今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊山楂酱的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
自制山楂酱能保存多久 保存方法介绍
最佳答案1、手工山楂酱如果保存处理得当，正常情况可保存一到两个月，要延长山楂酱酱的保存期限，从开始制作就有许多细节需要注意。
2、保存放在冷库或地窖
山楂酱的做法是：洗净山楂，去籽；放在糖水中煮；煮熟后打碎；装瓶，密封，就好了。
3、用瓶子密封保存
（1）500克山楂，配150ML红酒，100ML水，170克的白砂糖。
（2）山楂洗干净用筷子粗的一头放在底部用力一顶去掉里面的核。
（3）将红酒和水白砂糖连同山楂一同放入锅子里，大火煮。
（4）水开后马上关小火煮一分钟，关火即可。
（5）如果要装瓶子里，将玻璃瓶洗干净用水煮沸消毒，放入还热的山楂，盖上盖子倒过来。冷却后瓶盖上的安全钮就凹下去了，可以放冰箱保存。
铁锅熬山楂酱放凉后可以吃吗
最佳答案可以吃。
铁锅熬制山楂酱是一种常见的做法，而且铁锅还可以增加食物的铁含量。铁锅熬制的山楂酱放凉后是可以安全食用的。而在熬制山楂酱时，要确保使用干净的铁锅和卫生的食材，以避免细菌污染。将熬制好的山楂酱放凉后，应储存在干燥、清洁、密封的容器中，以防止细菌滋生和空气氧化。山楂酱是一种果酱，可以在常温下保存一段时间。但是，为了确保食品的新鲜度和安全性，建议在适当的时间内食用完毕，避免过长时间的储存。在食用山楂酱之前，应仔细观察其外观、气味和口感。如果发现有异味、发霉、变色或变质的迹象，应避免食用。
鲜山楂怎么弄成山楂酱
最佳答案自己买的鲜山楂,想做山楂酱,怎么做啊？有知道的吗？
山楂酱的做法：
主料：山楂200克。
辅料：柠檬汁5毫升、水适量、冰糖70克。
1、山楂洗净，可先用淡盐水浸泡10分钟，再用清水洗净。
2、山楂去籽备用，用筷子较粗的一头顶住山楂果蒂，稍微用力推入即可，很容易就穿过整个山楂果，大部分籽就一起掉出来了。
3、把冰糖加水倒入锅内煮开，再小火，直至全部融化，有些粘液状。
4、倒入去籽山楂，煮开后小火慢煮。
5、可用勺子帮助挤压山楂成泥状，或用料理机打成果泥，喜欢有果肉质感的，就可省去果泥这个步骤，整个过程需要不断搅拌，防止烧糊。
6、关火，挤入柠檬汁，等冷却。
7、装入清洁消毒后的玻璃罐中，放冰箱，由于自制不加防腐剂，请尽快食用。
备注：按照比例做出的果酱甜酸适宜，加柠檬汁可以起到一定的防氧化作用，但一定要尽快食用。
如何将新鲜山楂做成蜜饯？
一、原料处理：山楂干去核洗净，用热水煮2~3分钟使软化待用。
因为山楂干本身风味欠浓厚，可用一些有特殊风味物质来改善，例如可用玫瑰或桂花之类具芳香花卉，制作玫瑰花酱和桂花酱。玫瑰花和桂花各用1:1白砂糖腌渍，并加热杀菌浓缩而成玫瑰花酱和桂花酱待用。
二、硬化与护色措施：避免山楂果肉由于直接煮制而溶烂，所以在预处理中用0.3%明矾加0.1%亚硫酸氢钠浸渍8小时。 三、糖液配制及透糖：用糖量为山楂重0.6~0.7倍，然而配制成40%糖液，并加入0.05%山梨酸钾，先把糖液煮沸，白糖溶解，后加入原料山楂共煮，不断搅拌，在加热过程中，水分不断蒸发，糖液不断由稀变浓，而山楂本身也逐渐吸收糖份，直到山楂变得半透明，其吸收糖份接近饱和，就注意火候要慢，以免产生焦糖化，就是煮到山楂变得半透明时，加入玫瑰花酱或者桂花酱，用量是原料重的四分之一左右，目的是使山楂能粘附有玫瑰花的芳香，用量不用太多，以免提高成本。
四、干燥：在60~65摄氏度干燥至成品含水量22~24%。 五包装：以1~2粒或单粒包装再以盒包装。
六、成品风味：玫瑰山楂凉果有玫瑰芳香，甜酸可口，是一新产品。
山楂如何快速去核——山楂果酱DIY
前几日去我们旁边的一个大型的水果批发市场买水果的时候，看到商户刚刚从新疆拉过来的一大车山楂果，又大又新鲜，甚是喜人，就买了六七斤回来。
温差的关系，新疆的水果成长期长，各种水果都觉得要比我们这边的要好吃些。不过山楂不比别的水果，直接生滴吃的多了牙齿是受不了滴！于是就自制了无任何添加剂的山楂果酱，酸酸甜甜的，味道还是挺不错滴！ 山楂酱消食开胃，含铁和钙较多，在100克果实中含钙85毫克，其含钙量居各果品之首。
是老少皆宜的食品。 中医认为，山楂味酸、甘，性微温，入脾胃、肝经，是常用消食药，具有活血散瘀、清积、化痰、解毒、止血等功效。
它不仅营养丰富而且有降血脂、降胆固醇和软化血管的功效。 山楂中所含的脂肪酶，有消化肉食的作用，还能扩张动脉血管，改善心脏活力，降低血压和血脂。
清理肠道、具有排毒养颜之功效。 二、去核方法：把笔帽清洗干净，用平滑的一头，插入山楂的中间有核的部分。
三、使劲一捅，山楂核就能完整的去除啦！ 四、看看下图4，不错吧！用筷子清理笔帽内残留的山楂核，就可以继续下一个了。 ----------------山楂果酱DIY------------------- 原料：山楂去核后700克、水700毫升、白砂糖200克。
制作过程：1、山楂彻底洗净后，去核。2、将去核后的山楂放入不锈钢锅里。
3、加水大火不停的翻炒至山楂软烂。 4、加入糖继续炒。
5、一直大火炒至很软烂时改成中小火再继续炒。6、最后一直炒至粘稠即可。
最后找一个可密封的瓶子，事先刷干净，用开水烫一下，擦干，把果酱倒入其中再放入冰箱冷藏，尽快食用。 小贴士：因为是自制果酱，纯天然、无添加剂，所以一定要注意冷藏保存。
挖取时选用无油无水的干净勺子，尽量在两周内吃完。
自制山楂酱能放多久
3天。
做法 1. 新鲜山楂用盐水浸泡30分钟后洗净，去梗去核；放入搅拌机里，加入清水打成泥 2. 琼脂用清水浸泡至软；将山楂泥倒入锅中，加入冰糖和琼脂，边煮边不停搅拌，至冰糖和琼脂溶化、山楂泥变浓稠后熄火 3. 准备干净的容器，垫上保鲜膜（便于取出），把山楂酱倒入容器里自然冷却至凝固，提起保鲜膜取出山楂糕，切成小块后食用；酸甜口感，非常开胃 小贴士 添加冰糖可按喜好增减，琼脂起凝固作用，低于38度便会自然凝结。也可以将打好的山楂泥预留一部分，不加琼脂直接熬至浓稠，做成山楂果酱。
山楂酱发霉了还能吃吗 尽快扔掉
最佳答案山楂酱发霉了是不能继续吃的，如果山楂酱上面已经出现霉点，那说明山楂酱已经发生了变质的情况，建议大家赶紧扔掉会比较好，继续吃对身体是会造成负担的。
山楂酱发霉了还能吃吗
不能。
山楂酱表面的霉点是因为长期放置于空气中导致的，里面含有各种霉菌，对人体不好。已经出现霉点说明已经变质不能再继续食用了，不能主观认为去掉有霉点的部分就安全了，就像部分部位发霉的苹果香蕉梨等水果，虽然表面看起来只是部分损坏，但是其实内部也已经存在，如果继续食用有可能会引发消化系统疾病，去治病住院就得不偿失了。
山楂酱可以保存多久
在家自己做山楂果酱一般制作时里面会加入白糖，而白糖本身是很好的防腐剂，做好的高糖度山楂酱在冰箱内存放三个月是不会有变质的问题，只是存放时间越长风味会下降，如果送人的话当然早一些比较好。如果不加白糖一般最少可以保存一个月不会坏，再长时间本人没做过测试。
山楂酱食用禁忌
山楂酱不能和猪肝一起吃，会破坏体内维生素C。因为山楂富含维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山楂。山楂酱不要和一些禁忌的食物一起吃，以免会出现毒素的增加，而且还会导致营养不易吸收的情况。
山楂酱的做法
1.选新鲜山楂洗净。
2.去蒂去把，拦腰切一圈后扭一下，轻松的去掉核。
3.处理好的山楂放入锅中，加水700克，煮15分钟。
4.选新鲜山楂洗净。
5.煮好的山楂酱很浓稠，汤汁只剩很少。
6.倒入料理机搅拌成糊。
7.搅拌好山楂糊重新倒回锅中。
8.冰糖中加水300克。
9.小火熬成糖浆，以糖浆可以轻微拉出细丝为准。
10.将熬好的糖浆慢慢倒入山楂糊中，边到边搅拌。
11.糖浆倒完后再充分搅拌均匀就可以了。
12.凉了后装瓶保存。自己熬的酱很浓稠，但是不会有一点点增稠剂的哦。
看完本文，相信你已经对山楂酱的做法有所了解，并知道如何处理它了。如果之后再遇到类似的事情，不妨试试若米知识推荐的方法去处理。
