外，干竹荪看起来是淡淡的黄色，千万不要贪漂亮选择白白的，白竹荪可能经过了熏制加工。
扩展资料
竹荪味道鲜美，非常好吃，但并不是很好处理。
如是新鲜竹荪，在制作菜品之前需剪掉菌盖头，这一部分有一股类似雪花膏的味道，煮汤会像莼菜汤一样粘稠，不过因为有气味，一般不太食用。
把新鲜竹荪放入凉水里，凉水加一勺盐，浸泡十分钟。等竹荪变柔软后，掐掉尾部，只留中间的筒，用清水来回漂洗，洗掉竹荪的泥沙，把洗净的竹荪放入开水里面，烫1分钟后捞出来，这样竹荪就没有了怪味，可以煲汤、清炒、烫火锅吃。
如果是干竹荪，制作前用淡盐水泡发10分钟，剪去菌盖头（封闭的一端），同时要去除竹荪味道较重的裙伞部分，只保留茎部。需要注意的是，不要把竹荪放在日光直射和高温潮湿的地方，开封后要尽快食用。
参考资料：人民网－常吃竹荪豆腐煲鱼丸 补中益气、强身补虚
竹苼的药用价值是啥
最佳答案药用价值
竹荪的药用价值也很高，有类似人参的功效，故名“竹参”，自古入药，最早见于唐初盂诜的《食疗本萆》。其后的历代医书、药典、本草等古籍中，多有记述。
《中国药典》记载：
1.竹荪多糖，有防癌治癌之效。并且有防止肿瘤疾病之效果
2.竹荪属生理碱性食品，能调节人体血酸及脂肪酸，对血管硬化、高血压、高血脂等中老年人常见病有显著疗效。
3.竹荪富含胶质纤维，能刮油，而减少腹壁脂肪的积累，起到减肥作用。同时，有通肠防便秘之功，对细菌性肠道炎、老年人结肠病有特殊功效。
4.竹荪具有补肾壮阳、益胃清肠、抗老防衰、消炎止痛、等多种功能。
竹荪乃食、药兼用的理想天然保健食品，风味之鲜美，冠于诸菌。
扩展资料：
形态特征
竹荪幼担子果菌蕾呈圆球形，具三层包被，外包被薄，光滑，灰白色或淡褐红色；中层胶质；内包被坚韧肉质。成熟时包被裂开，菌柄将菌盖顶出，柄中空，高15cm～20cm，白色，外表由海绵状小孔组成。
包被遗留于柄下部形成菌托；菌盖生于柄顶端呈钟形，盖表凹凸不平呈网格，凹部分密布担孢子；盖下有白色网状菌幕，下垂如裙，长达8厘米；孢子光滑，透明，椭圆形，3～3.5×1.5～2微米。
参考资料：百度百科：竹荪
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