今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊鸡爪的做法大全,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
酸辣柠檬鸡爪做法
答柠檬酸辣鸡爪
食材：鸡爪500g、柠檬1个、生抽、蚝油、陈醋、蒜瓣、姜片、洋葱、白糖、食盐
做法：
1、鸡爪去指甲，一分为三，冷水下锅加葱姜料酒，煮开撇去浮沫后大约煮15分钟，煮好用冰水降温、洗掉表面的动物油脂防止凝固
2、调个料汁：蒜沫、辣椒面、白芝麻淋上热油爆香，加3勺生抽+2勺蚝油+2勺陈醋+适量白糖、食盐，再加100ml凉白开搅拌均匀
3、鸡爪放碗里淋上调好的料汁，放上小米辣、香菜碎、柠檬片、洋葱丁搅拌匀即可
tips：
煮好一定要浸泡冰水，使鸡爪肉质紧缩口感软糯
一定要用陈醋，不要用白醋！
酸辣开胃的柠檬百香果鸡爪
答柠檬百香果鸡爪
食材：
鸡爪1斤，柠檬1个，百香果2个，米醋1勺，生抽2勺，香菜，葱姜蒜适量，小辣椒5个，花椒1g，八角2个，桂皮1块，香叶3片，盐15g，果醋2勺（没有可不放，用醋和糖代替），料酒1勺。
做法：
1、鸡爪洗干净后，浸泡2小时去腥，然后切掉指甲。再切成两段。
2、葱姜蒜和辣椒切好，柠檬切片扣去籽。
3、锅中倒入适量水煮开，放入八角，花椒粒，桂皮，香叶和小葱段，料酒，倒入鸡爪放入2勺盐约10g，煮3分钟后捞出过凉水，再煮5分钟过凉水，然后再煮3分钟捞出放入凉白开冰水中，这样做出的鸡爪很脆。
4、鸡爪里放入所有调料，米醋1勺，生抽2勺，葱蒜和香菜，小米椒，百香果肉，柠檬片，果醋汁2勺，加盐1勺（约5g）加凉白开水适量，搅拌均匀浸泡。
5、放入冰箱冷藏一晚第二天就可以美味的吃了，很入味。
柠檬鸡爪正宗制作方法
答这个柠檬凤爪酸辣开胃简单易做，是网上如今最流行的鸡爪吃法，我也是个鸡爪控，当然不能放过这个吃法所以买上鸡爪，柠檬开始动工制作柠檬凤爪啦！
柠檬凤爪的做法
步骤step
1
首先鸡爪清洗干净用剪刀剪去指甲
步骤step
2
准备好做柠檬凤爪的食材
步骤step
3
鸡爪冷水入锅大火煮开撇去浮沫倒入料酒煮10分钟捞出
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4
煮好的鸡爪用冷水反复几次过凉，使它口感清脆
步骤step
5
控干水分
步骤step
6
柠檬洗净表皮切片，香菜洗净切段
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7
蒜，姜用刀拍碎，小米椒切碎
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8
放入一个大碗里加盐生抽，醋搅匀
步骤step
9
加入百香果汁
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10
白糖少许加入
步骤step
11
加上柠檬片和香菜碎拌匀柠檬鸡爪调味料做好了
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12
放入鸡爪拌匀冷藏两个小时 ，一般早起做赶中午就可以吃了
步骤step
13
做好的酸辣开胃吃着特别过瘾
柠檬凤爪的成品图
柠檬凤爪的烹饪技巧
技巧tips
小贴士
鸡脚过冷水口感会更脆，拌上调料后要经常翻拌让它入味更好
辣椒按自己的口感加减，柠檬和百香果都酸味水果 醋最好不要放多
酸辣柠檬鸡爪
答柠檬鸡爪
食材
400g鸡爪 1个柠檬 姜片 小米辣 蒜
步骤
1.配菜切好备用
2.鸡爪剪去指甲，对半切开（这一步对我来说好难
3.鸡爪冷水下锅，加姜片料酒，煮熟鸡爪，用筷子戳一下，能戳过去就是熟啦
4.鸡爪捞出过凉水，洗净上面的浮末
5.按照图中比例在鸡爪中加入调料，然后把配菜一起倒进去，可以用一次性手套多抓一下，让鸡爪充分接触到料汁和配菜的味道，最后放入冰箱冷藏2小时，如果放一夜就更入味啦
通过上文，我们已经深刻的认识了鸡爪的做法大全，并知道它的解决措施，以后遇到类似的问题，我们就不会惊慌失措了。如果你还需要更多的信息了解，可以看看若米知识的其他内容。
