今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊植物黄油好吗,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
制作甜品用的黄油应该如何选择？有哪些便宜好用的可以推荐？
最佳答案烘焙中最常用到的食材之一就是黄油，那么黄油也有很多种类，通过这个回答我们可以了解一下如何选择黄油，还有哪些黄油是物美价廉的。
黄油种类：
1.无盐黄油：最常用的黄油。能用于制作烘焙产品，比如面包、饼干、蛋糕等，还能用在一般的烹饪中。
2.有盐黄油：有盐黄油顾名思义是在黄油中添加了适量的盐，一般用来涂抹面包食用。但是用来做甜点就不行了，会影响甜点的口味。
3.人造黄油：也称为植物黄油，采用经过氢化的植物油作原料，有些会添加一些香精增添香味，但是吃起来的口感和动物黄油差别很大，并且为了健康着想大家还是慎重选择。
如何区分植物黄油和动物黄油？
以下图片是我自己对动物黄油和植物黄油（图片中的假黄油）做的一个对比，大家可以参考一下。（标注为假黄油是因为我当时买的是动物黄油，但是老板发的是植物黄油）
下面推荐几款平价好用的黄油
安佳黄油，新西兰进口黄油，性价比超高，质量有保证，初入烘焙买它完全OK！黄油色泽偏黄，味道比较清淡。
价格：42～50元/454g
牧恩，伊利出品，近几年国货奶制品大品牌也开始出黄油等奶制品了，大超市都能买得到，购买方便。草饲喂养下的奶牛生产出来的，奶味偏淡、油脂味较轻。
价格：15.5～17元/250g
多美鲜，价格实惠，属发酵黄油，原料经过发酵后有一种特别的奶香味儿，做曲奇饼干可以增添风味感。颜色较浅，容易软化，乳酸味浓郁，奶香十足。
价格：25～28元/200g
总统黄油，法国进口发酵黄油，相比之下总统的发酵香味更浓郁，奶香味很足，颜色偏浅，空口吃有冰淇淋的口感，做曲奇、面包口感非常棒，还能增添风味感，用来涂抹面包都是不错的选择。
价格：52～60元/500g
总统黄油
大家可以多尝试几款黄油，选择最适合自己的，选购时一定要注意动物黄油和植物黄油的区别，在价格上两种黄油差别很大，有黑心商家会用植物黄油冒充动物黄油卖高价，很多小伙伴不会分辨，可以用前面说到的方法来辨别一下。
油脂有哪些
最佳答案安佳的黄油、总统牌黄油、等等市场上常见的黄油是动物性还是植物性的答案如下：
1.安佳的黄油是动物性的。
总统牌黄油是动物性的。
2.市面上常见的和黄油品牌：南桥黄油、澳洲车轮黄油、雕王黄油、有烘乐道黄。
.南桥黄油是植物性的。
澳洲车轮黄油是植物性的。
雕王黄油是植物性的。
有烘乐道黄油是植物性的。
黄油
1.黄油（Butter）是用牛奶加工出来的一种固态油脂，是把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。主要用作调味品，营养丰富但含脂量很高，所以不要过分食用。
2.黄油的分类：从制作上可以分为生黄油、超细黄油、细质黄油；从口味上可以分为：原味黄油，半盐黄油和加盐黄油。
3.黄油从提取物的不同分为：植物性黄油和动物性黄油。动物性黄油是用牛奶做成的，营养丰富，口感好，价位较高。而植物性黄油对健康容易造成危害，一般不建议使用。
植物黄油的缺点：
1. 植物黄油的口感差。它的口感吃起来让人觉得不舒服。所以，如果想要作出档次高的西点，烘焙师们仍然坚持使用黄油。
2. 植物油经过氢化后，会产生反式脂肪酸。早期人们对反式脂肪酸认识不够，所以植物黄油应用比较广泛。现代研究的深入使反式脂肪酸的危害越来越被认识到，尤其对心血管的危害极大。所以，能不用植物黄油，还是不要用好。
氢化油主要用在哪些食品当中？
最佳答案氢化油，俗称“植物奶精”、“植脂末”、“起酥油”、“植物奶油”、“植物黄油”。在面包、奶酪、人造奶油、蛋糕和饼干等食品焙烤领域广泛使用。油炸食物如炸鸡、薯条、盐酥鸡等。除此之外，氢化油还藏身于巧克力、冰淇淋、奶油饼干、方便面、蛋黄派、咖啡伴侣（奶精）和奶油面包等食品中。速食食品中大都含有此添加剂。这些让人嘴馋的食物，要美味也都得靠氢化油。植物奶油产生大量反式脂肪酸，增加患心血管疾病、糖尿病等疾病的风险，世界各国已纷纷对此进行限制。
人工黄油和天然黄油有哪些区别？
最佳答案前阵子人人在家里进行厨艺大赛，我们家也不例外，整天折腾各种甜品，食材原料都不知道补货补了多少回。其中黄油使用的最多，那你知道人工黄油和天然黄油有哪些区别吗？
黄油的大类别主要分2种：动物黄油和植物黄油。人造黄油（植物黄油）又名：植物奶精、植脂末、起酥油或植物奶油，不含有任何天然牛乳的成分。主要是将植物油进行氢化，再添加上食用香料和添加剂制成的。动物黄油一般是由牛奶提炼，制作步骤相对繁琐，一般是从鲜奶、奶皮子、白油或是鲜奶凝结的油皮中提取而成。
01、关于饱和脂肪
人们认为原料为牛乳的天然黄油中含有大量的饱和脂肪，而饱和脂肪被认为会增加体内低密度脂蛋白（坏胆固醇）水平
带来心血管疾病的风险。相比之下，纯植物来源的人造黄油则不存在这一风险。
02、关于反式脂肪
由于人造脂肪是将植物油氢化制造而来，在氢化过程中会产生一些反式脂肪酸，而反式脂肪酸也同样会增加人体内低密度脂蛋白（坏胆固醇）水平，并降低高密度脂蛋白（好胆固醇）的水平，对心血管健康同样会造成风险。天然黄油中虽然也含有反式脂肪酸，但这些脂肪酸主要来自牛胃中的细菌。因为牛是反刍动物，需要共生的细菌帮助消化吸收食物。
03、关于胆固醇
胆固醇只存在于动物性食物中、椰子油和棕榈油中，因此大部分的人造黄油中不含或只含有少量的胆固醇。但天然黄油中则存在大量的胆固醇。不过，一些研究显示：从食物中摄取的胆固醇并不会影响血液中胆固醇的水平，因为人体本身就具备制造和处理胆固醇的能力。当我们摄入过多胆固醇的时候，身体会自然而然的降低自身胆固醇的合成，并对多余的胆固醇进行加工和处理。
04、关于钠含量
人造黄油中一般都会加入食用香料和添加剂，如：钠、麦芽糊精、大豆磷脂、双甘油酯等。其中钠的含量远远高于天然黄油，一般100g的人造黄油中含500-700mg的钠，而天然黄油中只有9-12mg。我国膳食指南推荐成人每天钠的适宜摄入量为2200mg。过量的钠摄入会加大心脏和肾脏负担会引起体内的钾随着尿液大量排出，导致电解质失衡。还会导致体内水分潴留，使血容量增加导致高血压。植物黄油可以说是动物黄油的“人造高仿平替但不建议版本”，所以千万不能被“植物”2字给骗了。将各种因素进行综合考量后，还是推荐大家选择天然黄油。因为经过氢化的人造黄油对身体来说相对难以处理，会增加很多不必要的负荷。
看完本文，相信你已经得到了很多的感悟，也明白跟植物黄油好吗这些问题应该如何解决了，如果需要了解其他的相关信息，请点击若米知识的其他内容。
