今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊含叶酸的食物,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
补叶酸最快的十种蔬菜
优质回答补叶酸最快的十种蔬菜是菠菜、羽衣甘蓝、花椰菜、韭菜、芽菜、角瓜、豆苗、甜椒、圆白菜和胡萝卜。
1、菠菜：每100克含有90毫克的叶酸。
2、羽衣甘蓝（又称卷心菜）：每100克含有145毫克的叶酸。
3、花椰菜：每100克含有56毫克的叶酸。
4、韭菜：每100克含有105毫克的叶酸。
5、芽菜：每100克含有90毫克的叶酸。
6、角瓜：每100克含有23毫克的叶酸。
7、豆苗：每100克含有66毫克的叶酸。
8、甜椒：每100克含有25毫克的叶酸。
9、圆白菜：每100克含有64毫克的叶酸。
10、胡萝卜：每100克含有24毫克的叶酸。
叶酸是一种重要的水溶性维生素，也称为维生素B9。叶酸主要存在于绿叶蔬菜、豆类、浆果、坚果和谷物中。叶酸是一种容易被烹调和加热破坏的维生素，建议在膳食中多摄入含叶酸丰富的食物，并可考虑适当的膳食补充或医生建议下的叶酸补充。特别是在孕妇和哺乳期间的妇女，叶酸的摄入对于胎儿的发育和健康至关重要。
叶酸的功能
1、DNA合成：叶酸是DNA合成的必需物质，参与细胞分裂和遗传物质的复制。有助于维持身体细胞的正常功能和健康。
2、脑神经发育和心血管健康：叶酸在胚胎发育期间对脑和神经系统的发育至关重要。足够的叶酸摄入可以降低脊柱裂等神经管缺陷的发生风险。叶酸有助于降低同型半胱氨酸的水平，减少心血管疾病的风险。能维持血管内皮功能，防止动脉硬化和血栓形成。
3、免疫系统支持和细胞修复和生长：叶酸对免疫系统的发育和功能起着重要作用，维持身体免疫力的稳定。叶酸参与细胞的修复和生长过程，对肌肤、头发和指甲的健康也有影响
汆烫只剩50％！准妈妈叶酸食物正确吃，煮对才补对！
优质回答作者＼好食课&食医行编辑部
刚怀孕时，妈妈要先准备好许多营养素，尤其是叶酸，是整个孕期都需要重视的营养素，让宝宝在未来发展中运用。
而在怀孕0〜8周时，妈妈的饮食并不需要增加热量，但最重要的就是要摄取足够的叶酸来帮助宝宝的早期发展。
宝宝在受精的当下就开始快速的分裂、发育，在0到4周的阶段中，最蓬勃发展的就属神经管组织。神经管是人体发育很初阶的组织，进一步会膨大成脑部，后端则延长成为脊髓， 支持神经管正常发育的营养素就是叶酸 ！
叶酸是人体DNA的重要营养素，可以帮助制造DNA的原料 ，让细胞正常复制，使宝宝正常的发展。成人建议摄取量为0.4mg（400μg），孕妇需要0.8mg（800μg），哺乳期为0.5mg（500μg）。当叶酸缺乏时，神经管就容易发生缺陷。
临床研究发现，怀孕母体缺乏叶酸时，新生儿就有机会出现「脊柱裂」的问题，而且，叶酸缺乏也容易导致宝宝发育迟缓。 目前绝大多数国人皆有叶酸摄取量不够的问题，而怀孕的妈咪需要比平时更多的叶酸，因此在怀孕早期就容易发生叶酸不足的现象。
此外，叶酸的缺乏会导致体内的一个代谢产物「同半胱氨酸」的增加，这个物质会影响血管的健康程度，也有研究发现：孕妇体内同半胱氨酸的增加会提高早期流产的机率！
因此，从怀孕前1个月起，尤其在怀孕0〜8周阶段（甚至整个孕期），摄取足够叶酸就是孕妈咪们的重要课题！
食物中叶酸成分排行TOP10
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日常食材中哪些富含天然叶酸？根据卫福部2016年的调查：
菇类：
含有相当丰富的叶酸，其中干竹笙的叶酸含量高达1283.09ug（每100克食物），超过所有食材。其他如干钮扣菇、干香菇、干银耳的叶酸含量也很丰富。
深绿色蔬菜：
其实没有像一般传闻拥有最多叶酸含量，但相对热量较低，对于前期孕妇多吃较无须担心体重问题。蔬菜类排行前五名是：菠菜（232.68ug／每100克）、韮菜、空心菜、黄豆芽、小白菜。
蔬菜中的叶酸含量排名TOP10
豆类：
含有丰富的叶酸。其中青仁黑豆的含量最高（720ug／每100克），其次是黄仁黑豆、绿豆、红豆、黄豆。
肉类：
在肉类的肝脏中含丰富的叶酸成分，其中鹅肝（988.54ug／每100克）多于鸡肝，鸡肝又多于猪肝。
其他食物如藻类的紫菜、谷物类的小麦胚芽、坚果类的雪莲子、葵瓜子，也有丰富的叶酸含量。准妈妈们可根据自己的饮食习惯做适当均衡的搭配。
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不过叶酸属于水溶性维生素，容易在烹煮过程中流失到汤中。研究发现蔬菜在汆烫后，叶酸的含量仅剩原先的50%，因此 营养师建议，要摄取足够的叶酸，清蒸，清炒等方式会比汆烫水煮来的好 ，挑选对的烹调方式才能获得最完整的叶酸营养！
虽然生活经常设置难关给我们，但是让人生不都是这样嘛？一级级的打怪升级，你现在所面临的就是你要打的怪兽，等你打赢，你就升级了。所以遇到问题不要气馁。如需了解更多含叶酸的食物的信息，欢迎点击若米知识其他内容。
