2005凤凰香饼普洱茶

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土林凤凰香饼的配方？

答材料：面粉、瘦肉、香菇、鸡蛋、葱、姜、芝麻油胡椒粉、生抽各少许。

做法：

面皮：

1.先将适量的开水加入面粉中，用筷子将其搅拌成疙瘩状。

2.再加入少许的冷水，用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒30分钟。

馅料：

1.瘦肉剁碎成肉糜，香菇、姜洗净切成小粒，葱切花。

2.将上述（１）切好的材料放入大碗中，打入鸡蛋，加入适量的盐、芝麻油、胡椒粉、生抽，充分地搅拌均匀，腌制20分钟。

做肉饼：

1.将醒好的面团揉成长条，再分成若干个小剂子，将小剂子揉圆，再擀成薄片。

2.将腌制好的馅料均匀地涂在擀成薄片的面皮上，再从一端向内分四次叠起，叠好后的肉饼为四层，再用手轻轻地按压面饼，使之紧实。

3.平底锅内放油，放入叠好的肉饼，加入几勺清水，盖上锅盖，小火煎至锅内水干时翻面，再加入几勺清水，盖上锅盖，最后小火煎至两面金黄即可。

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