今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊老姜的腌制方法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
鲜姜用醋腌制方法
答准备材料:生姜、醋、演、糖
步骤:
1、红色的那个东西,要剥掉,不然姜放不久,会容易烂。
2、把泥土洗干净,红色的枝叶也要一个个弄掉。
3、然后把洗干净的姜放在通风处,或者阳光下,晾干表皮水份,这样姜放的久,不会烂
4、把没有水份的姜装在脸盆里,然后放盐,稍微多一点,这样姜会有味道,放一个晚上,里面水份会跑出来。
5、把腌制了一个晚上的姜,一个个用筷子夹起来,装到罐子里。
6、倒入白米醋,醋要淹没姜,放白砂糖,喜欢甜的可以多放糖。
7、放一个星期就可以吃了。
怎么腌生姜
答腌生姜不知你说的是哪种
我聊一下咸的腌制
把生姜洗干净之后,去皮,然后切成小块状的,用东西把它像拍蒜一样拍扁拍碎。然后加入细盐,加多少分量看自己喜欢淡的还是咸的,然后用一个干净的容器装好放进冰箱里,想要吃的时候拿点出来,然后加点花生油就很好吃了,用来吃粥,做配菜,很开胃,也很暖胃。如果没有冰箱可以每次做一点点即时吃就可以。
食材
生姜 看自己喜欢
细盐 看自己口味
方法/步骤
1
新鲜生姜去皮洗净
2
切小块拍碎
3
加盐搅拌,用干净容器装起来放冰箱或者即做即吃
主料:嫩姜3斤
步骤:
1:将嫩生姜冼净,晾干水分。取干净菜板用刀切成薄片,放入大盆中加入食盐,用手搓匀,腌制4小时。
2:熬制糖醋汁:取干净的小锅,加入冰糖和二分之一用量的白醋,小火慢慢熬至糖融化,充分放凉。加入另外二分之一的白醋,搅匀备用。
3:腌制4小时的姜片会出很多水,把姜片用力攥干水分放入干净玻璃容器中,倒入晾凉的糖醋汁,用勺子押实姜片,糖醋汁的量以刚没过姜片为宜。玻璃容器加盖密封。2天之后就可以吃了,一星期后味道更佳。(可多做些放入冰箱冷藏,可保存2个月。)
4:如果在玻璃瓶中再放入3个玫瑰茄(超巿卖菊花茶的地方有售),姜片就会慢慢地变成粉红色。
鲜姜咸菜的家常腌制方法
答选择饱满、鲜嫩的生姜:
选择嫩姜时,一定要选择饱满的、鲜嫩的生姜,这样腌制出来的生姜水分比较多,也比较好吃。判断生姜的新鲜程度,可观察生姜的叶子,如果是碧绿的,说明比较新鲜。如果生姜烂了,就别买了。
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切生姜时片尽量薄点:
腌制嫩姜时,要将生姜去掉根和叶子,洗净,然后切成薄片,切成的片越薄,腌制的生姜越脆,也就越好吃;切生姜的刀和砧板一定要干净,不要与切荤菜的混在一起,刀可放在火上烧一下消毒。
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腌制时间要适当:
嫩姜切成薄片后,便得腌制生姜了,放适量的盐,然后搅拌均匀,静置8个小时左右。腌制生姜时,若天气很热,最好放在冰箱里静置。
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水分不要挤干:
腌制生姜后,挤掉一些水分,注意不要挤得太干,然后放些白糖,再搅拌一下。
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放在冰箱里冷藏:
将腌制好的生姜装入玻璃瓶里,腌制的生姜水继续放在瓶子里面,然后盖紧盖子,放在冰箱里,刚刚腌制好的嫩姜有点辣,经冷藏后,辣味会变淡,变得又脆又甜。—— 这是关键哦!
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吃自己腌制的生姜,卫生又干净,也不怕什么防腐剂、甜蜜素等添加剂;需要吃时,用干净的筷子弄出一点,注意不要搞脏生姜,这样子,生姜能放几个月,还可当成烧菜去腥的佐料。当然,如果喜欢醋或酱油的,也可放点。
嫩生姜怎么腌制好吃又放得长
答可以做酱腌嫩姜好吃又放得长。下面介绍具体做法供参考,首先准备材料:嫩姜800克、精盐5克、白砂糖20克、米醋150毫升、香醋30毫升、生抽30毫升。
1、嫩姜用清水清洗干净,然后晒干水分备用。
2、把洗好的嫩姜,切成厚薄适中的姜片。
3、把嫩姜放到容器里(想要保存更长时间,嫩姜全程中不能接触有油的容器),然后撒上适量的精盐,搅拌均匀,腌制1个小时。
4、嫩姜腌制出水后,用手把水分挤干。
5、把挤干水分的嫩姜放到玻璃瓶中,然后加白砂糖、醋,香醋,生抽。
6、嫩姜,需全部浸入酱汁中,然后密封保存。腌制一晚上以后就可以吃了。
7、完成。
了解了上面的内容,相信你已经知道在面对老姜的腌制方法时,你应该怎么做了。如果你还需要更深入的认识,可以看看若米知识的其他内容。